帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，只有中間一條大骨，無其他細刺，食用方便，是人們比較喜歡食用一種海洋魚類，具有很高營養(yǎng)價值，對病后體虛和外傷出血等癥具有益作用。接下來學習啦小編給你推薦糖醋帶魚的6種家常做法。

　　糖醋帶魚的好吃做法一

　　糖醋帶魚的材料

　　帶魚、鹽、料酒、姜片,蔥,大蒜、料酒、醬油、糖、醋、面粉、紅剁椒

　　糖醋帶魚的做法

　　1)帶魚處理干凈,去頭尾切段,撒鹽和料酒腌制15分鐘。

　　2)準備姜片,蔥,大蒜,調(diào)碗汁:1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水攪勻。

　　3)帶魚用廚房紙巾去水,薄薄沾一層面粉,鍋中加油,帶魚煎至兩面金黃撈出。

　　4)炒香紅剁椒,加蔥姜蒜。

　　5)加帶魚,碗汁倒入煮開,小火燉10分鐘收汁即可。

　　糖醋帶魚的好吃做法二

　　糖醋帶魚的材料

　　帶魚2條，雞蛋2個，蔥段30克，姜3片，蒜片10克，大料2粒，干淀粉100克，白糖25克，醋20克，鹽5克，料酒30克，生抽15克，香油少許

　　糖醋帶魚的做法

　　1.帶魚洗凈后去頭、尾，切長段，用鹽、料酒腌漬約半小時，然后放入由雞蛋和干淀粉調(diào)成的蛋糊中掛漿。

　　2.將帶魚下鍋油炸至兩面呈金黃色時，撈出控油。

　　3.鍋內(nèi)留少許底油，放入大料、蔥段、姜片、蒜片爆出香味后，添加白糖、料酒、生抽及適量清水，煮至開鍋后，將炸好的帶魚放進鍋里，待煮至湯汁剩下1/3時，烹入醋，撒上香菜段即可。

　　小訣竅

　　帶魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，還含有豐富的DHA和維生素A、維生素D，是很好的補虛勞，養(yǎng)肝及促進乳汁生成的食物，經(jīng)常食用對女性有豐胸和消除疲勞的功效。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、潤膚養(yǎng)發(fā)、健美等功效。 　　此外，帶魚的脂肪含量高于一般魚類，而且多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。所以說帶魚脂肪雖高，但食用起來卻很健康。

　　糖醋帶魚的好吃做法三

　　糖醋帶魚的材料

　　材料：帶魚10段(每段大約5~6cm長)，蔥，姜，蒜適量

　　糖醋原料：鎮(zhèn)江醋3勺，糖3勺，老抽1勺，生抽1勺，太白粉水適量、開水50ml，蔥、姜、蒜，鹽各適量

　　糖醋帶魚的做法

　　糖醋汁調(diào)制：底油加熱，下入蔥姜蒜末，爆出香味，隨即加醋、糖、醬油、水，加熱攪拌成濃汁后，加入太白粉水和適量熱油即成。加熱油的目的是使糖醋汁發(fā)亮。

　　糖醋帶魚做法：

　　1)帶魚洗凈拉掉里面的內(nèi)臟和污血，然后用paper towel吸干水分;

　　2)鍋里油熱后，放入帶魚兩面炸透(為使魚皮不沾，可事先用姜片擦一下鍋，炸時也可以在油里撒一些細鹽);

　　2)熬好糖醋汁A后把炸好的魚段放入，翻炒使其均勻裹上糖醋汁，然后灑上蔥花即可。

　　糖醋帶魚的好吃做法四

　　糖醋帶魚的材料

　　冰鮮帶魚(中等大小)2條、姜2片、雞精、油適量、鹽2/3小勺、老抽少許、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2個切細絲。

　　(調(diào)料視自己口味增減，鹽不可多放，否則加糖醋汁燒過以后會咸;不喜歡甜的，糖要少放;怕辣的省略尖椒)

　　糖醋帶魚的做法

　　1、帶魚洗凈裁成段后瀝干水分，將鹽均勻地抹在帶魚兩面;(事先抹上鹽可以防止帶魚煎的時候破碎，還能適當解決粘鍋問題)

　　2、平底鍋內(nèi)倒油，油6-7成熱時放入帶魚(小心濺油)，中火煎至帶魚2面金黃;

　　3、將料酒、生抽、老抽、醋、糖和水放入碗中調(diào)成汁，倒入鍋中，略沒過帶魚表面，放入姜片、尖椒;

　　4、蓋上鍋蓋，大火煮開后，小火收汁(中途可適當翻面，讓帶魚充分入味)，最后調(diào)入雞精。

　　糖醋帶魚的好吃做法五

　　糖醋帶魚的材料

　　帶魚 鹽 胡椒粉 淀粉 生抽 老抽 白糖 冰糖 醋 料酒 蔥 蒜 姜

　　糖醋帶魚的做法

　　1.帶魚解凍 去頭 尾 內(nèi)臟 魚鱗(那層銀色的， 用熱水泡一下很好去)

　　2.廚房用紙沾干水 不需要特別干 兩面少撒些鹽 胡椒粉腌十五分鐘

　　3.平底鍋放油 不需要很多 魚一般的深度就可以了

　　4.腌好的帶魚兩面沾干淀粉 放油鍋煎 一面煎黃再煎另一面至兩面金黃 盡量少翻動 易碎

　　5.生抽 老抽 白糖 冰糖 醋 料酒 少量水 再小碗攪勻

　　6.炒鍋少量底油 姜末編出香味 放煎好的魚 倒入小料 大火快要收盡汁時加蔥 蒜末 小心翻勻

　　7.出鍋開吃

　　糖醋帶魚的好吃做法六

　　糖醋帶魚的材料

　　帶魚400克，香蔥1棵，生姜1小塊，食用油500克(實耗50克)，醬油6克，料酒大匙，香醋30克，精鹽3克，白糖30克

　　糖醋帶魚的做法

　　1、將帶魚處理干凈，切段;蔥洗凈切成蔥花;姜洗凈切絲;

　　2、用料酒、醬油腌制帶魚段，半小時后再把魚段放入熱油鍋內(nèi)炸成金黃色，撈出，瀝油;

　　3、鍋內(nèi)留少許油，先煸蔥花和姜絲，然后倒入帶魚塊，再加入醬油、料酒、水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘;

　　4、最后加入白糖、醋、鹽，用微火煨幾分鐘即可。

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