當歸湯的4種好吃做法
當歸湯的4種好吃做法
當歸,多年生草本植物,在中國分布于甘肅、云南、四川、青海、陜西、湖南、湖北、貴州等地,各地均有栽培。當歸的根可入藥,是最常用的中藥之一。你想知道怎么才能做出好吃的當歸湯嗎?接下來學習啦小編給你推薦當歸湯的4種好吃做法。
當歸湯的好吃做法1
材料
主料:土雞1只,金華火腿200克,生姜1塊,蔥1根。鹽適量,黃酒30mL。
做法
1,火腿切片,土雞洗凈,可以切塊。洗凈的土雞在開水鍋中焯一下水。雞、鴨、排骨等肉類煲湯時,先將肉在開水中氽一下,這個過程就叫做“出水”或“飛水”,不僅可以除去血水,還去除一部分脂肪,避免過于肥膩。
2,煲湯選擇質地細膩的砂鍋為宜,雞肉飛水后放入砂鍋,加清水、黃酒、姜塊、蔥結、金華火腿片,用旺火燒開,然后用小火燉2個小時。煲湯是不是時間越久越好?也不是。湯中的營養(yǎng)物質主要是氨基酸類,加熱時間過長,會產生新的物質,營養(yǎng)反而被破壞,一般魚湯1小時左右,雞湯、肉骨湯之類煲2~3小時左右就可以。
3,湯煲好后熄火,待冷卻后放入冰箱,油凝固在湯面,用勺羹除去,再把湯煲滾,就可以放心飲用了。因為土雞雖然含的脂肪少,但依然會有浮油浮在湯的表面,這是一個祛除湯油的好辦法。
4,湯好后,鹽應當最后加,因為鹽能使蛋白質凝固,有礙煲湯的過程中鮮味成分的擴散。
貼士:一般人飯前喝點湯,可促進胃液分泌,幫助消化吸收,但有淺表性胃炎的人應飯后喝,以免加重癥狀。
當歸湯的好吃做法2
材料
羊肉500g、當歸20g、紅棗20g、桂圓肉10g、枸杞10g、姜適量
做法
1、把所有材料準備好。
2、羊排洗干凈,切成塊。
3、放入煮開的水中焯一下,撇去浮沫,取出備用。
4、姜去皮,紅棗去核,當歸、桂圓肉、枸杞用水泡洗干凈。
5、把所有處理好的材料放進湯鍋中,注入適量清水,大火煮開轉中小火煮1.5—2小時即可。
當歸湯的好吃做法3
材料
羊肉750克,當歸12克,黨參,黃芪,大蔥,醬,,油,鹽,白酒
做法
1、鍋里放水,放白酒、大蔥、姜片燒開,放洗干凈的羊肉進去焯水。
2、焯水之后的羊肉洗干凈。
3、鍋里水倒掉,重新燒熱,放油、蔥姜炒香,放羊肉加白酒翻炒。
4、加入開水,大火燒開,片刻后移到砂鍋。
5、當歸、黨參、黃芪用茶包袋裝好(沃爾馬有賣),一起放到鍋里燉3個小時左右。
6、喝前把大蔥和表面的油脂撇掉,放鹽調味。湯略帶中藥味,清香,味道很好。
當歸湯的好吃做法4
菜譜簡介 雞爛湯濃,可喝湯吃肉。此湯菜有養(yǎng)血涼血祛瘋之功效。適用于黃褐斑、蝴蝶斑及各種斑點沉著。
材料
主料:烏骨雞1只,當歸,生地,丹皮,紅花,穿山甲(制)各10克,姜,鹽各少許。
做法
1、烏雞宰殺后,去毛及內臟,切成塊;當歸、生地、丹皮、紅花、穿山甲用凈紗布包好。
2、將雞肉塊、藥包同放入鍋中,加入姜、鹽及清水適量,燉至雞肉爛熟即成。
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