如何做好吃美味的蝦蛄

　　肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質(zhì)十分鮮嫩，味美可口。蝦姑做法多樣，味道宜人，深受人們的喜愛。你想了解好吃美味的蝦蛄要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃美味的蝦蛄要如何做?

　　好吃美味的蝦蛄做法1

　　材料

　　蝦菇500克，黃酒50ml.

　　做法

　　先將蝦菇洗凈放入鍋內(nèi)。

　　2. 倒入黃酒開中火燜煮。

　　3. 鍋內(nèi)出蒸汽后轉(zhuǎn)入慢火繼續(xù)燜煮。

　　4. 燜煮約20分鐘鍋內(nèi)無水后關(guān)火，燜10分鐘即可。

　　好吃美味的蝦蛄做法2

　　材料

　　皮皮蝦10只，蔥段適量，姜片適量，蒜末、香菜適量，豆瓣辣醬1小匙，米醋1小匙，白糖0.5小匙，生抽1小匙，雞精0.5小匙，香油2小匙，清水2大匙

　　做法

　　1.皮皮蝦洗凈后，用淡鹽水泡十分鐘;

　　2.把米醋、白糖、生抽、雞精、清水調(diào)成汁

　　3.平底鍋內(nèi)倒少許油，油開后放入豆瓣辣醬炒香，加入蔥段、姜片、蒜末，出味后把皮皮蝦碼放到鍋內(nèi)燒;

　　4.待皮皮蝦變色后倒入調(diào)味汁，燒3分鐘;

　　5.出鍋前加少許香油，加香菜即可。

　　小訣竅

　　1.皮皮蝦一定要選新鮮的。外殼鮮亮，肉質(zhì)飽滿的皮皮蝦，肉質(zhì)松散，顏色發(fā)青的，一般都不是新鮮的。

　　2.皮皮蝦用淡鹽水泡十分鐘是為了去除表面的雜質(zhì),也起到殺菌的作用。

　　3.從皮皮蝦入鍋到入味燒熟大約是8分鐘。

　　好吃美味的蝦蛄做法3

　　材料

　　瀨尿蝦(也稱皮皮蝦)500g，紅尖椒2個，大蒜2瓣，椒鹽粉2茶匙(10g)，紹酒1湯匙(15ml)，油20ml

　　做法

　　1.將瀨尿蝦蝦頭尖角及蝦足剪去，剔除雜物，用流動的水沖洗干凈。紅尖椒和大蒜洗凈后分別剁碎。

　　2.大火燒開煮鍋中的水，放入瀨尿蝦煮約3分鐘，至五成熟，撈起，瀝干水分待用。

　　3.大火燒熱炒鍋中的油(5ml)至七成熱，放入紅尖椒碎和大蒜碎爆出香味，盛出待用。

　　4.炒鍋重新入油(15ml)，燒至七成熱，放入焯煮過的瀨尿蝦，翻炒4分鐘，調(diào)入紹酒，繼續(xù)翻炒，炒到蝦身干透，再加入炒好的辣椒碎和大蒜碎及椒鹽粉，繼續(xù)翻炒2分鐘盛出即可。

　　好吃美味的蝦蛄做法4

　　材料

　　瀨尿蝦-2只

　　姜

　　蔥

　　紹興酒

　　蛋白-2粒蛋

　　鹽-少許

　　做法

　　1.將瀨尿下去鉗子，剪掉尾巴(放尿)，斬塊備用

　　2.姜切厚片，蔥切段備用

　　3.將蛋白，鹽和紹興酒攪勻備用

　　4.將蔥段和姜片擺在盤底，將瀨尿蝦擺上，倒入蛋白混合物

　　5.大火蒸至蝦殼發(fā)紅(7-10分鐘)即可

　　6.撒上蔥絲擺設(shè)

　　好吃美味的蝦蛄做法5

　　材料

　　瀨尿蝦、鹽、花椒、胡椒粉

　　做法

　　先說椒鹽：人家花椒是打粉，可我忘記了，所以就偷懶了，鹽放入干鍋內(nèi)翻炒至微黃，放入花椒翻炒，適當(dāng)?shù)亩喑匆粫?，直到有椒鹽的香味

　　1、瀨尿蝦洗凈瀝干

　　2、放入油翻炒

　　3、稍微收下汁水后撒入少量椒鹽(這里有個教訓(xùn)，我椒鹽放太多了，造成過咸，我認(rèn)為可以少量的放椒鹽，然后炒過的椒鹽可以裝小盆蘸著吃)

　　4、起鍋裝盆