咖喱(也寫(xiě)作咖哩)是由多種香料調(diào)配而成的醬料，常見(jiàn)于印度菜、泰國(guó)菜和日本菜等東南亞地區(qū)菜系，一般伴隨肉類(lèi)和飯一起吃。那么，咖喱怎么做好吃呢？下面學(xué)習(xí)啦小編為你推薦8種咖喱的做法。

　　1.咖喱魚(yú)丸的做法

　　主料

　　魚(yú)丸150克 土豆2個(gè)

　　紅蘿卜1根 洋蔥1個(gè)

　　黃彩椒1個(gè)

　　輔料

　　咖喱適量 油鹽適量

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好原材料;

　　2.燒熱鍋，放適量的油，下入洋蔥末煸炒;

　　3.洋蔥煸炒出香味后下入咖喱塊翻炒;

　　4.當(dāng)咖喱塊炒勻炒碎后加入適量的水煮一下;

　　5.加入土豆塊和紅蘿卜塊;

　　6.加蓋煮上二十分鐘;

　　7.再加入魚(yú)丸繼續(xù)煮上五分鐘;

　　8.加入鹽調(diào)味;

　　9.最后加入黃彩椒煮開(kāi)即可;

　　10.盛入盤(pán)中。

　　2.咖喱雜蔬的做法

　　主料

　　洋蔥100g 土豆200g

　　秋葵50g 紅蘿卜100g

　　松花菜100g 白蘑菇100g

　　輔料

　　椰漿100ml 咖喱醬2茶匙

　　食用油適量

　　步驟

　　1.洗凈所有食材，分別切成塊狀;

　　2.燒熱鍋下適量油，下咖喱醬炒香;

　　3.將洋蔥放入鍋中炒軟;

　　4.洋蔥炒軟后，將土豆、胡蘿卜放入鍋中，翻炒至土豆變透明;

　　5.將松花菜和白蘑菇放入鍋中，翻炒均勻;

　　6.將椰漿倒入鍋中，翻攪均勻后，加入適量開(kāi)水;

　　7.中火煮滾后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮;

　　8.煮至鍋中的食材熟透入味，湯汁濃稠，放入秋葵;

　　9.適當(dāng)翻攪至秋葵熟透即可。

　　3.咖喱蟹的做法

　　主料

　　珍寶蟹900g 雄雞標(biāo)椰漿1罐

　　輔料

　　咖喱膏50g 檸檬葉子2個(gè)

　　洋蔥1個(gè) 洋姜2片

　　綠檸檬4個(gè) 魚(yú)露1勺

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備材料

　　2.螃蟹先蒸一下

　　3.鍋里放油，熱后放洋蔥洋姜等翻炒

　　4.加入咖喱膏

　　5.倒入少量雄雞標(biāo)椰漿

　　6.咖喱炒好了

　　7.加入剁碎的螃蟹塊

　　8.把剩余的椰漿倒入燉一下

　　9.湯汁收到濃稠就好了

　　4.咖喱時(shí)蔬煲的做法

　　主料

　　西藍(lán)花150g 胡蘿卜150g

　　口蘑100g 紅椒100g

　　洋蔥50g

　　輔料

　　紅咖喱醬一包 椰漿150ml

　　魚(yú)露一大勺 白砂糖一小勺

　　步驟

　　1.材料準(zhǔn)備好

　　2.蔬菜洗凈，切塊

　　3.砂鍋里放入底油，倒入紅咖喱醬，微波爐高火2分鐘

　　4.取出后倒入椰漿，魚(yú)露，白砂糖，攪拌均勻

　　5.在放入切好的時(shí)蔬，和湯水?dāng)嚢杈鶆?/p>

　　6.蓋好蓋子，先高火5分鐘，再中火5分鐘。出來(lái)時(shí)要小心燙手。

　　5.泰式咖喱雞肉烏冬面的做法

　　主料

　　雞腿1個(gè) 烏冬面2小包

　　杏鮑菇1個(gè) 胡蘿卜半根

　　西芹一根 洋蔥1小個(gè)

　　輔料

　　咖喱粉1勺 雞精少許

　　鹽少許

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備材料

　　2.所有的輔料：雞肉，洋蔥，西芹，胡蘿卜，杏鮑菇都切成丁，雞肉加少許淀粉抓勻，這樣雞肉炒出來(lái)就比較嫰

　　3.先把兩小包烏冬面放沸水中燙1分鐘后撈出

　　4.鍋中放少許油，油熱后先放雞肉下去煸炒

　　5.雞肉炒到快斷生后加入所有輔料繼續(xù)炒，炒到輔料八分熟

　　6.加入一勺咖喱粉

　　7.加入燙好的烏冬面繼續(xù)炒到熟，試下味道，如果不夠咸加點(diǎn)鹽，夠咸就不要加了，然后加雞精翻炒準(zhǔn)備出鍋

　　6.泰式咖喱鮮蝦湯的做法

　　主料

　　鮮蝦若干只

　　輔料

　　青豆一小把 黃豆芽一把

　　黃椒1/4只 蒜片適量

　　泰式咖喱醬2勺 椰漿1罐

　　生抽1勺 料酒1勺

　　鹽適量 咖喱粉少許 糖1小勺

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好食材，處理干凈。

　　2.蒜片熗鍋。

　　3.放入豆芽略炒。

　　4.加入生抽。

　　5.加入料酒。

　　6.加入咖喱粉。

　　7.加咖喱醬翻炒上色。

　　8.放入煮好的青豆。

　　9.加入砂糖及清水。

　　10.煮開(kāi)后，放入大蝦。

　　11.倒入椰漿煮沸，加鹽調(diào)味。

　　12.出鍋前加黃椒略煮即可。

　　7.咖喱雞肉派的做法

　　主料

　　咸味飛餅皮3張 雞胸肉1塊

　　洋蔥半個(gè)

　　輔料

　　大喜大咖喱適量 料酒10克

　　糖2克 鹽適量 雞精適量

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2.飛餅皮取出化凍。

　　3.洋蔥切碎，雞肉切丁。

　　4.把雞肉加入醬油，糖，料酒腌拌均勻。

　　5.炒鍋到油燒熱放入雞肉。

　　6.炒至雞肉變色盛出。

　　7.加少許油在放入洋蔥炒香。

　　8.加入大喜大咖喱。

　　9.加少許清水炒出香味。

　　10.然后倒入雞肉。

　　11.加少許清水熬至湯汁收稠關(guān)火。

　　12.取一張飛餅皮放入咖喱餡料。

　　13.對(duì)折后用叉子壓出花邊。

　　14.放入烤盤(pán)用刀子在上面劃幾道口子。

　　15.再刷上蛋液。

　　16.烤箱預(yù)熱200度。放入烤盤(pán)。

　　17.烤制20分鐘即好。

　　8.咖喱牛肉粉絲湯的做法

　　主料

　　原味牛肉清湯

　　煮牛肉 粉絲

　　香菜 咖喱粉

　　鹽 雞精

　　步驟

　　1.先把粉絲用冷水浸泡15分鐘泡軟，也可以早晨上班前提前泡上;

　　2.把煮牛肉切片，香菜切段;

　　3.原味牛肉清湯倒入鍋內(nèi)燒開(kāi)，加入適量咖喱粉攪勻至化開(kāi);

　　4.調(diào)入鹽和雞精，既成咖喱牛肉湯;

　　5.用另一鍋放清水燒開(kāi)，將泡軟的粉絲沖洗后入沸水汆熟，撈出放入湯碗;擺上牛肉片，淋上燒開(kāi)的咖喱牛肉湯，撒上香菜段即可。

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