饅頭的4種不同做法
饅頭的4種不同做法
饅頭中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它們具有抗脂質(zhì)過氧化的作用，阻斷自由基對細胞的損傷，增強人體免疫能力，從而可以緩解心理和生理上的壓力。接下來學(xué)習啦小編給你推薦饅頭的4種不同做法。
饅頭的不同做法1
材料
中筋面粉350g，奶粉25g，清水200g，活性干酵母5g
做法
1 、酵母加入清水中，攪拌靜置5分鐘
2、面粉放入大碗中，加入奶粉，攪拌均勻
3、在面粉中間挖個坑，緩緩加入清水，一邊加水一邊用手攪拌面粉至屑狀，抓起面團把盆壁和手上的粉抹凈
4、 移至硅膠墊，使勁揉搓，揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵1小時至2.5倍大
5、硅膠墊上撒少量面粉(配方外)，把發(fā)酵好的面團取出排氣，重新揉成光滑的面團
6、把面團搟成圓面餅，從一邊向上卷起，卷成長條狀
7、用鋒利的刀切成大小均勻的小劑子，要一刀切到底哦，切好的截面是光滑沒有氣孔的
8、鍋里加足夠清水(配方外)，蒸盤上放上油紙，間隔擺上饅頭胚，蓋上鍋蓋醒20分鐘
9、蒸12分鐘，關(guān)火后先別打開蓋，悶5分鐘再吃
饅頭的不同做法2
制作饅頭所需的原料：面粉、發(fā)酵面、(白糖)、水、堿、(青紅絲)?！ ∫蚱浣?jīng)過發(fā)酵，易堵，腸胃不好的人應(yīng)少吃。
材料
面粉，水
做法
1.1、將發(fā)酵面(老面)加面粉、水和成面團，放入盆中或醒發(fā)箱發(fā)酵(發(fā)酵時間視室內(nèi)溫度和老面的多少而定)
2.2、取出發(fā)酵好的面團加堿和白糖(白糖可根據(jù)自己喜歡的口味添加，北方基本一點糖也不放，只有在南方才會出現(xiàn)放白糖的情況)，揉透揉勻后搓成長條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可。
饅頭的不同做法3
材料
饅頭,油.
做法
1.將饅頭切成大塊.
2.下入油鍋中炸至金黃.
3.直接吃或者撒上肉桂粉各類佐料.
饅頭的不同做法4
材料
紅薯淀粉 140g
低筋面粉 20g
泡打粉 1匙
雞蛋 1個
糖粉 35g
蜂蜜 1小勺
黃油 40g
做法
1.所有粉類混合，過篩篩入盆中
2.雞蛋一個加入一小勺蜂蜜打散
3.將蛋液加入面粉碗中
4.再加入溶化黃油
5.拌勻后用手揉成光滑均勻的面團
6.取一小塊面團，搓成一指粗左右的均勻長條，用刮板分成小劑子
7.然后逐一用掌心搓成小圓球，整齊的碼放在烤盤上，注意中間要留下一定的距離
8.烤箱預(yù)熱，175度，上下火，中層，烤8分鐘左右。關(guān)火后不要開蓋，余溫再燜5-10分鐘，取出晾涼后即可食用
小訣竅
馬鈴薯淀粉就是土豆淀粉，如果沒有可以用紅薯淀粉、木薯生粉或者玉米淀粉來代替，不過口感會比土豆淀粉差一些就是。
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