蒜苗炒臘肉好吃的做法有哪些
蒜苗炒臘肉好吃的做法有哪些
做蒜苗炒臘肉的時(shí)候，將蒜苗放入鍋中后翻炒兩下后，即可關(guān)火，用鍋中的余熱使青蒜達(dá)到半熟狀態(tài)即可，此時(shí)的味道最清新鮮嫩。你想了解好吃美味的蒜苗炒臘肉要怎么做嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下蒜苗炒臘肉的好吃做法有哪些?
蒜苗炒臘肉的好吃做法一
材料
蒜苗3棵，香芹2棵，野山椒6個(gè)，臘肉1塊，油少許，鹽少許
做法
1、臘肉放在水里煮熟后，切成薄片。
2、蒜苗、香芹切段，野山椒切成斜段。
3、燒熱鍋，放油和鹽，先加入辣椒炒出香味，放入臘肉。
4、接著放入蒜苗和香芹，澆一點(diǎn)水蓋上鍋蓋燜一下，起鍋。
小訣竅
1、野山椒可以不放。
2、最后加水燜煮的時(shí)候，水不需要太多。
3、臘肉在水里煮過后，油可以少很多，切片也容易，炒的時(shí)間不要過長，否則容易變硬。
蒜苗炒臘肉的好吃做法二
材料
臘肉300克 青蒜苗4根 花椒10粒 生姜1塊 老抽2滴 魔廚高湯(雞精也行)半茶匙
做法
①將腌肉刮洗干凈后，用大量清水浸泡一夜。
?、诔粗?，把泡過的腌肉再用水洗凈后，放入鍋內(nèi)加上花椒粒煮至斷生。
③蒜苗洗凈后將梗和葉分別切成馬耳朵形，生姜切絲。
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?、輧翦仧裏?要完全干掉水分)，放入肉片，以中小火煎出油。
?、薹湃虢z和2滴老抽炒香。
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⑧加入雞精翻炒均勻。
?、嶙詈蠓湃胨馊~大火翻炒斷生后關(guān)火。
?、庋b盤即成。
蒜苗炒臘肉的好吃做法三
材料
廣東臘肉180公克，蒜苗200公克，辣椒1根，蒜仁2粒，醬油1大匙，細(xì)砂糖1/2茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙
做法
1.臘肉蒸約10分鐘，至熟后去皮切薄片;蒜苗切斜片;辣椒、蒜仁切碎。
2.熱鍋，加入少許油，小火爆香蒜碎、辣椒碎后，加入作法1的臘肉，略煸炒約10秒后，再加入蒜苗及醬油、細(xì)砂糖、料酒，大火快炒約20秒，起鍋前灑上香油即可。
蒜苗炒臘肉的好吃做法四
材料
臘肉片200公克，青蒜片80公克，辣椒片10公克，米酒1/2大匙，糖1/2小匙，醬油1/2小匙
做法
1.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，放入臘肉片炒香至油亮。
2.于作法1的鍋中加入辣椒片、青蒜片快炒，再加入所有調(diào)味料拌炒均勻至入味即可。
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