山藥的7種做法介紹
山藥具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山藥在食品業(yè)和加工業(yè)上大有發(fā)展前途。那么，大家知道山藥怎么做好吃嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編為你介紹7種山藥的做法。
一、清炒山藥木耳的做法
材料
主料：山藥400克、水發(fā)木耳150克。
調(diào)料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。
做法
1、山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用;
2、水發(fā)木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用;
3、蔥姜切絲備用;
4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。
二、蜜汁山藥的做法
材料
山藥400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。
做法
1、用溫水泡好枸杞備用。
2、先將山藥洗凈去皮，切成兩寸長(zhǎng)、三分厚的條，入開水鍋焯1分鐘左右，撈出整齊碼放在盤內(nèi)，并將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。
3、炒鍋中加水，放入冰糖，小火燒之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至開鍋冒泡即可出鍋，將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。
三、奶香山藥泥的做法
材料
山藥一節(jié)，牛奶半杯。
做法
1、山藥洗凈，去皮，切片。有的人手會(huì)對(duì)山藥過(guò)敏，去皮切片的時(shí)候最好帶上一次性手套。電飯鍋中加水放入山藥蒸，蒸時(shí)最好將山藥直接放在蒸屜上，或用帶孔的蒸盤，以免存有水分影響口感。
2、放入電飯鍋蒸約20分鐘后取出，將熟山藥片取出放涼，裝入食品保鮮袋中。
3、用搟面杖將其搟壓成泥狀，沒有搟面杖的你，就學(xué)我用保鮮膜的棍內(nèi)筒壓也可以。把壓碎的山藥泥裝入小碗中，再倒入小半杯牛奶，牛奶的倒入量你酌情增加。
4、然后把小碗再入蒸鍋蒸十分鐘即可。這碗山藥泥的做法雖然簡(jiǎn)單，但味清香微甜，很是不錯(cuò)。估計(jì)除了你家寶寶喜歡吃外，你也會(huì)愛上的吧。
四、銀耳雪梨山藥羹的做法
材料
銀耳，蓮子，枸杞水泡發(fā)，山藥小半根，陽(yáng)信鴨梨1個(gè)去皮切小塊，冰糖少許
做法
1.銀耳蓮子山藥加水一起入砂鍋，開鍋后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。
2.加入梨塊小火燉15分鐘。
3.最后加入冰糖、枸杞再燉5分鐘，至所有材料軟爛湯變濃稠。
4.喝吧!吃吧!
五、山藥牛肉粒的做法
材料
胡蘿卜，山藥，豌豆，牛肉，淀粉，胡椒粉，醬油，料酒，油，蔥，姜，味精，鹽
做法
1、胡蘿卜去皮洗凈，切丁;
2、山藥去皮洗凈，切丁后泡水中備用;
3、胡蘿卜、山藥和豌豆開水中焯一下;
4、瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、一點(diǎn)油，用手抓勻腌制15分鐘;
5、油熱后倒入牛肉粒翻炒，變色后放入蔥姜翻炒;
6、放入胡蘿卜和山藥翻炒，放入豌豆粒后調(diào)入味精和鹽即可。
六、草莓山藥泥的做法
材料
山藥 草莓果醬
煉乳 蜂蜜
做法
1、山藥去皮洗凈后，上鍋蒸至熟爛。
2、把蒸好的山藥倒干水份，輾碎成泥，加適量煉乳蜂蜜調(diào)味后拌勻，整個(gè)自個(gè)喜歡的形狀。
3、用叉子在上面輕輕的劃出條紋，淋上草莓果醬加薄荷點(diǎn)綴即可。
七、山藥紅豆糕的做法
材料
山藥100克、紅豆30克、白糖15克
做法
1、山藥洗凈，放鍋上蒸(不要放微波爐中，微熟的山藥太干，不利于后面成型)。
2、鍋開后大火蒸15分鐘左右，用筷子輕松穿透即可。
3、把蒸熟的山藥去皮，切成段。取一塊保鮮膜，山藥放上去。
4、保鮮膜對(duì)折，把山藥包進(jìn)去。
5、用刀將山藥段碾壓成山藥泥，也可以用搟面杖搟，還可以放碗中用勺子壓成泥。
6、把山藥泥放入碗中，備用。
7、紅豆提前泡4-5個(gè)小時(shí)，或者更久，這樣煮的時(shí)候比較省火。
8、鍋中放適量冷水，把泡好的紅豆放進(jìn)去，開始煮。
9、紅豆煮熟，撈出備用。
10、鍋中倒入白糖，再加入冷水，大火開始熬。
11、熬至湯汁產(chǎn)生粘性，改為小火，防止湯汁變苦，把紅豆倒進(jìn)去。
12、不停的用勺子翻炒紅豆。
13、讓每一個(gè)紅豆都均勻的裹上糖份(這樣不僅粒粒紅豆都有甜味，還可增加粘性，利于成型)。
14、將紅豆加到山藥泥中，攪拌均勻。
15、拿平時(shí)吃剩的果凍殼來(lái)塑型，也可以用其它的磨具。什么磨具都沒有的情況下，排成小餅也可以。
16、把山藥泥，一勺勺的加入到果凍殼中，最后用勺子壓平。
17、將果凍殼倒扣在碟子內(nèi)，用手敲幾下，很輕松的就可以拿下來(lái)。
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