鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用。你喜歡吃鯽魚湯嗎?你知道鯽魚湯要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦鯽魚湯的5種好吃做法。

　　鯽魚湯的好吃做法一

　　鯽魚湯的材料

　　一條鯽魚、250克金針菇、10粒枸杞子、若干大蔥、小蔥、姜

　　鯽魚湯的做法

　　1、鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側(cè)魚身都用刀劃3個口子。

　　2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。

　　3、把魚放入砂鍋或湯鍋內(nèi)，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開大火加蓋煮。

　　4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。

　　5、加入金針菇。

　　6、5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。

　　鯽魚湯的好吃做法二

　　鯽魚湯的材料

　　3-4人份鮮淮山：400克姜：3片鯽魚：2條(約600克)苦瓜：1條水：8碗

　　鯽魚湯的做法

　　1.洗凈宰好的鯽魚，刮去腹內(nèi)黑膜，瀝干水分;

　　2.苦瓜洗凈，切掉兩端，剖成兩半，去瓤，切成約兩厘米厚的片;

　　3.鮮淮山洗凈，削皮，切塊，泡在清水里防止褐化;

　　4.熱鍋放兩湯匙油，待油五、六成熱時，放鯽魚和姜片，將鯽魚兩面煎至微黃，鏟起待用;

　　5.煮沸清水，將鯽魚裝入煲魚湯袋，和其余各物一起放入沸水，大火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。

　　功效：

　　補(bǔ)脾益胃、化痰止咳、增強(qiáng)肺氣、開胃消食;對治療流行性感冒有食療作用。脾胃虛寒者、孕婦不宜食用。

　　鯽魚湯的好吃做法三

　　鯽魚湯的材料

　　木瓜半個，白鯽魚一只，甜杏仁2錢

　　鯽魚湯的做法

　　1.鍋里放少許的油，放入生姜片煸一下取出。

　　2.將鯽魚用小火兩面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮開后，加鹽，加杏仁，木瓜切成小塊放入，小火煮20分鐘即可。在湯里再加入一些淡奶能夠去魚腥味，效果會更佳。(如果有用杏仁需要事先用水在微波爐里煮10分鐘。)

　　鯽魚湯的好吃做法四

　　鯽魚湯的材料

　　鯽魚一尾 、油15ml、蔥3段、花椒粒少許、鹽一勺、姜2片、清水4碗

　　鯽魚湯的做法

　　1、鯽魚去鱗，內(nèi)臟洗凈。

　　2、熱鍋下油，先放入花椒粒。

　　3、再放入鯽魚，稍煎一下。

　　4、再放入清水、蔥段、姜片、鹽。

　　5、小火慢燉，燉至一碗水時即可 。

　　鯽魚湯的小訣竅

　　小火慢燉會慢慢燉出魚的營養(yǎng)，燉至一碗時是最有營養(yǎng)的時候

　　鯽魚湯的好吃做法五

　　鯽魚湯的材料

　　鯽魚一條　，粉絲三塊　，茶樹茹二兩　，豆腐三塊，蔥，姜，鹽，料酒　，紅辣椒

　　做法

　　1.殺魚冼凈刳五刀(乘這當(dāng)會把粉絲放清水里泡好備用)，用鹽、料酒淹漬20分鐘。(以往做湯都不淹，很清淡，不下飯)

　　2.蔥切段、姜切片備用，豆腐入鹽開水煮兩分鐘裝碗備用。

　　3.魚涂上淀粉下熱油鍋炸五分鐘撈出，留少許底油下茶樹茹放少許鹽炒兩分鐘裝盤備用。(分開炒好入味)

　　4.沙鍋內(nèi)倒入1升燒開的水下炸好的魚燉至湯奶白色，下茶樹茹燉15分鐘后下豆腐燉5分鐘、(先下了一小碗粉絲煮熟后乘起女兒吃，因為后面要加辣椒的)最后下粉絲、姜、蔥、辣椒燉10分鐘，總算好了。

　　小訣竅

　　麻煩是麻煩點，累也累點，不過真的很好吃，鮮到極點!趕緊開吃吧，即可做菜又可當(dāng)飯!