蒸蛋糕的4種不同做法
蒸蛋糕是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料,配以各種輔料、餡料和調(diào)味料,初制成型,再經(jīng)蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。你想知道好吃的蒸蛋糕是怎么做出來(lái)的嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下家常蒸蛋糕的好吃做法有哪些?
一、抹茶蒸蛋糕的做法
材料
雞蛋2個(gè)、低筋面粉60克,食用油一湯匙,白糖適量、抹茶粉少許,泡打粉可有可無(wú),不加則稍硬一些。
做法
1、蛋清蛋黃分開(kāi),蛋清加白糖打發(fā)。
2、加入蛋黃繼續(xù)打。
3、加入50克面粉(過(guò)篩)拌勻后,再倒入食用油15克拌勻。
4、蒸盤抹油,倒入蛋糕液,上面撒上抹茶粉(撒抹茶粉時(shí)最好用細(xì)篩,均勻一些也會(huì)美觀一些,我這是懶了),或者也可以把抹茶粉和面粉混合,隨自己的意。
5、大火蒸15分鐘,記得要事先燒開(kāi)水,蛋糕液拌好后立刻進(jìn)鍋蒸,越快越好,否則蛋糕液氣泡很塊就會(huì)消失,蒸出來(lái)的蛋糕就不松軟了。
二、南瓜蒸蛋糕的做法
材料
南瓜200克,雞蛋兩個(gè),面粉40克,白糖45克
做法
1.南瓜切成塊,放在微波爐轉(zhuǎn)熟。然后過(guò)濾200克
2.蛋白分次加入白糖放入無(wú)油無(wú)水的容器中打至硬性發(fā)泡,打蛋盆倒扣不倒
3.南瓜泥加入兩個(gè)蛋黃
4.攪拌均勻后,再加入過(guò)篩的面粉
5.攪拌均勻
6.再加入蛋白
7.用刮刀自下而上成均勻的面糊
8.倒入活底蛋糕模具中
9.上蒸籠,蓋上保鮮膜,蒸38分鐘左右
10.蒸好后,會(huì)漲高一點(diǎn)
11.取出從蛋糕底部將蛋糕取出來(lái)
三、可可芝士蒸蛋糕的做法
材料
A料:180g牛油,20g可可粉,150g幼糖,3個(gè)蛋,120g面粉,1茶匙發(fā)粉
B料:250g 奶油乳酪(Cream cheese),60g幼糖,1茶匙香草精,1個(gè)蛋
做法
1、攪打牛油和糖,然后逐個(gè)加入蛋。
2、加入已篩過(guò)的所有粉類,拌勻。
3、在另一盆里攪打B料中的奶油乳酪和糖。
4、然后加入蛋和香草精,再打至輕發(fā)。
5、A料分2份,一份倒入烤盤里,放入已燒開(kāi)水的鍋里蒸15分鐘。
6、再倒入B料,蒸20分鐘。
7、把另一份Al料倒入,再蒸20分鐘。
四、山楂蘇打餅蒸蛋糕的做法
材料
奶油 250g
糖 170g
雞蛋 5粒
無(wú)油蘇打餅 22片
牛奶粉 3湯匙
山楂片 少許
做法
1. 用攪拌機(jī)把無(wú)油蘇打餅打碎
2. 奶油和糖攪拌至糖溶化
3. 雞蛋分五次加入,每一次加入一顆都要攪拌均勻在加入第二顆雞蛋
4. 加入牛奶粉三湯匙攪拌均勻
5. 在加入打碎的蘇打餅攪拌均勻即可
6. 烤盤上涂抹一層薄薄的奶油
7. 把一半的調(diào)好的面糊平鋪在烤盤上,在把少許的山楂片隨意的平鋪在面糊上,在加入剩余的面糊即可
8. 把烤盤放入預(yù)熱的蒸鍋中,蒸個(gè)20分鐘即可出爐