粽子的好吃做法和養(yǎng)生功效

　　在中國很多地方端午習(xí)俗是吃粽子，除了習(xí)俗外，其實(shí)吃粽子也有很多養(yǎng)生功效的。你知道怎么做粽子嗎?你知道粽子有哪些養(yǎng)生功效嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下粽子的好吃做法和養(yǎng)生功效。

　　好吃的粽子做法推薦

　　一、鮮肉粽的做法的做法

　　材料：糯米、五花肉、粽葉;

　　調(diào)料：生抽、老抽、幼砂糖、鹽、雞精、料酒、姜粉各適量;

　　制作：

　　1、將干粽葉放入鍋中倒入清水，略煮片刻至柔軟;

　　2、用毛巾擦拭粽葉，除去臟物;家常粽子的做法大全圖解

　　3、瀝干水分備用;

　　4、將糯米置于容器內(nèi);

　　5、淘洗干凈后，浸泡片刻;

　　6、瀝干水分;

　　7、將適量的生抽、老抽、雞精倒入糯米中，按喜好加入少量鹽;

　　8、翻拌均勻后備用;

　　9、五花肉洗凈后，切成大小合適的塊;

　　10、入少許鹽、料酒、雞精、幼砂糖及姜粉;

　　11、雙手揉捏3分鐘左右，直到肉塊出現(xiàn)“小白泡”為止;

　　12、倒入適量老抽和生抽;

　　13、揉捏拌勻后腌漬片刻;

　　14、取一張粽葉，從中間位置卷起成漏斗形;

　　15、底部翻折，以避免糯米放入后泄露;

　　16、取少許糯米放入粽葉中;

　　17、放入腌漬好的肉;

　　18、鋪上糯米，同勺子壓實(shí);

　　19、將粽葉由下往上翻折蓋住糯米，同時(shí)側(cè)面的粽葉翻折于內(nèi)避免漏米;

　　20、另取半張粽葉，覆蓋在翻折后的粽葉表面;用以包裹裸露的米粒;

　　21、逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)90度，將粽葉彎出尖角;

　　22、用繩子捆綁住即可;

　　23、依次包好所有的粽子;

　　24、將包好的粽子放進(jìn)高壓鍋;

　　25、并將事先煮開的水倒入，沒過粽子;

　　26、蓋高壓鍋蓋，大火煮開后，改小火煮15分鐘，關(guān)火，等壓力閥卸壓后，繼續(xù)煮15分鐘，后關(guān)火燜3小時(shí);

　　二、黃米粽子的做法的做法

　　材料：黃米650克，蜜棗350克、干棕葉1包，綿繩適量。

　　做法：

　　1.將黃粘米洗凈，用清水浸泡12小時(shí)，中途換水2次;

　　2.棕葉用溫水浸泡透并洗凈，洗凈后放入鍋中煮幾分鐘

　　3.取棕葉2-3張鋪平，從中間折成漏斗狀放入1個(gè)蜜棗，防止漏米

　　4.放入黃米、蜜棗，再鋪一層黃米 家常粽子的做法大全圖解

　　5.把棕葉折疊，上口包嚴(yán)，呈四角形，再用細(xì)麻繩扎緊。

　　6. 把包好的粽子放入鍋內(nèi)，加水浸沒，用旺火把水煮沸，改用慢火煮約2個(gè)小時(shí)至熟。

　　廚房小語：粽子放入鍋內(nèi)既不要太密，粽子上放箅子，用重物壓住箅子，以免粽子煮時(shí)移動(dòng)破損。

　　三、花生紅棗堿蜜棕的做法

　　原料：

　　糯米、紅棗、花生、食用堿、粽葉

　　做法：

　　1、粽葉買回來清洗干凈，用刷子刷去上面的雜質(zhì)。

　　2、清洗好的粽葉晾干水分

　　3、提前浸泡好糯米、加入花生，并倒入適量食用堿，攪拌均與

　　4、紅棗備用

　　5、包入餡料，并放入一顆紅棗，壓實(shí)(粽子的包法有很多種，我就不詳解包法了，我相信吃貨們都很擅長)

　　6、包好的粽子

　　7、放入高壓鍋，水要沫過粽子，小火壓50分鐘。(因?yàn)轸兆佑写笥行?，餡料也不同，時(shí)間按自己家的來定)

　　8、煮好的粽子掛起涼干。

　　四、端午香菇排骨粽的做法

　　材料：

　　A：

　　糯米……1000克

　　老抽……30克

　　鹽……15克

　　B：

　　排骨……600克

　　老抽……30克

　　鹽……3克

　　蠔油……15克

　　糖……3克

　　白胡椒……一點(diǎn)

