蔥油面的可口好吃做法
蔥油面是一道美味可口的名點,作為江南地區(qū)的一個特產(chǎn),是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃。你喜歡自己動手做蔥油面?你知道如何做出可口好吃的蔥油面嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理蔥油面的可口好吃做法,僅供參考。
蔥油面的可口好吃做法1
材料
陽春面90公克,蝦米20公克,蔥花20公克,豬油1大匙,鹽1/6茶匙
做法
1.將蝦米用開水浸泡約3分鐘,泡完后將蝦米瀝干。
2.鍋加熱后下豬油,以小火炒香蔥花及蝦米,撈起后加鹽一起放入碗中備用。
3.取鍋加水,水燒開后放入陽春面,用筷子攪動將面拌開,以小火煮約1∼2分鐘。
4.將面撈起,水份稍加濾干后倒入碗中,與調(diào)味料拌勻即完成,亦可依個人喜好加入烏醋、辣油或辣椒渣一同拌食。
蔥油面的可口好吃做法2
材料
主料:切面
輔料:豬油、胡蘿卜絲(黃瓜絲亦可)、蔥、姜
調(diào)料:鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料
做法
1、 坐鍋點火放入少許豬油,下桂皮大料炸出香味,再放入蔥姜煸炒,加入料酒、醬油,白糖、鹽、雞精,倒入高湯燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘;
2、將煮好的湯汁倒入碗中,坐鍋將面條煮熟撈出瀝干水分,放入湯汁中拌勻,撒上黃瓜絲和蔥末即可
蔥油面的可口好吃做法3
材料
一把小蔥,一杯橄欖油(這個量做出來可以留下做其他美食)
主料:一袋切面(450g左右)
輔料:雞精1/2-1tsb,糖1tablespoon,生抽5-6tablespoon(如果生抽顏色淡就要多一點),5tablespoon勺蔥油,鹽少許,白開水3tablespoon
做法
蔥油的制作:
1.蔥切段,我主要用的蔥白,少量蔥葉留下做了點綴
2.橄欖油火上加熱,待燒熱,離火5分鐘(這個時間適合我家的火,時間可以適量延長),放一旁待涼(稍涼,不是完全冷卻)
3.小火重新上油鍋,入蔥段(放進去的時候少許冒泡)
4.小火熬制蔥油,待蔥變淺棕色,撈出。
面的制作:
1.蒸鍋屜上抹少許油
2.將面條攤開放在屜上
3.開大火蒸,看到熱氣冒出
4.在面條上均勻灑上一杯水,用筷子將面條翻一翻,防止沾粘
5.這樣的步驟反復(fù)3次,就是一等熱氣冒出,就倒水,翻面條
6.再次開鍋,面條就熟了。放入大碗中
7.將雞精,糖,生抽,鹽加水?dāng)噭?/p>
8.將蔥油,混合好的調(diào)料倒入面條中,拌勻,讓面條上都均勻沾料和蔥油
蔥油面的可口好吃做法4
材料
小蔥,肉,生抽,老抽,糖,面條
做法
1、小蔥切段,肉切絲,用生抽、老抽、糖調(diào)成味汁。
2、鍋里熱油,放進蔥段小火炸至干癟,撈出備用。
3、鍋內(nèi)的蔥油繼續(xù)放入肉絲煸炒,再加入味汁煮開。
4、放入面條,煮熟以后撈出控干水份,放入碗中用蔥油汁拌均,撒上蔥段即可。