香菇炒肉是百姓飯桌上的家常菜。它的主料是香菇和豬肉，屬于東北菜系，主要烹飪工藝是炒。香菇味道鮮美，與肉片葷素搭配烹炒，十分好吃。你想知道怎么做香菇炒肉嗎?接下來學習啦小編來告訴你。

　　香菇炒肉的好吃做法一

　　香菇炒肉的材料

　　香菇5朵，腐竹2塊，豬肉150克，蘿卜半根，蒜末適量，生粉適量，生抽適量，生油適量，鹽適量

　　香菇炒肉的做法

　　1、香菇用清水浸軟洗凈后切絲;腐竹用清水浸軟后切絲;蘿卜去皮洗凈后切絲。

　　2、豬肉洗凈后切片，然后用適量鹽、生粉、生抽、生油腌制2小時。

　　3、鍋內放少量油，燒熱后加入香菇、蘿卜、腐竹翻炒。

　　4、加入豬肉片炒勻。

　　5、最后加入適量鹽和生抽調味即可。

　　香菇炒肉的好吃做法二

　　香菇炒肉的材料

　　材料：干香菇八個，豆角八兩，里脊肉半斤，蒜頭2瓣，調味料：生抽，生粉，李錦記辣味豆瓣醬，泡香菇水

　　香菇炒肉的做法

　　干香菇洗凈，加入水浸泡至完成發(fā)軟，切成條狀

　　里脊肉洗凈切條狀，加入2小匙生粉、2小匙豆瓣醬、1小匙生抽腌制15-20分鐘

　　豆角洗凈切段;拍碎蒜頭

　　加入適量油，中火熱平底鍋，加入香菇爆香，后加入做法2的肉條，爆炒至肉條微焦，最后放入蒜蓉及豆角快炒，至豆角變鮮艷的綠色，加入芡汁(2小匙生粉溶于香菇水中，加入1小匙生抽)勾芡，起鍋。

　　小訣竅

　　豆角最后加入可保證豆角的脆度，肉條先加入吃起來韌性十足。

　　香菇炒肉的好吃做法三

　　香菇炒肉的材料

　　山藥 瘦肉片 料酒 糖 生抽 淀粉 鮮香菇 青椒 蔥 姜

　　香菇炒肉的做法

　　1、山藥去皮用水浸泡。瘦肉切片加料酒、糖、生抽、淀粉抓勻。鮮香菇剪去跟,洗凈用開水煮2分鐘。香菇切條，山藥切片，青椒切菱形塊。

　　2、炒鍋倒油爆香蔥姜,倒肉片炒變色盛出。底油放香菇、山藥、加生抽、糖、鹽、水炒片刻，放青椒，入肉片炒勻，加雞精、香油炒勻。

　　香菇炒肉的好吃做法四

　　香菇炒肉的材料

　　主料：雙孢菇，豬肉

　　配料：豆瓣醬，蔥，蒜，白糖，雞精，水淀粉，香油

　　香菇炒肉的做法

　　1、豬肉洗凈切片，加入濕淀粉拌勻。

　　2、雙孢菇洗凈切片，蔥蒜切片。

　　3、起油鍋，油溫升至五成熱時，放入肉片滑散至肉片變色撈出。

　　4、鍋內再放入少許油，燒熱放入豆瓣醬炒香，再放入雙孢菇略炒，之后放入滑好和肉片，加鹽、白糖和少許水翻炒3分鐘，放入雞精、水淀粉勾芡，再淋入少許香油調勻即可。

　　小訣竅

　　滑炒豬肉時，變色立即盛出，，否則豬肉會失去滑嫩的口感