5種年糕的做法
年糕是很多人喜愛(ài)的美食之一年糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,對(duì)人體都非常的有益處,年糕的做法很多很多,不知道你了解多少呢?如果你不知道的話,今天學(xué)習(xí)啦小編就為大家推薦幾款不錯(cuò)的年糕做法。
1.炸年糕的做法
材料:年糕250公克,低筋面粉3/4杯,再來(lái)米粉1/4杯,小蘇打1/4茶匙,沙拉油1茶匙,水140cc。
做法
1.年糕切成拇指大小的條狀備用。
2.將筋面粉、再來(lái)米粉、小蘇打、沙拉油和水調(diào)成粉漿備用。
3.熱一鍋,放入適量的油,待油溫?zé)裏嶂良s120℃,將作法1的年糕條逐條沾裹作法2的粉漿后放入油鍋中,以小火炸至表皮呈金黃色狀,撈起瀝干油份即可。
2.紅糖年糕的做法
材料:糯米粉300g,紅糖1杯半,水1杯。
做法
1、將1杯水燒開(kāi),沖進(jìn)紅糖里,把紅糖攪化。
2、將糯米粉倒入糖水里,攪拌均勻。
3、6寸圓模,鋪好錫紙,錫紙上要刷油,防粘。也可以鋪粽子葉,那樣蒸出來(lái)的就更好吃了。
4、將攪拌好的糊糊倒進(jìn)圓模里,我是放進(jìn)高壓鍋里蒸了30分鐘就好了。
5、拿出來(lái),晾涼之后再切塊,吃不完的就放入冰箱冷藏。我最喜歡這樣放入平底鍋里煎來(lái)吃了。吃一塊,好滿足哦!
3.韓國(guó)炒年糕的做法
材料:年糕,甜不辣(如果沒(méi)有也無(wú)妨),洋蔥,胡蘿卜,白菜,蔥,韓式辣椒醬。
做法
1、甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲,蔥切寸段。
2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟),接著倒入適量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
3、再把甜不辣、白菜一起放進(jìn)鍋中
4、煮至水開(kāi),加上適量的韓式辣椒醬,韓式辣椒醬是帶甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷!因?yàn)槔背茨旮獬云饋?lái)要甜甜辣辣的才好吃!
5、繼續(xù)煮到滾。接著放入年糕。
6、一直煮到湯汁收開(kāi)濃稠為止。最后加上蔥段翻炒均勻起鍋。
4.脆皮椰香紅豆年糕的做法
材料:糯米粉400克,白砂糖120克,牛奶260毫升,椰漿80毫升,玉米油180毫升,雞蛋(約150克)3只,蜜紅豆適量,泡打粉1小勺。
做法
1.糯米粉加泡打粉過(guò)篩后加入白糖,牛奶,椰漿,玉米油,雞蛋用打蛋器打勻,本來(lái)用的手動(dòng)打蛋器,打了幾下發(fā)現(xiàn)較費(fèi)勁趕緊改用電動(dòng)的打成無(wú)顆粒的面糊。
2.烤盤(pán)涂油,把面糊過(guò)篩倒入,過(guò)篩這步別省略,這樣做出來(lái)成品更細(xì)膩。
3.然后把蜜紅豆隨意撒在面糊上,也可用買(mǎi)的紅豆沙,不過(guò)我更喜歡自己做的蜜紅豆。
4.蜜紅豆撒好后,用勺輕輕壓入面糊內(nèi)。
5.入預(yù)熱好的烤箱里180度20分鐘后,表面微黃時(shí)取出撒上椰絲再入烤箱繼續(xù)烤20分鐘,共40分鐘左右至表面金黃即可,也可根據(jù)自己喜歡好的口感和表面顏色來(lái)適當(dāng)調(diào)整時(shí)間??竞煤笕〕龇艣銮袎K即可食用了。
5.青椒胡蘿卜年糕的做法
材料:青紅椒各1個(gè),胡蘿卜1根,年糕200克,郫縣豆瓣醬、油、醬油、鹽、蔥、雞精適量。
做法
1、年糕、胡蘿卜、青椒切片。
2、起鍋熱油爆香蔥花,略煸炒胡蘿卜。
3、放年糕、郫縣豆瓣醬和半碗水。
4、年糕變軟時(shí),放青椒,再放鹽和雞精調(diào)味收湯。
5、炒年糕裝盤(pán)后撒少許熟芝麻即可。
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