五花肉的5種做法推薦
豬肉纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經(jīng)過烹調加工后肉味物別鮮美。接下來學習啦小編給你推薦五花肉的5種做法。
五花肉的做法推薦一
材料
五花肉、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、食用油、料酒、生抽、蠔油、精鹽
做法
1、五花肉切塊,洗凈,倒入燒開的水里,加料酒、姜片焯水撈出。
2、八角、桂皮、香葉、花椒洗凈,生姜切大片,大蒜拍裂。
3、起鍋燒熱,倒入少許植物油,加入幾塊冰糖,小火炒至輕微冒煙呈現(xiàn)嫩糖色時,倒入五花肉塊迅速翻炒,使糖漿掛在肉塊之上。
4、放入八角、桂皮、香葉、花椒 、干辣椒、姜片、大蒜翻炒,倒入適量料酒翻炒。
5、倒入清水或者高湯,大火燒開轉至小火慢燉,當湯汁收到一半的時候,倒入生抽、蠔油,繼續(xù)小火慢燉。
6、最后放入剩下的大蒜,加精鹽,翻炒均勻即可。
五花肉的做法推薦二
材料
五花肉一斤、胡蘿卜一根、蒜薹一把、cook100烤肉料50克
做法
1.五花肉切成三指寬的大片。
2.烤肉料50克
3.烤肉料用50克清水調勻,倒入五花肉低溫腌制3個小時以上。(我另外還加了一湯匙的生抽進去一起腌制)
4.蒜薹和胡蘿卜切一指長的條。
5.把蒜薹和胡蘿卜卷進腌制好的五花肉里,用牙簽固定好封口??鞠漕A熱,180度、上下火、中層25分鐘,中間拿出翻面一次。
五花肉的做法推薦三
材料
主料:五花肉400g、豆豉250g
輔料:蒜頭、生姜、蔥花
調料:料酒、醬油、白糖、味精、植物油、香油
做法
1、將帶皮五花肉清洗干凈,切小塊。
2、大蒜、生姜分別去皮洗好,切碎粒裝碗。
3、坐鍋點火,加少許油燒熱,倒入姜蒜碎炒香。
4、再倒入五花肉塊續(xù)炒,加料酒、老抽炒勻入色。
5、添入少許水,蓋上鍋蓋燜煮至花肉軟爛后,倒入豆豉粒拌勻。
6、加白糖、味精提鮮,盛起裝入鍋內,入蒸鍋旺火蒸10分鐘,關火。
7、取出蒸好的豆豉花肉,淋上少許香油,撒上蔥花拌勻即可食用。
五花肉的做法推薦四
材料
五花肉300克、脫皮栗子150克、豆皮結150克、生姜10克、大蒜15克
做法
1、五花肉洗凈切片;生姜、大蒜去皮切碎備用。
2、無花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣醬、蠔油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌勻,腌制20分鐘。
3、脫皮板栗和豆皮結中加入豆豉辣醬拌勻,放在籠屜底部,再將腌制好的五花肉片鋪上,入鍋蒸30分鐘即可。
五花肉的做法推薦五
材料
梅干菜,五花肉,黃酒,生抽,水,鹽,糖,八角
做法
1.梅干菜先用溫水泡2小時左右,清洗干凈。
2.五花肉焯水瀝干。
3.起油鍋下五花肉,噴黃酒和生抽翻炒,加適量水,再放些入老抽,鹽和糖調味。
4.等水開了就加入梅干菜同煮。
5.順手扔個八角提提香,煮沸后轉小火慢慢燉。
6.注意汁水別收得太干,光拿它拌飯就能吃下一大碗呢。
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