小蛋糕的不同做法
蛋糕幾乎見(jiàn)證了人們生活中所有快樂(lè)的時(shí)光，生日、節(jié)日、慶典、婚禮都有美味的蛋糕錦上添花。你喜歡自己動(dòng)手做小蛋糕?你知道如何做出可口好吃的小蛋糕嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編給你介紹小蛋糕的不同做法。
小蛋糕的不同做法1
材料
白巧克力55克，奶油芝士224克，軟化，無(wú)鹽黃油115克，香草精1茶匙，香橙精1/2茶匙，糖粉500克，濃奶油2湯匙，雞蛋2只，輕輕打勻，白糖225克，黃糖50克，植物油120毫升，香草精1茶匙，切碎的胡蘿卜245克，切碎的菠蘿120克，面粉190克，烘焙蘇打11/4茶匙，鹽1/2茶匙，肉桂粉11/2茶匙，肉豆蔻粉1/2茶匙，姜粉1/4茶匙，碎山核桃100克
做法
1.預(yù)熱烤箱至175度。在小蛋糕模上抹一點(diǎn)油。
2.在一個(gè)小的平底鍋里，開(kāi)中火融化白巧克力，然后放涼至室溫。
3.用打蛋器攪打奶油芝士和黃油，然后加入白巧克力漿、1茶匙香草精、香橙精和糖粉。攪打至蓬松，再加入濃奶油。
4.再用打蛋器把雞蛋、白糖和黃糖打勻，加入植物油和香草精拌勻后在加入菠蘿和胡蘿卜。在另外一個(gè)大碗里，把面粉、烘焙蘇打、鹽、肉桂粉、肉豆蔻粉和姜粉混合在一起。然后把面粉混合物倒進(jìn)雞蛋黃油混合物里，拌勻。把一半的山核桃也倒進(jìn)去攪勻后，再把他們分到小蛋糕模里。
5.在預(yù)熱好的烤箱里烤25分鐘，或直到牙簽插進(jìn)去再拔出來(lái)時(shí)沒(méi)有碎屑。然后在室溫放涼后，淋上糖霜和碎山核桃。
小蛋糕的不同做法2
材料
巧克力50克，植物牛油40克，雞蛋1個(gè)，細(xì)砂糖20克，低筋面粉30克，清水1湯勺，生粉少許
做法
1.將巧克力和植物牛油放入碗中隔水加熱至溶，且攪拌均勻做成巧克力醬。
2.雞蛋和砂糖一齊打發(fā)至表面有均勻泡沫，加入巧克力醬及水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
3.將低筋面粉篩入攪拌成糊。
4.蛋糕模內(nèi)涂上薄薄一層油，均勻篩入薄薄的生粉，將蛋糕糊倒入模中約8分滿(mǎn)。
5.放入冰箱中冷藏30分鐘。
6.烤箱預(yù)熱220度，烤5分鐘即可。
小蛋糕的不同做法3
材料
低筋：20克 ,雞蛋：1個(gè) ,牛奶：10克, 色拉：10克 ,食鹽：0.5克 ,白糖：20克
做法
1.蛋白和蛋黃分開(kāi)，蛋白加入白糖和鹽
2.用打蛋器打至蛋白倒扣不倒
3.低粉過(guò)篩備用
4.蛋黃加入油和牛奶攪拌均勻
5.加入過(guò)篩后的低粉攪拌均勻
6.加入打發(fā)好的蛋白
7.自下而上攪拌均勻
8.平底鍋中放入油紙四層
9.將攪拌好的面糊倒入油紙上
10.蓋蓋用中小火慢慢將蛋糕做熟
小蛋糕的不同做法4
材料
A：蛋白4個(gè)、細(xì)砂糖10g、檸檬汁2-3滴
B：低筋面粉72g、玉米粉7g、色拉油 48g、牛奶45g、蛋黃4個(gè)、細(xì)砂糖 50g、檸檬汁15ml
烤溫：烤箱中層、上下火、150度 、20-25分鐘
做法
1.將蛋白與蛋黃分開(kāi)，蛋白液中加入2-3滴檸檬汁
2.將電動(dòng)打蛋器裝上打蛋網(wǎng)
3.檢查檔位，通電之前設(shè)置為0檔(停止)，以防意外發(fā)生
4.手提打蛋器，高度使打蛋網(wǎng)接觸到蛋液，通電之后，將檔位調(diào)至1檔(低速)
5.低速攪打55秒左右，蛋白液呈現(xiàn)粗泡狀態(tài)，此時(shí)加入1/3細(xì)砂糖
6.打蛋器仍然調(diào)至1檔，低速攪打1分鐘
7.再將打蛋器調(diào)至3檔(中速)，繼續(xù)打1分鐘
8.按下加速鍵，加速攪打30秒
9.放開(kāi)加速鍵，攪打30秒左右，蛋液呈現(xiàn)濕性發(fā)泡狀態(tài)，此時(shí)加入剩余的細(xì)砂糖
10.打蛋器仍然調(diào)至1檔打1分鐘，再調(diào)至3檔，中速攪打2分鐘
11.按下加速鍵，加速攪打40秒
12.放開(kāi)加速鍵，攪打1分鐘左右，此時(shí)蛋液呈現(xiàn)中性發(fā)泡狀態(tài)
13.將打蛋器調(diào)至1檔，最后以低速攪打1分鐘，目的使蛋白糊細(xì)膩光滑
14.開(kāi)始準(zhǔn)備蛋黃糊，首先把色拉油倒入蛋黃液
15.再加入牛奶
16.加入檸檬汁
17.最后加入細(xì)砂糖
18.打蛋器調(diào)至1檔
19.低速攪打15秒，使溶液混合均勻
20.篩入面粉和玉米粉
21.不要通電，先用打蛋網(wǎng)輕輕攪拌幾下，混合均勻
22.打蛋器調(diào)至1檔，低速攪打35秒，使液體與粉類(lèi)混合為均勻糊狀
23.舀1/3蛋白糊倒入蛋黃糊，切拌使之混合均勻
24.再加入1/3蛋白糊，切拌均勻
25.將攪拌好的蛋黃糊與蛋白糊混合液倒回剩余的蛋白糊，切拌均勻，成為蛋糕糊
26.將蛋糕糊倒入模具，輕震幾下，排除氣泡
27.烤箱150度預(yù)熱5分鐘，上下火、中層烤20-25分鐘;拿出模具，待蛋糕冷卻后脫模即可
小蛋糕的不同做法5
材料
色拉油40克，蜂蜜60克，全蛋4個(gè)，細(xì)砂糖50克，低粉100克
做法
1、色拉油和蜂蜜，隔水加熱拌勻。
2、模具掃上薄油，撲上一層干面粉，待用。
3、全蛋加糖打至顏色變白，撈起后滴落的面糊不會(huì)立消失。(約十分鐘)
4、篩入低粉，倒入做法1材料，拌勻至無(wú)顆粒的面糊狀。
5、用湯匙將面糊倒入模具內(nèi)約8分滿(mǎn)。
6、烤箱預(yù)熱，上下火150度15-20分鐘左右。
小訣竅
淋上煉乳吃更好味。
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