　　料酒……30克

　　C：

　　干香菇……20-30朵

　　鹽……一小撮

　　生抽……10克

　　糖……一小撮

　　做法:

　　1、粽葉洗凈放滾水里煮5分鐘，取出過冰水，再瀝干水分備用。

　　2、糯米洗凈泡水3小時(shí)，瀝干水分。香菇泡發(fā)備用。

　　3、將排骨用B中的調(diào)料腌1小時(shí)。香菇用C中的調(diào)料腌15分鐘。泡好瀝干水的糯米也用A中的調(diào)料拌勻。

　　4、將粽葉首尾交疊疊成漏斗，先放入一大勺糯米，再放入香菇和排骨各一個(gè)，再鋪滿糯米，然后把頂端的粽葉褶下覆蓋后，褶角整理收好，拿棉繩繞著打結(jié)即可。

　　5、粽子全部包好后,放入鍋中,水沒過粽子,中火煮2-3個(gè)小時(shí)(高壓鍋的話，上汽后壓30分鐘即可)。

　　粽子的5種功效

　　粽子的養(yǎng)生功效——清熱解毒

　　粽子總會(huì)用到蘆葦葉，紅棗能補(bǔ)益脾胃和補(bǔ)中益氣。所以對(duì)於脾胃虛弱和腸胃不佳的人士，如消化不良、經(jīng)常吐瀉或便秘人士都有好處，多吃紅棗能改善腸胃功能。

　　此外，紅棗又能補(bǔ)氣血，對(duì)於中氣不足及氣血虧損人士特別有幫助，能減少平日氣促氣喘的情況，又能針對(duì)肌肉無力等癥狀，增加體力。

　　我國明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在其所著的《本草綱目》中稱粽葉具有治療“清熱止血、解毒消腫、治吐血、下血、小便不利、癰腫”等功效。包粽子的葉子，北方大多用蘆葦葉，南方多用竹葉或荷葉，這些葉子都有很好的藥用功能。

　　如：葦葉可以清熱生津、除煩止渴;竹葉可以清熱除煩、利尿排毒;荷葉能清熱利濕、和胃寧神。作為食品包裝，其具備天然和無污染的特性，因此，被當(dāng)今營養(yǎng)學(xué)家稱之為“天然綠色食品”。

　　另外葉子不僅帶來清香，還能提供多酚類物質(zhì)和鉀元素，蒸制時(shí)滲入米內(nèi)，有利于提高人體的抗熱機(jī)能。近年來研究證明，粽葉(箬竹葉)的提取物還具有抗癌作用。

　　粽子的養(yǎng)生功效——利尿消腫

　　粽子中一般含有紅豆，紅豆不僅內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)物質(zhì)，而且具有利水除濕、和血排膿、消腫解毒等功效。

　　人體常為濕熱阻遏，紅豆能夠利水濕，解熱毒，與綠豆相輔相成，堪稱消夏良藥。

　　粽子的養(yǎng)生功效——補(bǔ)中益氣

　　粽子中一般含有紅棗，紅棗能補(bǔ)益脾胃和補(bǔ)中益氣。所以對(duì)於脾胃虛弱和腸胃不佳的人士，如消化不良、經(jīng)常吐瀉或便秘人士都有好處，多吃紅棗能改善腸胃功能。

　　此外，紅棗又能補(bǔ)氣血，對(duì)於中氣不足及氣血虧損人士特別有幫助，能減少平日氣促氣喘的情況，又能針對(duì)肌肉無力等癥狀，增加體力。

　　粽子的養(yǎng)生功效——開胃健脾

　　芒種過后，天氣日益炎熱，身體表面血流增加，腸胃功能逐漸下降，人容易苦夏消瘦。吃糯米正好能夠改善這一問題。且不說其中的配料，僅就清香的葉子和柔軟的糯米，就足以讓人食欲大開。

　　對(duì)于那些胃酸少消化能力差，傳統(tǒng)稱為“胃寒”的人來說，糯米是非常好的食品。如果因?yàn)樨澇泽π反笪r之類胃里發(fā)涼，趕緊吃一個(gè)熱粽子，或者喝碗熱糯米粥，馬上就會(huì)舒服不少。

　　粽子的養(yǎng)生功效——美白養(yǎng)顏

　　粽子中的糯米、紅棗等均含有美白養(yǎng)顏的作用，是女生們夏日美白好幫手。