酸辣粉好吃做法有哪些
酸辣粉好吃做法有哪些
酸辣粉怎么做呢?我想大家是不是經(jīng)常去吃酸辣粉呢?那么,大家知道酸辣粉怎么做嗎?酸辣粉的功效有哪些呢?想不想要自己學會酸辣粉的做法,然后天天做給自己和家人吃呢?現(xiàn)在就由學習啦小編來跟大家分享一下酸辣粉的好吃做法有哪些?
酸辣粉的好吃做法一
酸辣粉的材料
主料:粉絲、酸豆角各25克,花生米25克
調(diào)料:色拉油15克,食鹽2勺,醋25克,姜10克,蒜10克,油潑辣子1大勺,高湯100克,水500克,香菜1小撮
酸辣粉的做法
1、紅薯粉絲用溫水浸泡30分鐘,濾凈水分后沖洗干凈,適當剪斷。
2、大蒜、生姜切末,酸豆角切小丁,香菜切小段。
3、炒鍋倒少量油,燒熱后下入姜蒜末、油撥辣子煸炒出香,然后加入高湯、清水、鹽、醋,大火煮沸,下入粉絲。
4、再次沸騰后,改小火,再煮約1分鐘即可關火。
5、將煮好的粉絲撈出置于碗中,將酸豆角、花生米、香菜葉撒在表面,最后澆上湯汁即可。
酸辣粉的好吃做法二
酸辣粉的材料
材料:紅薯圈粉2餅、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克
配料:酸菜100克、黃豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜葉2根、油辣子3湯匙、花椒粉1/2湯匙、生抽1湯匙、鹽1/2湯匙、醋2-3湯匙、清水適量
酸辣粉的做法
1、紅薯圈粉用溫水浸泡30分鐘,菠菜、香菜洗凈,香菜瀝干水分后切小段備好。
2、把花生和黃豆放到油鍋里炸香,撈出瀝干油份備用;酸菜洗凈切小塊,然后用油炒香。
3、蒜、姜剁成末,油辣子做好,炸香的花生和黃豆、炒香的酸菜備好。
4、炒鍋倒入少量香油,燒熱后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。
5、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水,調(diào)入鹽、生抽、醋大火煮沸,把粉絲放入鍋里。
6、沸騰后放入菠菜,煮開后即可關火,撒上炸香的花生和黃豆、酸菜、香菜。
酸辣粉的好吃做法三
酸辣粉的材料
白薯粉80克,榨菜適量,花生碎適量,香菜適量,蔥花,生抽1湯勺,醋2湯勺,蒜泥1大匙,白胡椒粉1小匙,辣椒粉1湯勺,花椒粉1大匙,白芝麻1大匙
酸辣粉的做法
1.把辣椒粉、花椒粉、白芝麻,按2:1:1的比例放在一個耐高溫的小碗里。
2.用炒勺盛一勺油,放在火上燒熱至冒煙,然后直接澆在小碗中,并把所有材料拌勻,制成油辣椒。
3.在碗里放入生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、雞精。
4.燒開一小鍋水,把紅薯粉煮5分鐘后撈出。
5.把粉放在裝好料汁的碗中,倒入煮紅薯粉的湯,表面再放上油辣椒、蔥花、香菜和榨菜。
酸辣粉的好吃做法四
酸辣粉的材料
紅薯粉100克 五香花生米30克 涪陵榨菜20克 白芝麻10克 香蔥1棵 香菜2棵 花椒適量 干辣椒2個 食用油30克 香油1小匙 高湯18大匙 香醋1小匙 花椒粉小匙 辣椒粉小匙 精鹽0.25小匙 味精0.25小匙
酸辣粉的做法
1.紅薯粉洗凈,用清水泡發(fā);香菜洗凈切段;香蔥洗凈切花;榨菜切末;
2.鍋內(nèi)倒入油,燒熱,爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻,加入高湯燒沸,盛入碗內(nèi);
3.鍋中燒開半鍋水,下紅薯粉燙熱,放入湯碗中;
4.加味精、香醋、精鹽、五香花生米、榨菜、香油,撒上香菜段、蔥花即成。
注意
潤滑爽口,酸辣開胃。可根據(jù)自己的口味調(diào)制麻辣味。