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好吃的鯽魚湯要怎么做

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好吃的鯽魚湯要怎么做

  鯽魚是一種適應(yīng)性很強(qiáng)的魚類,棲于江河,湖泊、池沼、河渠中,尤以水草叢生的淺水湖和池塘較多,鯽魚四季均產(chǎn),但以2~4月和8~12月產(chǎn)的最肥。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的鯽魚湯要怎么做?

  鯽魚湯好吃做法一

  鯽魚湯材料

  紅豆150克、鯽魚300克、姜一塊、料酒15克、鹽5克。

  鯽魚湯做法

  1、紅豆沖洗干凈備用。

  2、紅豆加入湯煲,倒入1500克水,浸泡30分鐘。

  3、把浸泡好的紅豆,連同泡紅豆的水一起煮沸,轉(zhuǎn)文火煲30分鐘,直到紅豆酥爛。

  4、燒熱鍋子,加入40克油和一塊姜,爆香。

  5、放入鯽魚,改中火,一面煎2分鐘,同時輕輕晃動鍋子,這樣魚皮不會粘連到鍋子上。

  6、把鯽魚翻另一面,用同樣的方法,中火煎2分鐘。這樣處理過的鯽魚,煲湯沒有腥味,而且湯汁的味道會更鮮美。

  7、把煎好后的鯽魚,放入紅豆湯中,再次煮到沸。

  8、轉(zhuǎn)文火煲15分鐘,最后加入鹽調(diào)味就即可以吃。

  鯽魚湯好吃做法二

  鯽魚湯材料

  鯽魚,蔥姜,料酒,鹽,雞精,蛤蜊少量,牛奶少量

  鯽魚湯做法

  1.魚洗凈,鍋入油爆香姜片。

  2.放入魚兩面煎透,加料酒,加水,加一點點牛奶,蓋蓋待湯燒開。

  3.放入蛤蜊,加鹽,雞精調(diào)味,再關(guān)鍋蓋煮一會。

  4.盛出后撒蔥段。

  鯽魚湯好吃做法三

  鯽魚湯材料

  木瓜300g、鯽魚200g、紅棗適量、油適量、水適量

  鯽魚湯做法

  1)鯽魚買時讓師傅去鱗及內(nèi)臟,買回來清洗干凈待用。

  2)將木瓜洗凈后去核去皮,改刀切成2cm左右厚的塊,姜去皮切片。

  3)煎鍋中倒入油,待油7成熱時,將鯽魚放入,正反面煎至微黃。

  4)另起一灶,砂鍋里放入適量水,中火燒至水溫60度左右,將已煎好的鯽魚轉(zhuǎn)入砂鍋中,加入姜片大火燒開(我基本上是砂鍋和煎鍋同時開火,這樣魚煎好的時候砂鍋里的水也剛好溫了,大家都知道如果直接用冷水魚湯不管經(jīng)過多久的煲煮,湯的顏色都不會變成乳白色)。

  5)待大火煮開五至十分鐘后加入紅棗和切好的木瓜,中火煮沸后轉(zhuǎn)小火,蓋上蓋子煲20分鐘,食用前加鹽調(diào)味即可。

  鯽魚湯好吃做法四

  鯽魚湯材料

  一條鯽魚、250克金針菇、10粒枸杞子、若干大蔥、小蔥、姜

  鯽魚湯做法

  1、鯽魚去腮開膛收拾干凈,在兩側(cè)魚身都用刀劃3個口子。

  2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。

  3、把魚放入砂鍋或湯鍋內(nèi),加入適量的水,最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開大火加蓋煮。

  4、等開鍋加入枸杞子,換小火煮20分鐘。

  5、加入金針菇。

  6、5分鐘后即可出鍋,撒入小蔥末裝扮,美味完成。

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