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12種早餐的做法

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12種早餐的做法

  俗話說:“早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐要吃少。”為什么要這么安排呢?每當我們吃過飯后,大約經過4個小時,食物通過在體內的消化吸收,將全部排空。那么,早餐怎么做好吃呢?下面學習啦小編為你介紹12種早餐的做法。

  1.披薩蛋餅的做法

  材料:

  (主料)雞蛋2個

  (配料)培根一片、洋蔥1/4個、青椒1/2小個、紅椒1/2小個、早餐奶酪1片、面粉少許、香蔥一顆

  (調料)鹽1/5茶勺

  步驟(圖解):

  1、準備好所有食材。

  2、培根、洋蔥、青紅椒分別切成細絲,香蔥切段。

  3、雞蛋磕入碗中,加入幾粒鹽,攪拌均勻。

  4、加入少許面粉攪拌成無顆粒的蛋糊。

  5、不粘鍋刷一層薄油,開小火,倒入全部蛋糊,鋪平鍋底。

  6、大概40秒以后,把火關掉,在蛋糊面上輕輕鋪上培根絲。

  7、接著鋪上青紅椒絲、洋蔥絲。

  8、最后鋪上切好的奶酪絲。

  9、蓋上蓋子,繼續(xù)開起小火,悶2—3分鐘左右。

  10、打開鍋蓋,奶酪條融化,輕輕晃動鍋,餅會自己脫離鍋身即可。

  廚娘小貼士:

  1、搭配的蔬菜可以根據自己喜歡,但最好是易熟的。建議加培根,味道特別好。

  2、培根是咸的,奶酪也是含鹽奶酪(有的是無鹽奶酪),所以餡料里不用加鹽。

  3、在蛋糊下鍋40秒左右的時候,底部已經凝固了,此時便可以開始鋪餡料,建議把火關了,以免動作不熟練,還沒鋪好,蛋餅已完全熟了。

  4、全程小火,我的溫度是130。

  2.雞蛋米餅的做法

  材料:

  (主料)雞蛋2個

  (配料)剩米飯半碗

  (調料)白糖少許

  做法(圖解):

  1、準備好雞蛋、米飯、白糖。

  2、雞蛋磕入碗中,加入白糖攪拌均勻。

  3、把剩米飯倒入蛋液里。

  4、攪拌成顆粒分明的米飯蛋液。

  5、平底鍋刷一層薄油,倒入一半米飯蛋液,鋪平鍋底。

  6、底部煎熟

  3.土豆雞蛋餅的做法

  材料:

  (主料)土豆1個、雞蛋2個、面粉3大勺

  (配料)香蔥適量

  (調料)鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺

  步驟(圖解):

  1、材料圖。(土豆、雞蛋、蔥花)

  2、取個較大的碗,裝少量清水,土豆洗凈去皮,直接刨入碗中。

  3、調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。

  4、磕入雞蛋攪拌均勻。

  5、加入3大勺面粉拌勻。

  6、最后加入蔥花拌勻。

  7、平底鍋稍微預熱后刷上一層薄油,改中小火,下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。

  8、大約2分鐘左右,餅底部已熟,晃動鍋,餅會離開鍋底。

  9、翻面繼續(xù)煎熟。

  10、出鍋后按自己喜歡改刀食用。

  廚娘小貼士:

  1、碗中的清水不要加多了,多了的話需要加入的面粉就多,那樣煎出來的餅就不夠香。

  2、攤餅之前,鍋不要燒得太熱,太熱了,餅糊一下鍋就熟,便不會流動,也就較難攤平。

  3、剛下鍋時鋪平以后不要動,底部煎熟以后,只要晃動鍋,餅會自己離開鍋底。

  4.西葫蘆糊塌子的做法

  材料:

  (原料)西葫蘆1個、雞蛋2個、面粉適量、蝦米1把

  (調料)食鹽1茶勺、五香粉1/2茶勺

  步驟(圖解):

  1、準備西葫蘆、雞蛋、蝦米。

  2、準備適量面粉。

  3、西葫蘆洗凈刨成絲放入碗中,加入1茶勺的鹽拌勻靜置片刻,腌制至西葫蘆變軟、出汁。

  4、加入蝦米、雞蛋,調入1/2茶勺的五香粉,拌勻。

  5、加入適量面粉。(我用了5湯勺多一點)

  6、攪拌均勻成較濃綢的面糊。

  7、平底鍋加入適量油,稍微加熱后轉小火,倒入適量攪拌好的面糊用鍋鏟攤平、攤薄。

  8、煎至面餅底部熟的時候,表面的邊緣也已經凝固。

  9、這時候輕輕晃動鍋,餅能夠自由移動。

  10、翻一面繼續(xù)煎熟即可,最好多翻動幾次煎。

  5.田園雞蛋餅的做法

  材料:

  (主料)雞蛋2個

  (配料)香菇一個、西蘭花一朵、胡蘿卜一片、嫩黃瓜一片、面粉少許、香蔥1棵

  (調料)鹽1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺

  步驟:

  1、準備好雞蛋和搭配的蔬菜。

  2、西蘭花和香菇洗凈,入開水鍋綽一下水。

  3、胡蘿卜和黃瓜刨成很細的絲,西蘭花和香菇切成細末。

  4、雞蛋打入碗中。

  5、倒入所有的蔬菜,并調入少許鹽和胡椒粉。

  6、攪拌均勻以后,加入少許面粉。

  7、攪拌成沒有顆粒的蛋面糊,最后撒入香蔥末拌勻。

  8、平底鍋稍稍預熱,刷一層薄油。

  9、放入模具,舀一勺蛋糊裝平模具。

  10、待蛋餅表面凝固時,取出模具,翻面煎至兩面熟透即可。

  廚娘小貼士:

  1、蔬菜不是固定搭配,也可換成自己喜歡的,但要容易熟的為好。

  2、面粉不要加太多,一點點就可以。

  3、也可以不用模具,直接煎。如果用的話,模具內壁記得抹上一層油,這樣才好脫離蛋餅。

  4、依然全程小火。

  6.泰式辣醬雞蛋餅的做法

  材料:

  (原料)雞蛋2個

  (配料)面粉少許、泰式甜辣醬適量、香蔥少許

  (調料)食鹽1/4茶勺、胡椒粉適量

  步驟(圖解):

  1、準備好雞蛋、泰式辣醬、面粉、香蔥。

  2、雞蛋磕入深點的碗中,打散。

  3、及入少許面粉。

  4、再加入泰式甜辣醬。

  5、攪拌成無顆粒的蛋糊。

  6、最后加入香蔥末拌勻。

  7、平底鍋開小火,稍稍預熱,抹一層薄油。

  8、倒入一半的蛋糊,鋪平鍋底。

  9、煎至面包凝固。

  10、翻一面繼續(xù)煎熟即可。

  廚娘小貼士:

  1、辣椒醬沒有固定的量,依據自己喜歡的口味加減。

  2、醬本身是咸的,所以鹽要少放,如果醬加得多直接不用再加鹽。

  3、也可做一次煎,那樣餅會比較厚。依個人口味。

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