筍的不同做法
竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。你喜歡吃筍嗎?你知道筍要怎么做嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦4種筍的不同做法。
一、冬筍鴨湯的做法
材料
主料：半片鴨，冬筍
輔料：蔥，姜，料酒 ，八角，桂皮，香葉，鹽
做法
1. 冬筍淡鹽水中浸泡
2. 將冬筍切厚片
3. 煮鍋加水燒開(kāi)放入冬筍焯燙后撈出洗凈
4. 半片鴨拔毛斬指甲切去尾部洗凈
5. 煮鍋加水燒開(kāi)，放入鴨子焯燙出血沫撈出沖洗干凈
6. 將鴨子放入電壓力鍋，加水沒(méi)過(guò)鴨子，放姜，蔥，料酒，八角，桂皮，香葉，按下煲湯鍵，設(shè)置壓力40，時(shí)間15分鐘，等待操作完成聽(tīng)到提示音即可
7. 開(kāi)蓋放入冬筍，適量鹽，按下煲湯鍵，設(shè)置壓力40，時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)28分鐘，等待操作完成聽(tīng)到提示音即可
二、羊肉冬筍的做法
材料
羊肉500克，冬筍150克，郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜、油、五香粉、鹽、醬油、糖、料酒、雞精適量。
做法
1、羊肉剁塊洗凈焯水再用水沖干凈。
2、冬筍剝皮放水中加少許鹽煮15分鐘取出切塊。
3、起鍋熱油爆香蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬。
3、煸炒羊肉片刻。
4、放料酒、醬油、糖、五香粉和1碗水小火燜煮2小時(shí)左右。
5、放冬筍燜煮10分鐘。
6、再放鹽和雞精調(diào)味收湯即可。
三、香辣脆筍的做法
材料
脆筍300公克，豬肉150公克，蒜末5公克，辣椒1條，鹽少許，細(xì)砂糖少許，香油1/2大匙，辣油1/2大匙
做法
1.把脆筍泡水后，備用;辣椒末備用。
2.取一鍋水煮沸后，放入作法1的脆筍汆燙后并瀝干水分，備用。
3.另起一鍋，放入2大匙油燒熱后，將蒜末、辣椒末放入一起爆香，再放入肉片一起拌炒。
4.再入脆筍、鹽、糖一起炒香入味后加入香油辣油再拌炒一下。
四、筍干大肉水餃的做法
材料
主料：半片鴨，冬筍
輔料：蔥，姜，料酒 ，八角，桂皮，香葉，鹽
做法
1. 冬筍淡鹽水中浸泡
2. 將冬筍切厚片
3. 煮鍋加水燒開(kāi)放入冬筍焯燙后撈出洗凈
4. 半片鴨拔毛斬指甲切去尾部洗凈
5. 煮鍋加水燒開(kāi)，放入鴨子焯燙出血沫撈出沖洗干凈
6. 將鴨子放入電壓力鍋，加水沒(méi)過(guò)鴨子，放姜，蔥，料酒，八角，桂皮，香葉，按下煲湯鍵，設(shè)置壓力40，時(shí)間15分鐘，等待操作完成聽(tīng)到提示音即可
7. 開(kāi)蓋放入冬筍，適量鹽，按下煲湯鍵，設(shè)置壓力40，時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)28分鐘，等待操作完成聽(tīng)到提示音即可
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