蒜泥白肉選用肥瘦相連的坐臀肉或五花肉傳統(tǒng)上選用前者，經(jīng)水煮剛斷生、切片、卷片和涼拌而成，成菜香辣鮮美，蒜味濃厚，爽脆嫩滑。你想了解好吃美味的蒜泥白肉要怎么做嗎?接下來學習啦小編給你推薦蒜泥白肉的4種美味做法。

　　美味的蒜泥白肉做法1

　　材料

　　五花肉200g，黃瓜1根，大蒜1頭，指天椒2個，小蔥2棵，香菜2棵，姜2片，生抽20ml，醋10ml，白糖5g，香油10ml，辣椒油15ml

　　做法

　　1、五花肉洗凈，放入沸水鍋中加姜片煮至斷生，然后在原湯中浸泡至溫熱。

　　2、將煮熟的五花肉肉切片，盡量薄一些。

　　3、黃瓜洗凈刨成長形薄片，取一片肉片和一段黃瓜片對折，整齊的碼放在盤子里。

　　4、大蒜去皮搗成泥，蔥花、香菜和指天椒洗凈切碎后全部放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油攪拌均勻。

　　5、將調(diào)料(步驟4)淋在肉片上即可享用。

　　美味的蒜泥白肉做法2

　　材料

　　五花肉1塊，蔥段，姜片，大料，花椒，鹽，芝麻，辣椒面，蒜，生抽，雞精，辣椒油，黃瓜

　　做法

　　1.五花肉一塊，我家這次的肉我感覺是太肥了，其實也可以用后腿肉，最好是肥瘦相間，吃著比較香。

　　2.加半鍋水，放入蔥段、姜片、大料，花椒，鹽和五花肉，加蓋以中火燉煮20分鐘，邊煮你可以邊用筷子插，煮到筷子能夠輕松插透，不冒血水為止。我沒找到花椒粒用的花椒面，結(jié)果煮出來后粘的肉上都是，不美觀了。

　　3.煮好的肉撈出來晾涼，切片。我看人家大師傅都是趁熱用快刀切，一拉一扯，一片薄如蟬翼的肉片就出來了。我家的肉是著名的細致人老肖切的，我得承認他特別認真，切的時候鼻尖都塊沾菜板上了，但是由于刀不快也因為技術(shù)有限，切得很厚很厚。。。。

　　4.切肉的時候我在旁邊炸辣椒油。鍋里的是熱油，里面放的是花椒粒和大料，熱好的油澆到放有辣椒面和芝麻的小碗里，具體的做法見于涼拌海帶絲 。

　　5.切好的肉片卷成團，擺在盤里。碎肉放在最低下。

　　6.黃瓜片用刮刀刮成條，擺在盤子四周。蒜末剁好，加生抽，雞精，辣椒油，鹽，攪勻，澆在肉片上，就可以端上桌了。

　　美味的蒜泥白肉做法3

　　材料

　　五花肉200g，大蒜1頭，指天椒2個，小蔥2棵，香菜2棵，姜2片，黃瓜1根，生抽20ml，醋10ml，白糖5g，辣椒油15ml，香油10ml

　　做法

　　1.五花肉洗凈，放入沸水鍋中加兩姜煮至斷生，然后在愿湯汁中浸泡至溫熱

　　2.將肉取出擦凈水分，切成薄片。黃瓜洗凈刨成長形薄片，取一片肉片和一段黃瓜片對折，整齊的碼放在盤子里

　　3.大蒜去皮搗成泥，蔥花、香菜和指天椒洗凈切碎后全部放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油攪拌均勻，淋在肉片上即可享用

　　美味的蒜泥白肉做法4

　　材料

　　肉，料酒，蔥，姜，水，醬油，糖，蒜泥，芝麻

　　做法

　　1.鍋中放入適量的水，加姜，蔥，料酒和肉煮熟。

　　2.將煮熟的肉撈起放涼，切簿片。

　　3.將醬油，糖，蒜泥，芝麻，調(diào)成汁，淋在切好的肉片上。

　　4.再淋上幾勺的紅油，香啊。