家常牛腩菜品要怎么做

　　牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。你想了解好吃美味的牛腩菜品要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的牛腩菜品?

　　好吃的牛腩菜品1、蓮藕牛腩

　　材料

　　藕150克，牛腩250克，蔥段適量，姜片適量，料酒1小匙，鹽2小匙，醬油2大匙

　　做法

　　1.將藕皮刨去，切成滾刀塊，并入沸水鍋焯水。

　　2.牛腩洗凈，切大塊，也入沸水鍋焯水后備用。

　　3.取來湯鍋，注入足夠量的清水，燒開后放入蔥段，姜片，藕和牛腩塊，加入料酒，醬油，燒沸后轉(zhuǎn)小火，加蓋燉2小時至牛肉熟爛，最后加入鹽調(diào)味，揀去蔥段和姜片即可。

　　小訣竅

　　除了蓮藕牛腩，還可以做成蘿卜牛腩，土豆牛腩，番茄牛腩，牛腩飯等等美味，做法大同小異，這幾種我家都做過，買了牛腩就會換著花樣做。

　　好吃的牛腩菜品2、五香牛腩

　　材料

　　牛腩500克，花椒，蠔油，砂糖，花雕酒，八角，香葉，桂皮，丁香，茴香，草果

　　做法

　　1.牛腩洗凈，放鍋里加水煮5分鐘，去血水，切件備用。

　　2.準(zhǔn)備香料。

　　3.鍋里放油、爆香姜塊、倒入所有香料，炒出香味。

　　4.倒入牛腩翻炒一會。

　　5.濺入花雕酒繼續(xù)翻炒。

　　6.加適量的開水，燜煮至牛腩軟淋，加蠔油、白糖調(diào)味即可。

　　好吃的牛腩菜品3、西紅柿牛腩土豆

　　材料

　　牛腩，西紅柿，土豆，料酒，蔥段，姜片，花椒粉，鹽

　　做法

　　1.牛腩大塊飛水，然后切成小塊放鍋里，加上料酒、蔥段、姜片、胡椒粉

　　2.西紅柿洗凈后切成塊放進去

　　3.填湯沒過原料，扣上鍋蓋，中小火燉半個小時

　　4.放入切成塊的土豆

　　5.再燉至土豆熟爛，加鹽調(diào)味即可

　　好吃的牛腩菜品4、番茄燉牛腩

　　材料

　　牛腩2斤，番茄4個，胡蘿卜2根，花椒、大料、蔥、姜、八角各適量

　　做法

　　1、牛腩切塊，以開水燙洗兩次，洗凈。

　　2、胡蘿卜洗凈切塊。西紅柿洗凈，切成塊。

　　3、砂鍋中加入適量白開水，放入牛腩，同時放入蔥、姜、桂皮、八角，加少量醋，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)文火燉。

　　4、燉30分鐘后，加入胡蘿卜塊、西紅柿塊以及少許醬油。

　　5、燉到2小時左右，加入適量鹽。

　　6、再燉30分鐘左右即可上桌。

　　好吃的牛腩菜品5、咖哩牛腩面

　　材料

　　牛腩1000公克，胡蘿卜120公克，豆芽菜少許，豌豆苗少許，家常面適量，咖哩磚350公克，冰糖35g公克，中式牛骨高湯3000cc，鹽適量

　　做法

　　1.牛腩以滾水汆燙洗凈再切塊;胡蘿卜切塊，與牛腩塊、中式牛骨高湯一起放入快鍋中煮20分鐘。

　　2.作法1開蓋后，放入咖哩塊、冰糖煮至完全溶解時，加入豆芽菜、豌豆苗煮滾即熄火。

　　3.家常面以滾水以滾水汆燙至熟，撈起放入大碗內(nèi)，加入作法3的所有湯料即可。