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南瓜蝦皮的4種不同做法

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  南瓜內(nèi)含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,起到解毒作用。你想了解好吃美味的南瓜蝦皮要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦南瓜蝦皮的4種不同做法。

  一、南瓜蝦皮湯的做法

  材料

  主料:南瓜400克,蝦皮20克,蔥花

  調(diào)料:鹽,雞精

  做法

  1、南瓜去皮去瓤,切成塊。

  2、炒鍋加少許油燒熱,放入南瓜翻炒兩下,加水(喜歡喝葷一些的湯就加高湯)大火煮開,南瓜煮熟時(shí),加鹽、蔥花、蝦皮、雞精即可

  二、南瓜包菜蝦皮鮮肉包的做法

  材料

  包子皮菜材料:去皮南瓜200克,面粉700克,干酵母8克,水200克,內(nèi)餡材料:包菜500克,豬肉150克,蝦皮20克,胡蘿卜50克,鹽3/2茶勺,白糖1茶勺,味精1/2茶勺,胡椒粉1/2茶勺,料酒1茶勺,美極鮮醬油1茶勺,蔥姜適量

  做法

  1、將去皮的南瓜蒸軟后用小勺碾成南瓜泥晾至不燙手,把面粉、南瓜泥、干酵母放入盆中拌勻,在分次加入水揉搓成均勻的面團(tuán),蓋濕布餳發(fā)至面團(tuán)原體積2倍大。

  2、包菜用刨絲刀包成絲,加入1/2茶勺的鹽腌制5分鐘,用清水沖干凈后擠干水分。

  3、豬肉、胡蘿卜切成末,蔥姜切末,蝦皮洗干凈。

  4、起油鍋,爆香蔥姜蒜末,放入豬肉和胡蘿卜、小蝦皮和料酒、美極鮮醬油、胡椒粉略炒,晾涼以后放入包菜,加鹽、白糖、味精拌勻即可。

  5、把發(fā)酵好的面團(tuán)揉搓至完全排氣,搓成長條分割成劑子,用手把劑子按扁再搟成中間厚邊緣薄的包子皮,包入餡料成包子生坯,蓋濕布餳發(fā)15分鐘。

  6、蒸鍋內(nèi)加足量水,籠屜上抹一層植物油,把包子生坯逐個(gè)放入,加蓋大火燒開轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘即可,關(guān)火3分鐘以后再開蓋取出。

  小訣竅

  1、南瓜一定要蒸軟,碾成的南瓜泥才細(xì)膩。

  2、南瓜的含水量不同,所以面團(tuán)的加水量要適當(dāng)根據(jù)情況調(diào)節(jié)。

  3、部分餡料炒一下會(huì)蒸的時(shí)候更容易成熟。

  三、蒜茸蝦皮蒸南瓜的做法

  材料

  小南瓜半個(gè),蒜茸,蝦皮若干,蒸魚豉油

  做法

  1.南瓜洗凈去皮切薄片裝盤,蝦皮用溫水泡一泡,蒜茸切好備用

  2.鍋內(nèi)放少許油燒熱,放入蒜茸蝦皮爆香,淋點(diǎn)蒸魚豉油炒勻出鍋

  3.放在南瓜片上,入蒸鍋大火蒸15分鐘即可

  四、蝦皮蒸南瓜的做法

  材料

  南瓜250克,蝦皮3克,蒜頭3瓣,醬油1湯匙,綿白糖1/2湯匙,食用油少許

  做法

  1.南瓜洗凈去皮,用刀切成大小厚薄均勻的薄片

  2.將切好的南瓜片擺入盤中

  3.鍋中放油燒熱

  4.蒜頭用刀背壓扁,切成蒜蓉;蝦皮用刀稍微剁碎一點(diǎn),連同蒜蓉一起放入鍋內(nèi)爆香

  5.倒入1湯匙醬油

  6.加入1/2湯匙綿白糖,用鏟子攪拌均勻成湯汁

  7.將炒好的湯汁均勻分散的淋在南瓜上

  8.蒸鍋內(nèi)放水,將裝南瓜的盤擺在蒸屜上,大火蒸10分鐘左右至南瓜熟

  9.取出南瓜盤,小蔥切成小末,均勻的撒在南瓜上即可

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