雞湯的15種美味做法

　　雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，“補虛”的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。那么，雞湯怎么做好吃呢？下面學(xué)習(xí)啦小編為你介紹15種美味雞湯的做法。

　　一、清燉雞湯的做法

　　制作步驟：

　　1、將老母雞徹底清洗干凈，洗掉血水，之后用廚房紙吸干雞表面的水分;

　　2、用手將2克細鹽搓抹在雞皮上，搓至鹽在雞皮上充分融化為止;

　　3、將搓好鹽的雞放入冰箱，冷藏約20分鐘左右;

　　4、取出冷藏好的雞，切成小塊;

　　5、砂鍋中放入切好的雞，再倒入600毫升的清水;

　　6、蓋上蓋子，放入蒸鍋中，水燒開后，轉(zhuǎn)中大火隔水燉30分鐘;

　　7、加入5克細鹽，再繼續(xù)燉大約20分鐘即可。

　　二、香菇燉雞的做法

　　制作步驟：

　　1.土雞剁小塊，放入滾水中，汆燙1分鐘后撈出備用。

　　2.干香菇泡水至軟，剪去蒂頭備用。

　　3.老姜去皮切片;青蔥切段，備用。

　　4.將作法1∼3的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關(guān)跳起即可。

　　三、淮山玉竹清燉雞的做法

　　制作步驟：

　　1. 洗凈宰好的雞，汆水撈起沖凈;

　　2. 洗凈淮山、玉竹和紅棗，紅棗拍扁去核;

　　3. 煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩小時，下鹽調(diào)味即可食用。

　　功效：滋陰養(yǎng)顏，生津止渴，益氣補脾。

　　四、當(dāng)歸燉雞的做法

　　制作步驟：

　　1.母雞去毛，去內(nèi)臟，當(dāng)歸洗凈后用紗布包好，放入雞空腹腔內(nèi)，加蔥，姜，鹽等上述調(diào)料，用小燉爛，出鍋時撒胡椒粉少許，去當(dāng)歸渣即成。

　　2.每月一次，晚餐作菜佐食，身體棒棒噠。

　　五、榴蓮殼燉雞的做法

　　材料：

　　榴蓮殼(硬殼內(nèi)白色的瓤部)適量、榴蓮子若干、土雞1只、黃芪20g、當(dāng)歸10g、花椒，大茴，蔥花，姜絲。

　　制作步驟：

　　1、做湯的時候，一次用半只榴蓮殼即可。 把里面的白瓤用刀切下，成丁狀，備用。

　　2、榴蓮籽是好東西，千萬不要丟棄，味道很好。 用刀把榴蓮籽外面的硬殼削去，備用。 把土雞切成塊狀，我用的是烏腳雞，花椒大料備齊。

　　3、鍋內(nèi)放油，先將它們丟入鍋中炒香后，再把雞塊放進去翻炒，然后把炒好的雞塊放入旁邊的煲中，煲要提前放入清水、榴蓮殼、榴蓮籽、黃芪、當(dāng)歸，開火煮上。

　　4、開始不要放鹽，待半小時后即將起鍋時，放入適量的鹽，再稍微燉一會兒，就可以喝了。

　　六、蓮子龍骨燉雞的做法

　　制作步驟：

　　1、將雞斬件汆水，龍骨斬件汆水，蓮子洗凈，姜切片待用。

　　2、取凈鍋上火，放入清水、龍骨、母雞、姜片、蓮子，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉45分鐘調(diào)味即成。