抹茶蛋糕的好吃美味做法分享
抹茶蛋糕的好吃美味做法分享
現(xiàn)在日本最具影響力是抹茶道的“表千家”和“里千家”茶道，流傳面極廣，盛行全國(guó)，促進(jìn)了日本飲茶風(fēng)俗民眾化，因而促使日本人民廣泛用茶?，F(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下抹茶蛋糕的好吃美味做法有哪些?
抹茶蛋糕的好吃做法一
抹茶蛋糕的材料
面粉、雞蛋、糖、黃油、牛奶、芝士、鮮奶、巧克力、巧克力醬、草莓醬、抹茶粉。
抹茶蛋糕的做法
1、四只雞蛋分別將蛋清和蛋黃分開，放進(jìn)兩只容器里。
2、奶鍋里放點(diǎn)牛奶，加入一片芝士(撕碎)和一塊黃油、三勺糖、幾塊巧克力，放在煤氣上加熱，直到里面的東西都溶解并攪拌均勻。
3、晾涼后倒入蛋黃里，加入適量面粉，攪拌成可以緩緩流動(dòng)的面糊。
4、蛋清里加一勺糖，用打蛋器打發(fā)到出現(xiàn)粗大泡泡，再加一勺糖繼續(xù)打，直到硬性發(fā)泡、蛋清倒扣不會(huì)倒出來為止。
5、將打發(fā)好的蛋清加入面糊里上下攪拌均勻，然后倒進(jìn)鋪好油紙的烤盤里。
6、烤箱200度預(yù)熱10分鐘，然后把烤盤放進(jìn)去，150度烤15分鐘，再170度烤10分鐘。
7、烤好的蛋糕拿出來晾涼后，在面上篩上一層抹茶粉，撕掉油紙并切塊。然后在每一塊上裱上打發(fā)好的鮮奶、淋上草莓醬和巧克力醬;每一塊蛋糕從中間切開，在橫切面涂上一層鮮奶再疊上，最后放冰箱里冷藏。
抹茶蛋糕的好吃做法二
抹茶蛋糕的材料
A.低筋面粉150公克，抹茶粉150公克，玉米粉50公克，沙拉油200公克，水325公克，蛋黃400公克，蜜紅豆200公克，B.蛋白300公克，細(xì)砂糖250公克，塔塔粉10公克，內(nèi)餡：200公克，打發(fā)鮮奶油200公克
抹茶蛋糕的做法
1.將材料A中的低筋面粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續(xù)將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時(shí)前端1/3處呈彎曲狀的硬性發(fā)泡狀態(tài)。
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平后移入預(yù)熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片(每片約20×40公分)，分別抹上打發(fā)的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。
抹茶蛋糕的好吃做法三
抹茶蛋糕的材料
低粉75克，抹茶粉5克，雞蛋4個(gè)，糖粉40克，牛奶60ML，油40ML，鹽1/8小勺
抹茶蛋糕的做法
1.拌好蛋黃糊
2.打發(fā)好的蛋白混合
3.先裝一半蛋糕糊到裱花袋
4.取少量的抹茶粉用牛奶溶解
5.抹茶粉放少了點(diǎn)，所以不明顯
6.把溶解好的抹茶水倒入剩下的一半面糊中，也裝入裱花袋
7.間隔擠在烤盤上
8.度中下層25分鐘
9.趁蛋糕還有余溫時(shí)抹上藍(lán)莓醬，這次終于把這瓶藍(lán)莓醬消滅完了
10.卷起來
11.用油紙包好，放冰箱冷藏10分鐘定型
抹茶蛋糕的好吃做法四
抹茶蛋糕的材料
A.高筋面粉46公克，低筋面粉137公克，泡打粉5公克，B.抹茶粉13公克，牛奶162公克，沙拉油146公克，蛋黃206公克，全蛋195公克，細(xì)砂糖100公克，C.蛋白472公克，塔塔粉5公克，細(xì)砂糖148公克，D.法式布丁餡適量，黑豆20公克，栗子20公克，紅豆粒20公克
抹茶蛋糕的做法
1.將材料A過篩;材料B中的牛奶與抹茶粉，拌溶備用。
2.將材料B的沙拉油、蛋黃、全蛋、細(xì)砂糖攪拌均勻至無顆粒狀，再加入作法1已拌溶的抹茶粉一起拌勻，最后加入已過篩的作法1粉類，拌至光滑細(xì)緻且有流性。
3.將材料C打至干性發(fā)泡，先取一些作法2面煳一起拌勻，再全部倒入作法2中拌至均勻。
4.將作法3倒入烤盤中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
5.取出作法4，待涼后中間擠入布丁餡，再撒上黑豆、栗子、紅豆粒，最后捲起切片即可。
抹茶蛋糕的好吃做法五
抹茶蛋糕的材料
A.雞蛋180g，綿白糖80g，細(xì)鹽1.5g，
B.SP10g，低筋面粉150g，可可粉20g，香粉2g，
C.水30g，
D.色拉油25g，
E.裝飾：肉松適量，抹茶餡料適量，
抹茶蛋糕的做法
1.先將A放在容器中慢速拌勻
2.在步驟1中加入B拌勻，再快速打發(fā)
3.在步驟2中慢慢加入C攪拌均勻
4.最后以慢速慢慢加入D充分拌勻
5.將打好的步驟4倒入烤盤抹平
6.將步驟5入爐以上下火200/160℃約烤15分鐘左右
7.出爐冷卻，倒扣在白紙上，然后抹上抹茶餡料卷起來
8.在步驟7的表面抹上適量的沙拉醬，再粘上肉松切塊即可
抹茶蛋糕的好吃做法六
抹茶蛋糕的材料
雞蛋4個(gè)
打蛋器
白糖適量
面粉適量
抹茶蛋糕的做法
1、準(zhǔn)備兩個(gè)碗，擦干凈不能有半點(diǎn)水、油。
2、把雞蛋的黃和清分開裝，都放入白糖。
3、用打蛋器把蛋黃打幾下，然后洗干凈、搽干凈，不能有半點(diǎn)水。
4、把搽干凈的打蛋器把蛋清打發(fā)。。。打發(fā)的程度是倒放在頭上不會(huì)滴東西下來，就說明打好了。
5、打好的蛋黃和蛋清混合在一起攪拌，然后加入一定的面粉和抹茶粉，再次攪拌均勻。
6、拿一個(gè)碗，在里面倒入一些油，抹均勻然后把多余的油倒掉，也可以晚上炒菜用。
7、把蛋糕液放在裝有油的碗里。
8、最后一步：進(jìn)行蒸煮。大概蒸15到20分鐘即可，在蒸的時(shí)候不能打開看。
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