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13種粥的做法

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  粥(congee)也稱糜,是一種把稻米、小米或玉米等糧食煮成的稠糊的食物。那么,粥的做法有哪些呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為你介紹13種粥的做法。

  1.小米桂圓菱角粥的做法

  主料:

  小米(適量)、菱角(適量)、紅棗(適量)、桂圓(適量)、枸杞(適量)

  調(diào)料:

  水(適量)

  制作步驟:

  把菱角洗干凈,加點(diǎn)鹽,姜片煮熟

  煮熟后,剝出適量菱角肉,切成合適的大小

  煲中放入水,下入棗子,枸杞,桂圓干

  準(zhǔn)備好小米

  水開以后下入小米

  多煲一會,然后再下入菱角肉

  下入菱角肉

  注意了,用煲煲的時候,開鍋以后,蓋子不要全部蓋上,否則小米粥會往外噴的,要這樣留著一道縫

  熬到自己喜歡的稠度就可以啦,關(guān)火后蓋上蓋子再燜一會就可以喝

  2.白蘿卜牛肉粥的做法

  主料:

  牛肉(適量)、大米(適量)、糯米(適量)

  調(diào)料:

  白蘿卜(適量)、蔥姜(適量)、西蘭花梗(適量)、香菜(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)

  制作步驟:

  牛肉切塊,加姜蔥焯水。

  白蘿卜切塊。西蘭花梗去皮切塊。

  用鹽將蘿卜丁和西蘭花丁腌上。

  焯好水的牛肉洗干凈,大米的糯米也洗干凈。

  湯鍋水開后將牛肉和米下鍋。大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢的煮。

  大約需要四十分鐘到一個小時,在粥完全煮好前十分鐘,開鍋下入清洗過的蘿卜丁,關(guān)火后加入切好的香菜碎,加鹽調(diào)味兒。

  攪均勻即可開吃。

  小竅門:

  煮粥所用的牛肉羊肉改刀后一定要焯水,這樣煮出的粥沒有腥味兒,成品也很好看。

  西蘭花梗是配料,剛好有,就用上了,可以換成青筍也不錯。

  白蘿卜用鹽腌過之后需要清洗,這樣子蘿卜吃起來清甜沒有怪味兒。

  這種肉粥,通常只用適量的鹽調(diào)味,喜歡的話可以用部分高湯代替水來者,味道更鮮。也可以加少量胡椒粉調(diào)味。

  3.山楂蓮子百合粥的做法

  主料:

  大米(50克)

  調(diào)料:

  蓮子(10克)、百合(10克)、山楂干(10克)、冰糖(20克)

  制作步驟:

  大米洗凈用清水浸泡30分鐘,撈出瀝干備用。

  蓮子、百合分別用清水浸泡至軟,山楂干洗凈。

  鍋中適量清水大火燒沸,倒入大米轉(zhuǎn)至小火熬煮20分鐘。

  放入蓮子、山楂、百合,小火繼續(xù)熬煮20分鐘。

  加入冰糖調(diào)味,即可盛入碗中上桌食用。

  小竅門:

  1、此粥能起到幫助消化,清理脂肪的作用,冷熱食用皆宜。

  2、放入山楂后,需用勺子不停地?cái)噭渝亙?nèi)的粥,以免鍋底燒糊。

  3、要烹調(diào)一碗好粥,一定要小火慢熬,將食材中的營養(yǎng)成分釋放。

  4.蘆筍蝦仁粥的做法

  主料:

  蘆筍(6根)、蝦仁(100g)、大米(大半杯)

  調(diào)料:

  姜絲(適量)、橄欖油(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、白糖(適量)、黑胡椒粉(適量)、芝麻油(幾滴)

  制作步驟:

  大米洗凈,滴幾滴橄欖油腌制。蝦仁用鹽,白糖,胡椒粉,料酒和姜片腌制。

  蘆筍切掉老根,桿子部分切碎丁,頭頂花的部分留一段。

  電飯煲水燒開,把米加進(jìn)去。

  水再次燒開后用飯勺不停地?cái)嚢?,至米粒開花。

  蓋蓋子加熱20分鐘左右,至粥變得黏稠。

  下蘆筍丁和姜絲,煮5分鐘。

  把蝦仁和蘆筍條加進(jìn)去。

  加足量鹽調(diào)味。

  撒入胡椒粉。煮至蝦仁熟透即可。

  出鍋前滴幾滴香油。

  小竅門:

  先燒開水,再加入大米,一直攪拌,可以讓米粒開花,粥更粘稠。

  蘆筍條是為了裝飾,自己吃可以全部切成小丁。

  5.山藥南瓜粥的做法

  主料:

  大米(半杯)、山藥(1小塊)、南瓜(1小塊)

  調(diào)料:

  鹽(適量)

  制作步驟:

  大米淘洗浸半小時;

  山藥、南瓜分別去皮切小塊;

  將大米、山藥、南瓜一起入鍋中,加適量清水,大火熬煮;

  煮時不斷攪拌至粥粘稠時,加鹽調(diào)味即可。粥的稀稠度可按個人喜好掌握

  6.魚腩瘦肉粥的做法

  主料:

  大米(1碗)

  調(diào)料:

  魚腩(適量)、瘦肉(適量)、姜(適量)、香菜(適量)、油(適量)、鹽(適量)、糖(適量)、雞粉(適量)、味之素(適量)

  制作步驟:

  備圓大米一碗,洗凈,用少許油鹽拌腌;

  魚腩用鹽,糖,雞粉,味之素,生粉,油,姜,拌腌待用;

  燒開水,放入大米和瘦肉;

  待瘦肉熟后撈起,用手撕成細(xì)條

  把瘦肉條放入粥內(nèi)繼續(xù)煲至軟綿,粥煲好后下腌好的魚腩再煲一下5分鐘,下鹽調(diào)味;

  放上香菜提香,去腥;

  煲好了,綿滑的魚腩瘦肉粥。

  小竅門:

  魚腩腌時有放鹽,最后的調(diào)味要試食一下,再放鹽

13種粥的做法

粥(congee)也稱糜,是一種把稻米、小米或玉米等糧食煮成的稠糊的食物。那么,粥的做法有哪些呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為你介紹13種粥的做法。 1.小米桂圓菱角粥的做法 主料: 小米(適量)、菱角(適量)、紅棗(適量)、桂圓(適量)、枸杞(適量) 調(diào)
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