南瓜蝦皮的4種不同做法
南瓜內(nèi)含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,起到解毒作用。你想了解好吃美味的南瓜蝦皮要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦南瓜蝦皮的4種不同做法。
一、南瓜蝦皮湯的做法
材料
主料:南瓜400克,蝦皮20克,蔥花
調(diào)料:鹽,雞精
做法
1、南瓜去皮去瓤,切成塊。
2、炒鍋加少許油燒熱,放入南瓜翻炒兩下,加水(喜歡喝葷一些的湯就加高湯)大火煮開,南瓜煮熟時,加鹽、蔥花、蝦皮、雞精即可
二、南瓜包菜蝦皮鮮肉包的做法
材料
包子皮菜材料:去皮南瓜200克,面粉700克,干酵母8克,水200克,內(nèi)餡材料:包菜500克,豬肉150克,蝦皮20克,胡蘿卜50克,鹽3/2茶勺,白糖1茶勺,味精1/2茶勺,胡椒粉1/2茶勺,料酒1茶勺,美極鮮醬油1茶勺,蔥姜適量
做法
1、將去皮的南瓜蒸軟后用小勺碾成南瓜泥晾至不燙手,把面粉、南瓜泥、干酵母放入盆中拌勻,在分次加入水揉搓成均勻的面團,蓋濕布餳發(fā)至面團原體積2倍大。
2、包菜用刨絲刀包成絲,加入1/2茶勺的鹽腌制5分鐘,用清水沖干凈后擠干水分。
3、豬肉、胡蘿卜切成末,蔥姜切末,蝦皮洗干凈。
4、起油鍋,爆香蔥姜蒜末,放入豬肉和胡蘿卜、小蝦皮和料酒、美極鮮醬油、胡椒粉略炒,晾涼以后放入包菜,加鹽、白糖、味精拌勻即可。
5、把發(fā)酵好的面團揉搓至完全排氣,搓成長條分割成劑子,用手把劑子按扁再搟成中間厚邊緣薄的包子皮,包入餡料成包子生坯,蓋濕布餳發(fā)15分鐘。
6、蒸鍋內(nèi)加足量水,籠屜上抹一層植物油,把包子生坯逐個放入,加蓋大火燒開轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘即可,關(guān)火3分鐘以后再開蓋取出。
小訣竅
1、南瓜一定要蒸軟,碾成的南瓜泥才細膩。
2、南瓜的含水量不同,所以面團的加水量要適當(dāng)根據(jù)情況調(diào)節(jié)。
3、部分餡料炒一下會蒸的時候更容易成熟。
三、蒜茸蝦皮蒸南瓜的做法
材料
小南瓜半個,蒜茸,蝦皮若干,蒸魚豉油
做法
1.南瓜洗凈去皮切薄片裝盤,蝦皮用溫水泡一泡,蒜茸切好備用
2.鍋內(nèi)放少許油燒熱,放入蒜茸蝦皮爆香,淋點蒸魚豉油炒勻出鍋
3.放在南瓜片上,入蒸鍋大火蒸15分鐘即可
四、蝦皮蒸南瓜的做法
材料
南瓜250克,蝦皮3克,蒜頭3瓣,醬油1湯匙,綿白糖1/2湯匙,食用油少許
做法
1.南瓜洗凈去皮,用刀切成大小厚薄均勻的薄片
2.將切好的南瓜片擺入盤中
3.鍋中放油燒熱
4.蒜頭用刀背壓扁,切成蒜蓉;蝦皮用刀稍微剁碎一點,連同蒜蓉一起放入鍋內(nèi)爆香
5.倒入1湯匙醬油
6.加入1/2湯匙綿白糖,用鏟子攪拌均勻成湯汁
7.將炒好的湯汁均勻分散的淋在南瓜上
8.蒸鍋內(nèi)放水,將裝南瓜的盤擺在蒸屜上,大火蒸10分鐘左右至南瓜熟
9.取出南瓜盤,小蔥切成小末,均勻的撒在南瓜上即可