鹵肉飯的做法
鹵肉飯的做法
做鹵肉飯的時(shí)候，要用小火慢慢燉熬，才能熬出肉的油脂，皮的膠質(zhì)，使湯汁濃稠入味，才能熬得肥肉入口即化，瘦肉軟糯鮮香，入口皆易。你想了解好吃美味的鹵肉飯要怎么做嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下鹵肉飯的好吃做法有哪些?
鹵肉飯的好吃做法一
鹵肉飯的材料
白米2杯，蘑菇150公克，洋蔥100公克，紅蘿卜80公克，鹵肉醬罐頭2罐，水1又1/2杯
鹵肉飯的做法
1.紅蘿卜、洋蔥洗凈去皮切丁;蘑菇洗凈切片，備用。
2.白米洗凈瀝干水份，放入電子鍋中加入水，舖上罐裝鹵肉醬、作法1紅蘿卜丁、洋蔥丁以及蘑菇片，按下煮飯鍵煮至熟。
3.待作法2煮熟后打開(kāi)電子鍋拌勻即可。
鹵肉飯的好吃做法二
鹵肉飯的材料
鹵肉250克(豬肉、牛肉、雞肉都可)，洋蔥一只，土豆2個(gè)，胡蘿卜1個(gè)，咖喱2塊，鹽一勺，油一勺
鹵肉飯的做法
1.將洋蔥切成絲，鹵肉、土豆、胡蘿卜切成塊。
2.鍋內(nèi)放油，5成熱時(shí)加入土豆、胡蘿卜、鹽炒均勻，加入淹沒(méi)土豆的水。
3.待土豆即將燒軟時(shí)，放入鹵肉。(此過(guò)程大約20分鐘)。
4.土豆胡蘿卜變軟呈現(xiàn)淀粉狀時(shí)，轉(zhuǎn)成小火。
5.加入咖喱攪拌均勻，再煮3分鐘即可。
6.將咖喱澆在米飯上，擺上黃瓜片。
7.米飯裝盤(pán)的竅門(mén)：1、將米飯裝在一個(gè)小碗，壓緊。
8.再將一個(gè)盤(pán)子扣在碗上，180度大翻轉(zhuǎn)。
9.撒上芝麻或是其它裝飾。
鹵肉飯的好吃做法三
鹵肉飯的材料
前夾肉1斤半(切細(xì)丁)，洋蔥半個(gè)(切丁)，五香粉1/2小勺，白胡椒粉1小勺，冰糖1-2小塊(拇指大小)生姜末少許，料酒，生抽少許，水1小碗，1節(jié)藕(切碎丁)
鹵肉飯的做法
1、油燒熱入洋蔥丁，炸干后撈出，入肉末煸炒至變色后，入生姜末，料酒，生抽翻炒上色，放五香粉、白胡椒粉繼續(xù)炒。
2、炒干后，入冰糖入水大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。
3、汁水收至一半后，入藕丁和炸好的洋蔥丁略調(diào)鹽繼續(xù)小火，汁水漸稠即可。
4、澆在飯上，就是鹵肉飯了!
鹵肉飯的好吃做法四
鹵肉飯的材料
五花肉，洋蔥半個(gè)，干香菇10朵，白米飯，上海青，胡蘿卜(或其他蔬菜)，雞蛋N個(gè)(按人頭數(shù))，姜片，八角，老抽，生抽，冰糖，五香粉
鹵肉飯的做法
1.電飯鍋開(kāi)始煮白米飯
2.雞蛋洗干凈放鍋里，加適量的清水開(kāi)煮，燒開(kāi)后4分鐘關(guān)火燜著
3.十分鐘左右，把雞蛋撈出放入涼水中浸泡冷卻后，剝殼備用
4.五花肉洗凈后切成肉丁
5.將泡發(fā)后的干香菇切成丁
6.洋蔥洗凈切成洋蔥丁
7.鍋中熱油，放入洋蔥丁翻炒出香味
8.放入五花肉丁翻炒至肉色泛白，煸炒至微微泛油
9.放入香菇丁繼續(xù)翻炒
10.放入姜片和八角，調(diào)入適量的老抽和生抽、五香粉翻炒均勻
11.倒入開(kāi)水(沒(méi)過(guò)原料，稍微多點(diǎn))，中小火燉45分鐘左右
12.放入雞蛋，再根據(jù)自己的口味放一些冰糖，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜15鐘左右，最后嘗一下味道，調(diào)整好即可
13.盤(pán)中裝好米飯，將鹵好的肉和汁淋在米飯上，擺上鹵蛋，再搭上自己喜歡的蔬菜，開(kāi)動(dòng)吧
看過(guò)“鹵肉飯的做法”的人還看了：
2.9種蓋澆飯的做法
4.鹵味是怎么自制的