好吃的包子要如何做
好吃的包子要如何做
包子富含碳水化合物,碳水化合物是構成機體的重要物質,儲存和提供熱能,維持大腦功能必須的能源。吃包子能調節(jié)脂肪代謝,提供膳食纖維,節(jié)約蛋白質,解毒,增強腸道功能。你喜歡自己動手做包子?下面就讓學習啦小編給你介紹一下好吃的包子要如何做?
包子好吃做法一
包子材料
小麥淀粉200克,蝦仁100克,什錦菜(包括玉米、青豆、蘿卜粒),蔥花適量
包子做法
1、制作餡料:先將蝦仁切碎后,和什錦菜、蔥花混合,加入適量的鹽、味精、胡椒粉、麻油、黃酒拌勻,腌制30分鐘。
2、制作面團:將小麥淀粉倒在盆內,燒好開水,沖入小麥淀粉盆內,一邊沖一邊用筷子攪拌,而且要拌勻,將粉燙熟成透明狀。稍涼后制作成包皮。
3、將餡料包入包子皮內,包好捏成包子形,放到籠屜內。
4、鍋內放入清水,開大火,水開后放上籠屜蒸10分鐘即可。
包子好吃做法二
包子材料
中筋面粉300克,水160克,酵母3.5克,白糖適量,鹽適量,餡料少許
包子做法
1.面粉加水和酵母揉成團
2.然后裝入抹油的保鮮袋中
3.發(fā)酵至兩倍大
4.然后揉均勻
5.揉至表面光滑
6.分成12份
7.然后搟成圓片,在面片底部沾些面粉,容易出紋路
8.包入餡料
9.包好
10.放入蒸籠中,蒸籠要涂油,或放硅油紙
11.再次醒發(fā)
12.然后蒸10分鐘左右,關火二分鐘后開蓋
包子好吃做法三
包子材料
【面皮】:中筋面粉500g,干酵母1小勺(5g),糖1小勺,清水270g
【肉餡】:豬絞肉350g,姜泥1小勺,蔥花1大勺,生抽1大勺,鹽1/8小勺,糖1/4小勺,蠔油1小勺,料酒1大勺,老抽幾滴,太白粉2小勺,香油2大勺,白胡椒粉1小撮,清水100ml
(以上材料可以做12個包子)
包子做法
1,首先來和面,在270g清水中加入糖攪拌溶化,再將干酵母輕輕灑在水面
2,靜置約15分鐘后,看到酵母水的表面起了一層泡沫,說明干酵母已經活化,將酵母水慢慢倒入面粉中,邊倒邊攪拌
3,將面粉和酵母水拌勻和成面團
4,轉移到案板上揉至面團表面光滑
5,放入大碗中,蓋上保鮮膜,置于溫暖處發(fā)酵1-2小時
6,在等待發(fā)面的時候來準備肉餡,將除清水外的所有調料加入豬絞肉中,攪拌至發(fā)粘
7,將100ml清水分三次加入肉餡,每次加水后都要向一個方向大力攪拌,至清水被肉餡完全吸收后再加下一次
8,等面團發(fā)至2倍大時,從碗中轉移出來到案板上,第二次揉面,排出空氣,將面團再一次揉至光滑
9,分成兩份,將其中一份包上保鮮膜待用
10,另一份搓成粗細均勻的長條,切成6等份,分別搓圓按扁成面劑子
11,取一個面劑子,用搟面杖搟成中間厚周圍薄,比手掌略大的面片
12,放入適量肉餡,包成包子
13,將包好的包子放入墊了油紙的蒸籠里。在鍋子倒入適量熱水,放上蒸籠,蓋上蓋子,第二次發(fā)酵10-15分鐘
14,待包子個頭明顯變大后,開大火加熱,水開后再蒸15分鐘
15,關火后等待2-3分鐘再開蓋即可
包子好吃做法四
包子材料
蔥,豆瓣醬,醬油,瘦肉,鹽,香油,雞精,五香粉,豆角,油,雞蛋,面粉,奶粉,姜,水,酵母
包子做法
1.豆角,蔥姜末,瘦肉,油,醬油,豆瓣醬,五香粉,雞精,香油,鹽,攪拌均勻即可。
2.用奶粉、面粉、雞蛋、油、水、酵母發(fā)的面還是不錯的,只是幽香包得不咋樣,外形不漂亮。
3.包子面胚包好后醒20分鐘,涼水上鍋,大火開后蒸15分鐘,關火后5分鐘出鍋。