木耳主要分布于黑龍江、吉林、福建、臺灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、云南等地。木耳對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。你了解炒黑木耳的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的炒黑木耳嗎?接下來學習啦小編給你推薦炒黑木耳的家常做法。

　　一、臘肉杏鮑菇炒木耳的做法

　　材料

　　臘肉半條，杏鮑菇1個，木耳1小把，胡蘿卜半根，芹菜1棵，獨蒜頭1-2個，鹽，雞粉，適量，蠔油半湯匙，水淀粉小半碗

　　做法

　　1、木耳洗凈浸泡3小時;

　　2、臘肉切片蒸熟;

　　3、杏鮑菇、胡蘿卜切片，芹菜切段;獨蒜頭拍散切蓉;

　　4、熱油鍋，下蒜蓉爆香，下木耳翻炒片刻;下杏鮑菇、胡蘿卜翻炒至熟;下臘肉翻炒均勻，下鹽、雞粉、蠔油調味;最后加水淀粉勾芡即可。

　　二、山藥炒木耳肉片的做法

　　材料

　　山藥280克、豬瘦肉100克、黑木耳適量。

　　淀粉、料酒、生姜、大蒜、蔥適量

　　做法

　　1.瘦肉切片，適量的淀粉，料酒，拌勻20分鐘;木耳提前用冷水泡發(fā)，去蒂洗凈后撕成小朵

　　2.山藥削去皮，洗凈后切成薄片，清水中浸泡(防止變黑);姜切絲，大蒜切粒，蔥切花;

　　4.將山藥放入沸水中焯燙約2分鐘，撈出瀝干待用;

　　5.放油，下入瘦肉，快速翻炒至變色后舀出待用;

　　6.鍋內再加少許油，下黑木耳與焯燙好的山藥，翻炒2分鐘;

　　7.放入炒好的瘦肉，加適量鹽、放入蔥花，少許水(一點點)，翻炒均勻;

　　三、百合西芹炒木耳的做法

　　材料

　　鮮百合1個，西芹，胡蘿卜，黑木耳

　　做法

　　1、蒜頭爆香，加入胡蘿卜先炒;

　　2、再加入西芹、木耳，最后加入百合炒熟即可。

　　四、蛋白炒木耳的做法

　　材料

　　雞蛋2個，黑木耳(干)10g，配料：蒜，蔥，調料：油，鹽

　　做法

　　1、黑木耳用冷水泡15分鐘。雞蛋取蛋清，攪勻。

　　2、鍋里放一勺的油，燒到7，8成熱，關火，馬上下蛋清快速翻炒，裝盤備用。

　　3、蒜末放入鍋里爆出香味，下黑木耳翻炒2分鐘，加鹽，倒入炒好的蛋清，撒上蔥花即可起鍋。

　　小編推薦：黑木耳的食療作用

　?、俸谀径粌H有營養(yǎng)作用，醫(yī)學研究證明：黑木耳還具有益氣強身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，軟化血管，使血液流動順暢，減少心血管病發(fā)生。

　　②黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的工人。經常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，因為它所含的植物堿具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道，使結石排出體外。

　　③黑木耳還含有對人體有益的植物膠質以及一種叫做“多糖體”的物質，這是一種天然的滋補劑，和黑木耳中豐富的纖維素共同作用，能促進胃腸蠕動而防止便秘，有利于體內大便中有毒有害物質及時清除和排出，從而起到預防直腸癌等癌癥的作用，還可促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而起到防止肥胖和減肥作用。癌癥病人在使用了這種多糖體后，體內球蛋白的組成成分有顯著增加，從而增強了抗體。

　　④黑木耳中含有一種抑制血小板聚集的成分，其抗血小板聚集作用與小劑量阿司匹林相當，可降低血黏度，使血液流動暢通。北京心肺中心的研究結果已證實，每日泡發(fā)10～15克黑木耳食用，即有明顯的抗血小板聚集、抗凝和降低膽固醇的作用。對血液黏稠度高、血膽固醇高的中老年人經常吃黑木耳有預防腦血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血癥、動脈硬化和冠心病。

　?、菅芯窟€發(fā)現，脂質過氧化與衰老有密切關系，黑木耳還有抗脂質過氧化的作用，使人延年益壽。因而，使用黑木耳烹調菜肴，不僅菜式多樣，具有香嫩爽滑、引人食欲之特點，而且有益于人體健康，是一種理想保健食品。因此，中老年人經常食用黑木耳，或用黑木耳煮粥，對防治多種老年疾病，抗癌、防癌、延緩衰老，都有很好的效果。