全麥面包的做法

　　全麥面包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產(chǎn)生飽腹感，間接減少攝取量。同樣是面包，吃全麥面包比吃白面包更有助減肥。你了解全麥面包的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的全麥面包嗎?下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來(lái)看看吧！

　　全麥面包的美味做法

　　全麥面包的好吃做法一

　　全麥面包的材料

　　全麥粉250克，全蛋1只，牛奶120克，砂糖10克，酵母7克，奶油15克，鹽5克，黑芝麻少許。

　　全麥面包的做法

　　1)牛奶放入微波爐中用高火叮30妙，取一干凈的碗加入酵母，倒入牛奶稍攪，靜置備用。

　　2)先將蛋液，鹽，糖倒入面盆。再慢慢倒入酵母牛奶，用筷子拌勻用手揉成面團(tuán)。

　　3)將面團(tuán)加入黃油，揉成光滑的面團(tuán)，同時(shí)一邊揉一邊摔打，要摔打150次以上看，如果照這方法做了還是不能撐成薄膜也沒(méi)關(guān)系，不過(guò)面團(tuán)已經(jīng)揉出筋了。蓋上保鮮膜，放到溫暖外進(jìn)行第一次發(fā)酵需一個(gè)小時(shí)以上，我一般是晚上活好面，放入冰箱，第二天上午或者晚上再做面包。

　　4)面團(tuán)發(fā)成兩倍大之后揉去空氣，松馳20分鐘后分成小塊再松馳20分鐘后將面團(tuán)取出，用手揉成長(zhǎng)條后搟成片包入黑芝麻卷成卷，一個(gè)面包就做好了，依次做好，烤箱預(yù)熱150度，放入一碗開(kāi)水，將做好的面包放入烤箱進(jìn)行第二次發(fā)酵，大約90分鐘，發(fā)酵至兩倍大后，即可開(kāi)烤，160度25-30分鐘即可。

　　全麥面包的好吃做法二

　　全麥面包的材料

　　100g 全麥面粉

　　400g 高筋面粉

　　300ml 食水

　　2茶匙酵母粉

　　25ml 橄欖油

　　鹽適量

　　糖適量

　　全麥面包的做法

　　揉合一起后一小時(shí)后，再放進(jìn)模型里再次發(fā)酵到3倍大

　　放進(jìn)烤爐180 度25 分鐘

　　全麥面包的好吃做法三

　　全麥面包的材料

　　全麥面包粉400克，糖30克，鹽5克，黃油20克，奶粉10克，雞蛋一個(gè)，酵母5克，冰水230克

　　全麥面包的做法

　　1、把除黃油之外的所有材料合在一起揉成團(tuán)，再加入黃油，揉到光滑、細(xì)膩。

　　2、在室溫下發(fā)酵大約一個(gè)小時(shí)至兩倍大時(shí)取出，排氣，分成兩個(gè)面團(tuán)，靜置十分鐘。

　　3、分別將兩個(gè)面包再次揉光滑，放入模具。模具里涂上油，發(fā)酵至兩倍大時(shí)烤制，165度30分鐘。

　　4、烤好的面包取出，涂上黃油。

　　全麥面包的好吃做法四

　　全麥面包的材料

　　1. 普通面粉3 cup，全麥粉1 cup;

　　2. 蜂蜜 1/3 cup;

　　3. 酸奶 1/2 cup;

　　4. 奶粉30g+1 cup水兌開(kāi)(完全可以用1 cup牛奶代替);

　　5. butter 3 tbsp;

　　6. 鹽 1 tsp;

　　7. yeast 3 tsp;

　　8. 雞蛋一個(gè)，把蛋黃勻出來(lái)半個(gè)兌少許水調(diào)稀一點(diǎn)，留著刷表面。

　　模具：兩個(gè)長(zhǎng)方形的loaf盤

　　全麥面包的做法

　　1. 把上述材料全部倒進(jìn)面包機(jī)，發(fā)面程序——其實(shí)應(yīng)該用后油法，把除了butter之外的材料放進(jìn)去揉20分鐘，再放butter進(jìn)去揉出薄膜狀，我急著帶兒子出去玩兒，懶得等了，就直接用了發(fā)面程序;

　　2. 面團(tuán)發(fā)好之后取出來(lái)，排氣，分割成6份，滾圓，松弛15分鐘;

　　3. 取一份面團(tuán)搟成圓片，兩端向中間折起，折成一個(gè)長(zhǎng)條，再搟開(kāi)，卷起來(lái);

　　4. 每3份排在一個(gè)loaf盤里，放在溫暖地方二次發(fā)酵;

　　5. 待面團(tuán)發(fā)至8分滿的時(shí)候，表面刷蛋黃液，入烤箱，350F烤10分鐘，然后降溫到325F，再烤15分鐘左右，看到表面上色就好。

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