四種雞蛋的做法
雞蛋又名雞卵、雞子,是母雞所產(chǎn)的卵,其外有一層硬殼,內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營(yíng)養(yǎng)豐富,那么,大家知道雞蛋的做法有哪些嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編為你推薦四種雞蛋的做法。
1、糖醋荷包蛋的做法
食材
雞蛋3個(gè)、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蔥絲適量。
做法
1、雞蛋三個(gè)準(zhǔn)備。
2、將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調(diào)成料汁。
3、坐鍋熱油,磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。
4、鍋內(nèi)留底油,倒入步驟二的調(diào)料汁大火燒開(kāi)。
5、倒入雞蛋,加蓋燜至雞蛋略蓬起來(lái)即可。
2、虎皮鹵蛋的做法
食材
雞蛋300g、老鹵1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂干適量、陳皮適量。
做法
1、雞蛋洗凈,冷水下鍋,小火煮熟。
2、煮好的雞蛋剝殼后用廚房紙擦干。
3、放入油鍋中慢火炸。
4、炸至虎皮色時(shí)撈出。
5、鍋內(nèi)留少許底油,放入冰糖。
6、小火熬到起大泡。
7、放入炸好的雞蛋翻炒。
8、炒到雞蛋表皮顏色發(fā)紅。
9、放入以前的老鹵。
10、加上各種香料。
11、蓋上鍋蓋,慢火咕嘟大約15分鐘,湯快收干時(shí)關(guān)火,根據(jù)口味適量調(diào)入食鹽。
3、水煮蛋的做法
食材
雞蛋3個(gè)、水適量。
做法
1、準(zhǔn)備雞蛋。
2、把雞蛋刷洗干凈。
3、把雞蛋放入鍋中,放入涼水,水面超過(guò)雞蛋。
4、放點(diǎn)鹽。
5、從涼水到煮開(kāi),大火5分鐘,關(guān)火后燜3—5分鐘。
6、把雞蛋放入純凈水中浸泡一下即可剝殼開(kāi)吃。
4、水炒雞蛋的做法
食材
雞蛋3個(gè),蝦皮1小把,蔥花﹑鹽﹑料酒各適量。
做法
1、揀去蝦皮里面的蝦須,用清水將蝦皮沖洗干凈。
2、雞蛋打入碗內(nèi)。
3、蔥花放入雞蛋內(nèi)。
4、放入少許料酒,可起到去腥的作用。
5、用筷子將雞蛋打散。
6、鍋中放入與蛋液等量的水,即蛋液與水的比例是1:1。
7、放入洗好的蝦皮。
8、再放入少許鹽,調(diào)味;鹽不宜放多,因蝦皮有咸味。
9、大火將水燒開(kāi),改為中小火。
10、蛋液倒入燒開(kāi)的水內(nèi)。
11、這時(shí)不要翻動(dòng),待蛋液慢慢定型。
12、會(huì)見(jiàn)蛋液慢慢膨脹起來(lái),下面的蛋液已定型。
13、用鏟子從鍋邊慢慢推動(dòng),推動(dòng)的過(guò)程蛋液會(huì)形成塊狀的雞蛋。
14、將雞蛋攪拌至均勻的塊狀,不停的翻炒。
15、雞蛋里面的湯汁收干時(shí),即可出鍋。
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