好吃的牛肉干要如何做
好吃的牛肉干要如何做
牛肉干是亞油酸的低脂肪來(lái)源。牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的牛肉干要如何做?
牛肉干的好吃做法一
牛肉干的材料
牛肉5斤，蔥姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，紅酒，醬油，適量的鹽。
牛肉干的做法
1、秘密武器就是電飯鍋，哈哈。燜牛肉全程用紅酒和醬油，不加水。
2、選好牛肉，回來(lái)洗凈后，切成比麻將塊大一些的塊或者片。
3、準(zhǔn)備一鍋清水，煮沸后，將牛肉塊放入，煮一小會(huì)兒。
4、等水開(kāi)后，撇去血沫子，一定要撇的干凈些，湯水相對(duì)清澈，不再有血沫子浮出為佳。撈出牛肉，控水。
5、準(zhǔn)備好電飯鍋，將牛肉放入，開(kāi)始投料。
6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。(以上的量，可依據(jù)個(gè)人喜好增減)
7、準(zhǔn)備好紅酒4大杯(根據(jù)不同量的牛肉加入不同量紅酒)，醬油1杯半左右(依據(jù)個(gè)人喜好增減)，蔥也備好，先不放蔥。
8、加入紅酒、醬油，把電飯鍋內(nèi)膽放入電飯鍋。
9、按煮飯功能，煮到自己跳到保溫，這時(shí)再加入蔥。嘗嘗味道，覺(jué)得不夠咸可加少量鹽調(diào)味?？商砩倭考t酒，蓋上蓋，繼續(xù)悶煮一會(huì)兒。等鍋里的水分干掉，美味零食就做好啦。
牛肉干的好吃做法二
牛肉干的材料
牛肉，冰糖，老抽，生抽，蔥段，少許鹽，花椒和小紅干辣椒
牛肉干的做法
1、將很瘦很瘦的牛肉沿纖維切成如手指粗細(xì)大小長(zhǎng)短的小條。
2、把切好的牛肉條放到盛有冷水的鍋里，開(kāi)火，等待煮沸;另取一鍋燒開(kāi)水待用于下一步驟(如果家里的鍋多的話(huà))。
3、將步驟2中煮沸的牛肉條取出，清洗干凈(去掉表面的血沫等)，然后放到另一水已燒開(kāi)的鍋里，同時(shí)放些許冰糖、老抽、生抽、蔥段、少許鹽(花椒八角桂皮可放可不放，決定于你自己是想做有點(diǎn)五香味的牛肉干呢，還是別的什么味道的)繼續(xù)煮沸20分鐘。
4、然后將牛肉條倒出來(lái)，或者你象我一樣不嫌麻煩的話(huà)，可以用筷子將牛肉條一條一條地夾出來(lái)放到紙巾上，盡量弄干。
5、取炒鍋，燒熱后，放2倍于平時(shí)炒同樣多牛肉的油，倒些許黃沙冰糖進(jìn)去(所以不要用太大的火，免得糖焦了)
6、將晾干的牛肉條扔進(jìn)去翻炒幾下上色。
7、然后扔入2把花椒和小紅干辣椒或者辣椒粉(就看你想多麻多辣了，可以嘗嘗牛肉是不是夠咸了，不夠你的標(biāo)準(zhǔn)的話(huà)，就撒鹽吧!)，繼續(xù)翻炒至你覺(jué)得可以為止(每個(gè)人對(duì)牛肉干的干燥程度的要求不太一樣，我自己是看當(dāng)時(shí)的心情而定的)。
牛肉干的好吃做法三
牛肉干的材料
牛肉(牛肉制成肉干后會(huì)縮至原來(lái)的四分之一至五分之一大小，我用了兩大塊牛肉最后只做成了一小盒肉干，難怪牛肉干賣(mài)那么貴)、米酒、醬油、鹽、十三香、咖喱粉、糖
牛肉干的做法
1、牛肉切片或條，用清水浸泡去血水。(我兩種形狀都試了，最后發(fā)現(xiàn)肉條出來(lái)的效果比較好，而且吃起來(lái)方便)
2、沸水焯一遍牛肉
3、焯好的牛肉瀝去水分，加入米酒、醬油、鹽、十三香、咖喱粉、糖拌勻
4、拌好的牛肉鋪在烤盤(pán)上，烤箱預(yù)熱350°F開(kāi)始烤制，正面15分鐘，反面15分鐘即可
牛肉干的好吃做法四
牛肉干的材料
牛肉 2個(gè)拳頭那么大一塊，以牛腿肉為佳
醬油 約5瓶蓋
白砂糖 2勺
五香粉 1勺 (沒(méi)有五香粉的話(huà)可以將1個(gè)八角和一截2cm長(zhǎng)桂皮用塑料袋包起壓碎)
辣椒粉(根據(jù)喜好加)
咖喱粉 半勺
芝麻(可選)
牛肉干的做法
1、牛肉切3-5mm厚片。
2、鍋內(nèi)放入足夠的水,將切好的牛肉煮沸后撇去浮沫。
3、加入料酒(2瓶蓋那么多)、蔥1根、姜5片，鍋加蓋中火煮約30分鐘。
4、煮至肉片比較容易咬動(dòng)時(shí)撈出肉片。
5、配調(diào)料汁：將醬油、細(xì)砂糖、咖喱粉、辣椒粉、五香粉放在碗里調(diào)勻。
6、將肉片和調(diào)料一起倒入一個(gè)食品袋混勻，盡量擠凈空氣，扎緊，放冰箱冷藏腌制至少1小時(shí)左右。注意此時(shí)所調(diào)的調(diào)料不需要全部加入袋中，幾乎每塊牛肉片上都有調(diào)料覆蓋即可。
7、將腌制好的肉片及調(diào)料汁一起倒入鍋中，小火炒至湯汁收干，注意不要過(guò)火。
8、最后放烤箱烤干。沒(méi)有烤箱的話(huà)，我覺(jué)得小火慢慢烤應(yīng)該也可以。
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1.牛肉干的做法
2.好吃零食怎么做