菠蘿排骨的4種做法

　　據(jù)專家研究表示，菠蘿中所含的蛋白質(zhì)分解酵素可以分解蛋白質(zhì)及助消化，對于長期食用過多肉類及油膩食物的現(xiàn)代人來說，是一種很合適的水果。你了解菠蘿排骨的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的菠蘿排骨嗎?下面是學習啦小編給你精心整理菠蘿排骨的做法，僅供參考。

　　菠蘿排骨的好吃做法1

　　菠蘿排骨所需的材料：

　　排骨、彩椒、洋蔥、菠蘿

　　姜 菜油 砂糖 胡椒面、生油、水、料酒、甜酸汁 檸檬汁

　　菠蘿排骨的具體步驟：

　　一、準備好材料：排骨解凍、彩椒、洋蔥切塊、菠蘿用鹽水泡過(這樣吃起來不口癢，會覺得更甜);

　　二、骨用幾片姜飛水去沫，洗凈，盛起;

　　三、鍋放幾湯匙菜油，加四、五湯匙砂糖或紅糖粉，等燒到焦香時下排骨，迅速翻勻;

　　四、鍋里加少少胡椒面、生油、水、料酒、甜酸汁(瓶裝的，如蘇梅醬)和檸檬汁，有急(應該是口字旁一個急，打不出)汁的加幾滴，總之就調(diào)到自己認為酸甜適中，放入菠蘿、彩椒和洋蔥，兜幾下，加少少水淀粉，翻勻，完工。最后滴幾滴香油也行。

　　菠蘿排骨的好吃做法2

　　菠蘿排骨所需的材料：

　　主料：豬小排(豬肋排)約500克，菠蘿200克

　　配料 胡蘿卜，西芹

　　調(diào)料 鹽 味精 糖 白醋 番茄沙司 生粉 蔥姜蒜

　　菠蘿排骨的具體步驟：

　　1. 小排骨剁成5厘米小段，拍上淀粉放入開水中焯一下

　　2.另起鍋，加入清水，將排骨下鍋煮熟，撈出瀝干;

　　3.胡蘿卜，西芹切成小塊，蔥切度姜切片蒜切末。菠蘿切成小塊，泡在鹽水中。

　　4.蔥姜蒜加人適量鹽，味精，糖，白醋，番茄沙司生粉調(diào)成汁。

　　5.鍋上火放少許油，先加入胡蘿卜，西芹煸炒，再放入煮好的排骨，最后烹入調(diào)好的汁和菠蘿，大火炒勻即可。

　　菠蘿排骨的好吃做法3

　　菠蘿排骨所需的材料：

　　主料：豬小排(豬肋排)1200克，

　　輔料：番茄100克，菠蘿200克，豌豆淀粉20克，青尖椒15克，

　　調(diào)料：植物油15克，白砂糖20克，醋45克，醬油15克，白皮大蒜5克，豬油75克

　　菠蘿排骨的具體步驟：

　　1.小排骨剁成5厘米小段，放入開水中燒煮至沒有血水;

　　2.約20分鐘后撈起、瀝干;

　　3.排骨以醬油腌泡20分鐘，撈起置于盤中，晾干約1小時;

　　4.蒜拍碎;

　　5.青椒去籽洗凈，切成3厘米大小方塊;

　　6.番茄洗凈切成小塊;

　　7.菠蘿切成小片;

　　8.水、淀粉、糖、醋、醬油混合調(diào)勻備用;

　　9.將豬油燒至175度，放入小排骨炸至金黃色(約1分鐘)，撈起瀝油，置于盤中;

　　10.植物油入鍋中燒熱，蒜放入爆香;

　　11.放入青椒翻炒，加入調(diào)味汁翻炒至微稠;

　　12.再放進番茄片、菠蘿片炒勻;

　　13.淋在排骨上即可，趁熱食用。

　　菠蘿排骨的好吃做法4

　　菠蘿排骨所需的材料：

　　排骨，白醋，砂糖，芝麻，菠蘿

　　菠蘿排骨的具體步驟：

　　1.先將菠蘿用鹽水泡過，撈起;

　　2.預先調(diào)好汁，大概適量白醋、白胡椒面、砂糖、生抽，半湯匙老抽和小半碗水，我是用舌頭試過味的，酸甜合適就可以了，本人不太喜歡陳醋和浙醋，改用白醋。

　　3.鍋熱放四湯匙菜油，油熱放五六湯匙砂糖，鍋加熱至糖開始溶化變色，倒入排骨迅速翻勻;倒入調(diào)好味的汁，翻幾下，蓋鍋蓋，燜幾分鐘就可以了，我的排骨塊頭不大，時間不需太長，再加水淀粉勾芡，澆幾滴麻油，大火收汁成，如圖;

　　4.熄火盛起排骨，留少少芡汁，再倒入菠蘿，開火兜幾下可上鍋，鋪在排骨周圍，撒上炒過的芝麻。