7種不同味道蛋撻的做法
今天，咱們不多說別的，快速進(jìn)入話題，相信很多姑娘都做過蛋撻吧，你吃過幾種?今天小編為你總結(jié)7種不同味道蛋撻的做法，快來看看吧。
1.黑加侖蛋撻的做法
做法：
1.黑加侖干提前4小時用朗姆酒浸泡至腫脹
2.將淡奶油、牛奶混合，加入糖粉
3.再加入雞蛋黃，攪拌均勻
4.加入過篩過的低筋面粉和煉乳，混合均勻
5.將混合好的液體過篩一次，過濾出結(jié)塊的部分
6.在冷凍蛋撻皮中加入擦干的黑加侖
7.倒入蛋撻水
8.放入預(yù)熱好的烤箱中，可通過頂部視窗觀察蛋撻表皮上色情況。根據(jù)烤箱烘烤實際情況，適當(dāng)提前關(guān)烤箱。
2.快手版普通蛋撻的做法
這個要去買冷凍蛋撻皮
做法：
1.牛奶裝入容器中，加入白糖慢慢攪拌至白糖完全融化
2.步驟1中加入蛋黃攪拌均勻，再加入淡奶油攪拌均勻
3.將過篩后的低筋面粉加入步驟2中，輕輕攪拌至無干粉狀態(tài)
4.蛋撻皮放入烤盤中
5.用勺子將蛋撻液放入蛋糕皮中，放入預(yù)熱好的烤箱中，烤箱220度，中上層16分鐘 。
3.藍(lán)莓蛋撻的做法
1.準(zhǔn)備好原料，蛋黃打散和牛奶攪拌均勻
2.篩入淀粉，加入淡奶油
3.加入白糖，慢慢加熱，不可煮沸，煮的過程需不斷攪拌，煮至蛋撻液粘稠
4.將蛋撻皮碼放在烤盤中，每個蛋撻皮里放入適量的藍(lán)莓
5.倒入蛋撻液，八分滿，烤箱210°中層 ，20分鐘即可。
4.蜜豆蛋撻的做法
做法：
1.將撻皮放于室溫下約30分鐘至自然解凍
2.在煮鍋中倒入淡奶油、牛奶、白砂糖
3.中火，不斷攪拌
4.煮至細(xì)砂糖全部溶解，靜置冷卻至室溫，放入攪散的蛋黃
5.放入低筋面粉
6.攪拌均勻
7.準(zhǔn)備好大碗，碗中擺個面篩，將攪勻后的液體倒過面篩
8.輕輕抬起，面篩上的東西丟棄不用，過篩后的即為蛋撻水
9.將蛋撻皮在烤盤上擺放好，再在每個撻皮中放入幾粒蜜豆
10.放入蛋撻水，至七分滿，放到烤盤上，送入預(yù)熱至190度的烤箱中層，烤約25分鐘，最后幾分鐘時將上火調(diào)至210度烤至表面出焦圈即可
5.蛋撻天使的做法
做法：
1.將淡奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼
2.然后再加入蛋黃，攪拌均勻
3.把低筋面粉過篩，入小鍋中拌勻
4.將制成的塔皮水過濾
5.過濾好的塔水倒入蛋撻皮中約8-9分滿，入預(yù)熱好的烤箱，200度放烤箱倒數(shù)第二層烤25分鐘左右即可
6.適量淡奶油加糖打發(fā)，藍(lán)莓洗凈
7.圖7為烤好的蛋撻
8.蛋撻放涼后，用裱花嘴擠入適量奶油，放幾個藍(lán)莓裝飾即可。
6.紫薯蛋撻的做法
做法：
1.準(zhǔn)備冷凍蛋撻皮、淡奶油 、純牛奶 、煉乳 、綿白糖 、雞蛋黃、低筋面粉 、 紫薯，紫薯煮熟后，切成小塊
2.放入撻皮內(nèi)，淡奶油，牛奶，糖，煉乳倒入小容器內(nèi)，一邊加熱，一邊攪拌，至糖完全融化
3.放涼的撻水，放入兩個蛋黃，篩入低筋面粉，攪拌均勻
4.撻水過篩，倒入撻皮內(nèi)，8-9分滿，烤箱預(yù)熱220度，20分鐘，倒數(shù)第二層烤好即可。
7.草莓蛋撻的做法
做法：
1.提前取出冷凍的蛋撻皮，待它們回軟后做些修補工作
2.將草莓切成丁
3.分離蛋黃與蛋清，取蛋黃備用
4.在碗中倒入淡奶油
5.繼續(xù)倒入牛奶
6.加入糖粉，(如果加入的是細(xì)砂糖，需要加入之后加熱并不斷攪拌，直到細(xì)砂糖全部溶解，我因為加的是糖粉，就不用加熱了)
7.加入打散的蛋黃，(如果有加熱的，需要待液體冷卻至室溫后再加蛋黃)
8.加入低筋面粉，攪拌均勻
9.將液體過篩，過篩之后即成蛋撻水，放一旁備用。
10.在每一個蛋撻底部放上2-3塊草莓丁，倒入蛋撻水，7分滿即可;然后裝入烤盤，放入已預(yù)熱好的烤箱烘焙。
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