黃瓜怎么做好吃
黃瓜怎么做好吃
到了夏天，黃瓜便成了當(dāng)家菜，各種黃瓜的做法，學(xué)習(xí)啦小編讓你的夏日餐桌可以變著花樣吃黃瓜。
1.黃瓜拌粉絲的做法
材料：粉絲、黃瓜、姜、蒜、醬油、白醋、香油、花椒油、辣椒油、白糖
做法：
1、干粉絲提前用清水泡發(fā)，洗凈備用;
2、黃瓜洗凈后，刨成細(xì)絲備用;
3、煮鍋里倒入清水燒開，將粉絲放入鍋里煮熟;
4、煮好的粉絲撈出，過(guò)涼白開;
5、姜、蒜洗凈后，切末，切好的姜蒜，調(diào)入適量涼白開，浸泡幾分鐘;
6、再調(diào)入適量醬油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，攪拌均勻;
7、粉絲瀝干水分后，拌入黃瓜絲;
8、將調(diào)料淋入粉絲里，攪拌均勻。
2.拍黃瓜的做法
材料：黃瓜、蒜、食鹽、白糖、米醋、芝麻油
做法：
1、黃瓜洗凈，用工具隨意刮去一些皮;
2、用刀拍扁它，黃瓜脆脆的，同時(shí)也將蒜粒拍碎;
3、黃瓜切成段放碗里，放入蒜、鹽、白糖、米醋，2-3滴芝麻油，混合均勻，即可。
3.剁椒拌黃瓜的做法
材料：黃瓜、蒜、剁椒醬、生抽、醋、蔥白、植物油
做法：
1、蒜頭切末，黃瓜拍碎;
2、將剁椒醬、生抽、醋和白糖倒入黃瓜碗里，拌勻，鍋里燒熱油，爆香蒜;
3、醬爆好的蒜蓉油倒入黃瓜碗里，拌勻即可。
4.五味黃瓜條的做法
材料：黃瓜、干辣椒、花椒、食鹽、白糖、生抽、香醋、植物油
做法：
1、黃瓜洗凈，切條，用鹽拌勻，腌制半小時(shí)，控干殺出的水分;
2、添加糖、生抽和香醋拌勻，花椒粒洗凈晾干，干辣椒切絲;
3、起油鍋，小火炸香花椒和干辣椒，趁熱澆在拌好的黃瓜條上，吃時(shí)拌勻。
5.黃瓜拌油條的做法
材料：油條、乳黃瓜、蝦米、蒜、醬油、陳醋、香油、白糖
做法：
1、油條撕成方便入口的小塊兒，放進(jìn)沙拉碗;
2、小黃瓜洗凈，拍松，切成塊兒;
3、黃瓜與油條混合;
4、大蒜壓成泥，加入醬油、陳醋、香油和少許白糖，拌成蒜汁;
5、將蒜汁加入油條和黃瓜中，拌勻;
6、撒上幾粒海米，裝盤上桌即可。
6.黃瓜拌木耳的做法
材料：黑木耳、黃瓜、紅尖椒、蒜、姜、食鹽、生抽、香醋、香油、橄欖油、白糖、雞精
做法：
1、黑木耳用冷水浸泡2個(gè)小時(shí)左右至其泡發(fā);
2、然后用手撕成小塊;
3、燒開水，將木耳放入焯燙至水再次燒開，盛出過(guò)涼開水瀝干待用;
4、紅尖椒切顆粒，姜和蒜剁成末;
5、黃瓜表皮洗凈削花刀皮然后切小塊;
6、將所有材料放入碗中;
7、加入調(diào)料拌勻，裝盤即可。
7.香脆黃瓜丁的做法
材料：黃瓜 2根、辣椒油 1大勺、醬油 2大勺、蒜泥 1大勺、香油 5克、食鹽 3克、花椒粉 少許、白糖 2克、小蔥 5克
做法：
1、將黃瓜洗干凈，橫著切成圓片，每個(gè)圓片再交叉著切成四小塊黃瓜丁;
2、將黃瓜丁平著擺放到托盤或者烤盤上;
3、放到暖氣上烤，直到黃瓜丁表面蔫了，黃瓜丁縮小到原來(lái)的2/3或一半左右;
4、將蔫了的黃瓜丁放入碗中，放入辣椒油、蒜泥、蔥花、香油、醬油、花椒粉、白糖、鹽拌勻放入瓶中腌幾個(gè)小時(shí)候再吃。
8.蓑衣黃瓜的做法
制作：黃瓜、食鹽、醬油、醋、辣椒、植物油、白糖、蒜、花椒
做法:
1、準(zhǔn)備好所用食材，黃瓜清洗干凈;
2、在黃瓜兩邊放2根筷子，刀刃與筷子呈45度角斜著下刀，切到筷子處即停;
3、切完一面后將黃瓜翻身再同樣以45度角切完，依次將2根黃瓜切完;
4、取一碗，放入鹽、糖、醬油、醋等調(diào)料攪拌均勻，大蒜切末、辣椒切絲;
5、將黃瓜放在盤子里，倒入調(diào)料，然后鋪上蒜末，花椒和辣椒絲;
6、鍋中放少許油燒熱，將油趁熱澆在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成。
9.腌黃瓜的做法
材料：黃瓜、蒜、姜、朝天椒、泡椒、食鹽、生抽、白醋、冰糖
做法：
1、黃瓜洗凈后擦干表面水分，切小拇指粗細(xì)的條;
2、在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5-6小時(shí)殺一下黃瓜自身的水分;
3、大蒜剝皮切片，老姜洗凈擦干表面水分切片，準(zhǔn)備朝天椒、泡椒適量
4、將生抽、白醋、冰糖放進(jìn)耐腐蝕容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化;
5、將腌制后的黃瓜控一下水分，然后放進(jìn)上一步驟調(diào)制好的料汁中，腌制5小時(shí)左右;
6、將腌制過(guò)的黃瓜及調(diào)味料過(guò)濾出來(lái)控一下醬汁;
7、將過(guò)濾后的醬汁放在鍋?zhàn)永锎蠡馃_轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右;
8、醬汁涼涼后，重新放入黃瓜條繼續(xù)腌制5小時(shí)左右;
9、將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內(nèi)，入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取。
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3.黃瓜的功效與作用