牛奶的9種花樣做法
牛奶的9種花樣做法
牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。大家知道關(guān)于牛奶的菜譜嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編為你分享牛奶的9種花樣做法。
1.牛奶燉蛋的做法
原料：雞蛋2個、純牛奶1盒250ml、糖2勺。
做法：
1、雞蛋倒入碗中，加2勺糖。
2、打成蛋液，讓糖溶解。
3、蛋液倒入篩網(wǎng)過濾掉蛋中的雜質(zhì)
4、將牛奶倒入蛋液中拌勻。
5、然后再倒入篩網(wǎng)中過濾1-2次，表面的氣泡用小勺挑出。
6、蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱。
7、當(dāng)蒸鍋中的水沸騰后，轉(zhuǎn)為小火，蒸約10分鐘。
2.牛奶凍的做法
原料：牛奶、1包棉花糖、水果。
做法：
1、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱。
2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化。
3、待棉花糖完全融化后，關(guān)火倒入容器中備用。
4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中。
5、再放入冰箱內(nèi)冷凍3個小時即可。
3.脆皮鮮奶的做法
原料：牛奶250ml、煉乳2大匙、玉米淀粉30克、糖40克、面粉適量、泡打粉1/2小匙、水適量。
做法：
1、牛奶、煉乳放在一個大碗中，篩入玉米淀粉，加入糖攪拌到?jīng)]有顆粒。
2、攪拌好的牛奶倒在一個小鍋中，小火邊攪拌邊加熱，一直加熱到呈固體糊狀迅速離火。
3、把煮好的牛奶放在一個長方形的保鮮盒里，蓋上蓋子放在冰箱冷凍室冷凍1小時左右
4、適量面粉加上泡打粉再加水調(diào)成稠一些的面糊，即為脆皮漿，凍好的牛奶拿出來切成塊。
5、鍋中放入多一些油，油熱后放入掛了一層面糊的牛奶炸成金黃色掛出放在廚房紙巾上面吸干油。
4.奶香雞蛋餅的做法
原料：面粉200克、牛奶150克、雞蛋2個、鹽1小匙、白糖40克。
做法：
1.雞蛋、牛奶、鹽、白糖混合打散，加入高筋面粉，打至糊狀。
2.預(yù)熱電餅鐺，用刷子刷上一點油。
3.用勺子舀入一勺，任其自動攤開。
4.將火腿切成條，碼入電餅鐺。
5.四、五分鐘左右，一張餅就烙好了。
6.在餅上用刷子刷上一層辣醬，或者是甜面醬。卷入火腿、黃瓜，蔥。
5.牛奶饅頭的做法
原料：普通面粉400g、牛奶240克、發(fā)酵粉5克、白糖15克。
做法：
1.將白糖和發(fā)酵粉倒入溫牛奶中，攪拌使其混合后靜置5分鐘左右，面粉放入盆中，逐漸的加入發(fā)酵粉的溫牛奶并攪拌面粉至絮狀。
2.和好的面揉光，把揉好的面團放在盆中，用一塊濕布蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進行發(fā)酵。
3.大約1小時后，面團發(fā)至兩倍大，用手抓起一塊面，內(nèi)部組織呈蜂窩狀，醒發(fā)完成。
4.發(fā)好的面團在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，并盡量使面團內(nèi)部無氣泡。
5.揉好的面搓成圓柱，用刀等分切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠里，蓋上蓋，再次讓它醒發(fā)20分鐘，這步很關(guān)鍵，第二次發(fā)酵后蒸出來的饅頭更松軟。
6.涼水上鍋蒸15分鐘，時間到后關(guān)火，但不要立即打開鍋蓋，虛蒸幾分鐘后再打開鍋蓋。
6.微波牛奶浸玉米的做法
原料：糯玉米兩根、牛奶200克、黃油15克。
做法：
1.玉米洗凈后切成2CM厚的小圓柱，室溫軟化黃油切碎。
2.取一個適合微波的稍微深的碗，將玉米擺放在碗中，加牛奶沒過玉米，撒上黃油碎，封上保鮮膜，將碗放進微波爐，高火加熱8分鐘即可。
7.什錦炒牛奶的做法
原料：牛奶200ml、蛋白2個、火腿50g、胡蘿卜50g、青豆30g、淀粉、鹽少許。
做法：
1、牛奶中加入淀粉、鹽，與蛋白混合，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
2、火腿、胡蘿卜切小丁備用。
3、鍋中燒熱油，將牛奶液緩緩倒入，并不停攪拌，使之均勻受熱。略成固體的時候，加入火腿、胡蘿卜丁、青豆翻炒均勻即可。
8.牛奶手抓餅的做法
原料：牛奶4包、面粉適量、果醬、火腿腸、肉松、煎雞蛋1個。
做法：
1、將牛奶倒入面粉中拌勻。
2、將拌勻后的面粉牛奶倒入鍋中鋪一層加油炸好。
3、在炸好的皮上加果醬、火腿腸、肉松、煎雞蛋。
4、把皮對折1次后可食用。牛奶的營養(yǎng)價值，不用多說，大家都懂。沒有創(chuàng)意的直接飲用，讓你耽誤了牛奶多少年，幸好現(xiàn)在還不晚!
9.牛奶糕的做法
原料：牛奶500ml、奶油150ml、椰奶200ml、綿白糖適量、生粉適量。
做法：
1、倒入適量牛奶到碗內(nèi)，先調(diào)好生粉糊。
2、其余的牛奶倒入鍋內(nèi)煮沸。
3、倒入白糖，邊煮邊攪拌
4、再倒入椰奶。
5、倒入奶油，不宜大火，依然邊煮邊攪拌。
6、最后倒入生粉糊，煮沸，關(guān)火。
7、裝入模具里，放入冰箱至少要數(shù)小時后取出即可，不然會粘連。
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