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糖醋排骨的4種家常美味做法

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糖醋排骨的4種家常美味做法

  排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強(qiáng)健筋骨。你知道怎么做糖醋排骨才美味嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦糖醋排骨的4種家常美味做法。

  糖醋排骨的家常做法一

  材料

  豬肋排1000克 、姜2片、蔥兩段、八角2個(gè)、麥冬20粒、料酒1湯匙、鹽1.5茶匙

  做法

  1、鍋中倒入足量的水,放入排骨,燒開(kāi)后,再焯煮3分鐘,撈出排骨沖洗干凈,焯燙的水倒掉不要。

  2、將姜片、蔥段、八角、麥冬裝入調(diào)料包。

  3、另起鍋,倒入足量的水,燒開(kāi)。

  4、鍋中水沸后,倒入排骨。再次燒開(kāi)后,倒入料酒,放入調(diào)料包和鹽,大火燒開(kāi)五分鐘,轉(zhuǎn)小火燉40分鐘至八成熟。

  5、將排骨撈出倒入炒鍋中,倒入糖醋料(排骨湯即燉好排骨的清湯),中小火燉至湯汁兒收濃稠即可。

  6、關(guān)火,成盤(pán),撒少許熟白芝麻即可。

  糖醋排骨的家常做法二

  材料

  豬小排,食鹽,姜,生抽,米醋,蔥,料酒,白糖

  做法

  1、將肋排切成4cm長(zhǎng)的小塊,放入大碗中,調(diào)入料酒、1湯匙生抽攪勻后,蓋上蓋子或保鮮膜,腌制20分鐘。

  2、姜去皮切成片。大蔥切成段備用

  3、平底不粘鍋中倒入油(比平時(shí)炒菜多一倍),大火加熱,待油7成熱時(shí)改成中火,倒入排骨塊,用筷子邊翻動(dòng)邊煎。

  4、煎至排骨變熟,顏色為淺棕色后,將排骨撈出。

  5、鍋中再倒入少許油,大火加熱后,把姜片和蔥段放入煸出香味后,放入排骨,調(diào)入剩余的2湯匙生抽、老抽,加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)排骨表面。

  6、再倒入米醋和白糖攪勻,蓋上蓋子改成小火燜30分鐘。

  7、30分鐘后,鍋中的湯汁漸少,此時(shí)嘗嘗咸淡。如果不夠咸,就加入鹽攪勻,然后改成大火收湯。

  8、待湯汁粘稠至可以包裹在排骨上時(shí)裝盤(pán),撒一些熟的白芝麻裝飾即可。

  糖醋排骨的家常做法三

  材料

  仔排,姜絲,蔥絲,花椒粒,蒜片,生抽,老抽,糖,醋,雞精,鹽,食用油

  做法

  仔排切段。起鍋燒水,水開(kāi)后放入排骨焯水2-3分鐘,洗凈浮沫,瀝干后待用。

  碗里面加入生抽(入味),少許老抽(上色),加入蔥姜絲,蒜片,拌勻后,倒入瀝干的排骨,蓋上保鮮膜或者蓋上蓋子,腌制幾分鐘。腌制的同時(shí),根據(jù)自己的口味,在小碗里面倒入醋和適量的砂糖,調(diào)好糖醋汁待用。

  起鍋,食用油中火加熱七層熱的時(shí)候放入幾粒花椒,炸出味道(但是不要炸糊了),倒入排骨(用筷子把排骨放入鍋中,不要把蔥姜絲放進(jìn)去,會(huì)炸焦的),排骨中火炸至兩面金黃后,倒入腌排骨的汁(包括蔥姜絲和蒜片,這時(shí)候入鍋,蔥姜蒜的味道會(huì)出來(lái)而不會(huì)焦掉),翻炒均勻后倒入糖醋汁,繼續(xù)翻炒。

  加入少量的水,沒(méi)過(guò)排骨,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,繼續(xù)燜煮大約10分鐘,水收得差不多的時(shí)候,加入雞精,根據(jù)自己的口味加入食鹽調(diào)味。起鍋!!!

  糖醋排骨的家常做法四

  材料

  兩斤排骨 醋 醬油 白糖(最好冰糖)姜片1-2片

  做法

  1、排骨過(guò)水。

  2、清洗過(guò)水后的排骨后,加水漫過(guò)排骨為適。

  3、重點(diǎn)口訣“54321”5勺醬油 4勺子醋 3勺白糖(建議用冰糖) 2片姜 1個(gè)小時(shí)。

  4、初期大火加蓋煮,40分鐘后開(kāi)蓋煮,根據(jù)湯汁收的程度,改中火。

  5、等湯汁變少后,改小火反復(fù)翻動(dòng)避免糊鍋。

  6、出鍋撒芝麻等,就OK了!


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