羊肉串的不同好吃做法介紹

　　羊肉串適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降，水腫，久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益的人群。你了解羊肉串的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的羊肉串嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下羊肉串的不同好吃做法。

　　羊肉串的不同好吃做法1

　　材料

　　主料：羊肉(瘦)350克，

　　輔料：雞蛋100克，洋蔥(白皮)50克，番茄50克，小麥面粉100克，芝麻25克，

　　調(diào)料：胡椒粉10克，辣椒粉10克，味精3克，姜10克，孜然15克，花生油100克，鹽3克

　　做法

　　1.將羊肉切成4厘米長、2.5厘米寬、0.7厘米厚的片;

　　2.西紅柿切末;

　　3.蔥頭切末;

　　4.將肉片、西紅柿末、蔥頭末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精鹽、味精、面粉、孜然、雞蛋、芝麻拌勻;

　　5.取羊肉串扦子10個(gè)，將肉串成10串;

　　6.將羊肉串放入熱油中炸至金紅色，撈入盤中即可。

　　羊肉串的不同好吃做法2

　　材料

　　主料：羊里脊1000克，

　　調(diào)料：醬油150克，鹽5克，味精5克，花椒粉5克，辣椒粉3克，芝麻50克，花生油100克

　　做法

　　1.羊里脊肉洗凈，切成圓塊，用鋼扦或鐵扦穿起來，每串應(yīng)穿肉7塊，用竹扦也可。

　　2.醬油中加入精鹽、味精、花椒粉、辣椒粉拌勻，調(diào)好味，把肉串放入浸漬，讓肉串吃透調(diào)料，也可把肉切塊后先放入調(diào)料中浸漬泡透，然后再穿成串。芝麻洗凈，炒熟備用。

　　3.油鍋中倒入花生油，用中火燒至六成熱，把肉串用手拿著入油鍋中翻炸，炸1分鐘左右，見肉醬色時(shí)，出鍋在芝麻中滾一下，使沾上一層芝麻便可。

　　羊肉串的不同好吃做法3

　　材料

　　原料：羊腿肉300克(大約吧)

　　調(diào)料：料酒、鹽、醬油、胡椒粉、油各適量

　　蘸料：孜然粉、辣椒粉、白芝麻

　　做法

　　1. 羊腿肉去筋膜洗干凈;

　　2. 切成大小適中的肉塊;

　　3. 裝入保鮮盒，加料酒、鹽、醬油、胡椒粉拌均勻，腌漬半小時(shí)以上;

　　4. 制作前淋入適量油;

　　5. 拌勻，盡量讓每個(gè)肉塊都裹上一層薄油;

　　6. 將羊肉穿在竹簽上;

　　7. 空氣炸鍋預(yù)熱200度，將羊肉串放進(jìn)去炸5-10分鐘;

　　8. 中間記得翻一翻以便炸的更均勻，拿出來蘸調(diào)料享用吧。

　　小訣竅

　　1. 羊腿肉是最適合用來烤羊肉串的，鮮嫩無比，尤其是新疆的羊肉，內(nèi)蒙的也不錯(cuò);

　　2. 肉塊的大小不用我說，經(jīng)常吃羊肉串的都知道切多大合適;

　　3. 羊肉一定要先腌漬一下再烤，腌漬的時(shí)間越長越入味;

　　4. 裹上一層薄油再烤，羊肉串鮮嫩不干巴;

　　5. 沒有空氣炸鍋就用烤箱，微波爐，再不行用平底鍋煎也行的。

　　羊肉串的不同好吃做法4

　　材料

　　新鮮羊肉，洋蔥0.5個(gè)，小茴香籽，五香粉，辣椒面，花椒面，白糖，醬油，鹽

　　做法

　　1.羊肉剔去白色的筋 切成厚為1cm，長大約3-4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊 這樣比較香，如果實(shí)在擔(dān)心油質(zhì)，可以先將肥肉剔下來;

　　2.洋蔥切成末放入到羊肉塊里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒面、花椒面、鹽 拌勻;

　　3.拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌幾次;

　　4.竹簽提前刷上一層食用油，將腌好的羊肉抖去表面的調(diào)料，小心的穿在簽子上，注意肥肉的搭配;

　　5.穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制，也可以架在自家的烤爐、電爐上，只要是明火加熱的都可以;

　　6.一面變色后注意翻面，中途不需要再添加其他調(diào)料，烤到羊肉塊變小，表面不再出水即可。

　　羊肉串的不同好吃做法5

　　材料

　　羊肉，洋蔥，鹽，孜然，辣椒

　　做法

　　1.孜然加干辣椒炒出香味，顏色稍變深

　　2.把炒香后放涼的孜然和干辣椒打成粉或者用蒜臼搗成粉備用

　　3.竹簽用冷水泡透，羊肉洗凈

　　4.羊肉肥瘦分開切塊

　　5.洋蔥半個(gè)切小塊，倒入適量清水，放羊肉塊浸泡半小時(shí)以上，撈出瀝水

　　6.烤箱預(yù)熱220度，羊肉塊逐個(gè)插在竹簽上，正反兩面灑孜然辣椒粉

　　7.送入預(yù)熱好的烤箱，下層烤10分鐘，中間記得翻面。取出正反兩面再次灑孜然辣椒粉和精鹽，繼續(xù)烤約5分鐘即可