好吃的羊肉串要怎么做
好吃的羊肉串要怎么做
羊肉串是以新疆烤羊肉串為代表的普及性燒烤,基本是屬于下里巴人一類的大眾食品。你喜歡自己動(dòng)手做羊肉串?你知道如何做出可口好吃的羊肉串嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的羊肉串要如何做?
羊肉串的好吃做法一
羊肉串的材料
羊肉,蔥,姜,大小茴香,辣椒粉,孜然粉,花椒,料酒,糖,植物油適量
羊肉串的做法
1.羊肉洗凈,控干,切成均勻等大的小塊,添加蔥姜末和小茴香、花椒水、料酒、鹽、糖、辣椒粉和孜然、少許植物油,腌制三個(gè)小時(shí)
2.竹簽提前用水泡透,把腌好的羊肉穿成串
3.烤箱230度預(yù)熱,把羊肉串鋪在烤網(wǎng)上,中層中火烤制7分鐘,拿出來刷一層植物油,撒孜然粉和辣椒面,翻面,繼續(xù)烤7分鐘即可
羊肉串的好吃做法二
羊肉串的材料
羊肉300克 炒熟的白芝麻10克 香蔥2棵 生姜1小塊 大蒜8瓣 淀粉適量 竹簽8根 注:可酌情配料 食用油500克 (實(shí)耗80克) 香油小匙 料酒大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 味精1小匙
羊肉串的做法
1.羊肉去皮洗凈切片,姜、蒜洗凈切末,蔥洗凈切花;
2.往羊肉里加鹽、味精、料酒、胡椒粉、水、淀粉腌制,然后分別用竹簽串好待用;
3.往鍋里倒油,燒熱起煙時(shí)放入羊肉串,炸至外黃里嫩時(shí)撈起瀝油;
4.鍋內(nèi)留底油,把姜、蒜爆香,放入羊肉串,撒上白芝麻、蔥花,淋入香油炒勻即可。
注意
肉嫩味美,焦香可口??稍谘蛉獯屑由弦稽c(diǎn)肥羊肉,味道會(huì)更香。
羊肉串的好吃做法三
羊肉串的材料
原料:羊腿肉300克(大約吧)
調(diào)料:料酒、鹽、醬油、胡椒粉、油各適量
蘸料:孜然粉、辣椒粉、白芝麻
羊肉串的做法
1. 羊腿肉去筋膜洗干凈;
2. 切成大小適中的肉塊;
3. 裝入保鮮盒,加料酒、鹽、醬油、胡椒粉拌均勻,腌漬半小時(shí)以上;
4. 制作前淋入適量油;
5. 拌勻,盡量讓每個(gè)肉塊都裹上一層薄油;
6. 將羊肉穿在竹簽上;
7. 空氣炸鍋預(yù)熱200度,將羊肉串放進(jìn)去炸5-10分鐘;
8. 中間記得翻一翻以便炸的更均勻,拿出來蘸調(diào)料享用吧。
羊肉串的小訣竅
1. 羊腿肉是最適合用來烤羊肉串的,鮮嫩無比,尤其是新疆的羊肉,內(nèi)蒙的也不錯(cuò);
2. 肉塊的大小不用我說,經(jīng)常吃羊肉串的都知道切多大合適;
3. 羊肉一定要先腌漬一下再烤,腌漬的時(shí)間越長(zhǎng)越入味;
4. 裹上一層薄油再烤,羊肉串鮮嫩不干巴;
5. 沒有空氣炸鍋就用烤箱,微波爐,再不行用平底鍋煎也行的。
羊肉串的好吃做法四
羊肉串的材料
羊肉4兩,沙茶1大匙,醬油1/2大匙,咖哩粉1/2大匙,香油1/2大匙,茴香少許,糖1/3大匙,辣椒醬1小匙,胡椒粉少許
羊肉串的做法
(1)將羊肉洗凈瀝干,切成1公分寬、長(zhǎng)5∼6公分,分別用竹簽串起備用,所有調(diào)味料也調(diào)拌均勻備用。
(2)將鐵架洗凈后,放在碳火上,刷上少許沙拉油,再將羊肉串放在上面,在烤的過程中,均勻刷上調(diào)味料,并翻動(dòng)烤至入味,等羊肉熟至微焦香,即可食用。