蒜香排骨的4種家常做法

　　蒜香排骨是一道深受大眾喜愛的美食，一般是以排骨作為主要原料制作而成，蒜香排骨營(yíng)養(yǎng)豐富，含有充足的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，膳食纖維，維生素A，胡蘿卜素，硫胺素等。接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦蒜香排骨的4種家常做法。

　　蒜香排骨的家常做法一

　　材料

　　排骨400克、蒜頭2個(gè)、干淀粉、食鹽、白糖各適量。

　　做法

　　1、排骨切成長(zhǎng)度適合的段，洗凈后，瀝干水分;

　　2、蒜頭剝?nèi)テ?，放入榨汁機(jī)，加適量清水榨成蒜汁;

　　3、炸好的蒜汁加入白糖、食鹽、糯米粉和干淀粉，調(diào)拌均勻;

　　4、將調(diào)好的蒜汁倒入排骨中，攪拌均勻后，腌制2個(gè)小時(shí);

　　5、鍋中熱油，至七成熟后放入排骨炸半分鐘，轉(zhuǎn)中小火炸6分鐘，撈出;

　　6、鍋中繼續(xù)熱油至八成熟，放入排骨大火炸半分鐘，撈出瀝干油份即可。

　　蒜香排骨的家常做法二

　　材料

　　塊狀排骨、烤肉醬、南韓燒烤醬、老抽、生抽、花椒粉、威士忌、蜂蜜、蒜頭。

　　做法

　　一、用錐子插排骨，密些更好，好讓排骨入味，用一個(gè)大盤子，放入排骨，倒入3或4湯匙烤肉醬和兩湯匙韓國(guó)燒烤醬(此醬有蒜味，很香)、1大湯匙老抽，2湯匙生抽，1組蒜頭剁碎，也放入大盤、再放1茶匙花椒粉、3--4湯匙威士威、2湯匙蜂蜜，用手用力搓排骨，好好的按摩按摩均勻，再鋪在密實(shí)盒里;

　　二、蓋好蓋子(否則蒜味會(huì)四處發(fā)散，食冰箱很臭)，腌一夜;

　　三、烤時(shí)用錫紙墊底(這樣容易清洗盤子)放上排骨，再用錫紙蓋上面，包好，烤25--30分鐘，400F;

　　四、在烤時(shí)再用腌排骨時(shí)剩下的水，不夠的可用放少少生抽老抽、兩種烤醬加上3--4湯匙蜂蜜，攪拌均勻;

　　五、烤好后掀開表面的錫紙、整塊排骨拿起，倒盤底的汁在另一碗里，底上墊上個(gè)架子(這樣烤時(shí)不至于汁浸住底部)，涂上兌好的汁，用Broil功能烤5--6分鐘，再反轉(zhuǎn)，如此操作，大概每面烤兩次就可以了，烤時(shí)開箱燈。

　　蒜香排骨的家常做法三

　　材料

　　排骨600公克，小黃瓜2條，辣椒1條，蒜片少許，地瓜粉2大匙，蒜頭5顆，A.蛋1個(gè)，太白粉1大匙，B.高湯3大匙，鹽1小匙，雞粉1小匙，糖1大匙，鹽1/2大匙，醬油2大匙，蒜末少許，蔥段少許

　　做法

　　1.腌料全部混合調(diào)勻后，將洗凈瀝干水分的排骨，加入腌料中稍作攪拌后，放著腌漬約30分鐘。

　　2.小黃瓜對(duì)剖后，切成約3公分的半圓形狀;辣椒切成約1公分長(zhǎng)短備用。

　　3.調(diào)味料A混合調(diào)勻后，放入作法2腌漬好的排骨沾裹后備用。

　　4.將作法3中的排骨裹上薄薄一層的地瓜粉備用。

　　5.熱鍋，倒入適量的油燒熱至170℃時(shí)，放入作法4的排骨酥炸約4分鐘后，轉(zhuǎn)大火炸1分鐘至排骨酥呈金黃色時(shí)撈起瀝油備用。

　　6.熱油鍋，加入少許油和蒜片爆香后，加入高湯、鹽、雞粉、作法2的小黃瓜、辣椒拌抄約1分鐘后，轉(zhuǎn)小火慢煮。

　　7.鍋內(nèi)湯汁略收后，加入蒜頭拌抄約10秒即可起鍋。

　　蒜香排骨的家常做法四

　　材料

　　Costco的嫩排骨一排半，牛油大半塊，蒜茸八顆.

　　做法

　　1)嫩排骨洗干淨(jìng)不用抹干水即放鹽，糖，味精置冰箱醃二十四小時(shí)備用.

　　2)牛油大半塊置微波爐叮二十秒，拿出放進(jìn)蒜茸拌勻備用.

　　3)烤箱預(yù)熱325度，嫩排骨刷上蒜茸牛油，再放進(jìn)烤箱的底層下烤25分鐘，記得每五分鐘拿出再刷勻些蒜茸牛油在排骨上，翻面后將腌料又刷在排骨上，再放入烤箱繼續(xù)烤25分鐘，然后每五分鐘拿出再刷勻些蒜茸牛油，烤熟后取出立刻再刷些剩下的蒜茸牛油腌料即成蒜香排骨，晾后切塊裝盤即可…