打鹵面怎么做才好吃

　　打鹵不論清混都講究好湯，清雞湯白肉湯羊肉湯都好，頂呱呱是口蘑丁熬的，湯清味正，是湯料中雋品。你喜歡自己動手做打鹵面?你知道如何做出可口好吃的打鹵面嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下打鹵面怎么做才好吃?

　　打鹵面的好吃做法一

　　打鹵面的材料

　　香菇 黃花 木耳 榛蘑各適量 雞腿2只 雞蛋2個 蔥少許老抽1湯匙 鹽湯匙 糖1茶匙 水淀粉1小碗 花椒少許 油少許

　　打鹵面的做法

　　1)將香菇，黃花，木耳，榛蘑，用開水發(fā)好后，空干水，切成大小適合的長短。但是不要忘記留好發(fā)它們用的湯哦。

　　2)兩只雞腿煮熟，用手撕成絲備用。不要用刀切哦～～

　　3)油熱后，放蔥，放雞絲煸炒一分鐘后，放入香菇，黃花，木耳，榛蘑，再煸炒2分鐘，把泡發(fā)這些東西的湯先加到鍋里，不夠的話，再加水，沒過這些東西。

　　4)依次放老抽，鹽，少許糖(一定不能多)。

　　5)估計這些東西都熟了的時候，就沿著一個方向倒入水淀粉(大概需要一碗)。成鹵后，將打好的2個雞蛋甩進(jìn)去。半分鐘后關(guān)火。端離灶臺。

　　6)用一個小的容器(炒勺就可以了)，倒入一些食用油，將花椒放入，放到火上加熱，待油熱，花椒味出來后，就關(guān)火，立即均勻的潑到已經(jīng)打好的鹵上就可以了，但吃之前，要記得將花椒撿出來哦。

　　打鹵面的好吃做法二

　　打鹵面的材料

　　雞蛋3個、西紅柿2個、干淀粉4g、鹽5g、白糖3g、香蔥1根、清水30ml

　　打鹵面的做法

　　1.將西紅柿去皮(用筷子輕刮外皮，再撕掉外皮非常容易)切成麻將大小的塊，香蔥切成碎末;

　　2.雞蛋打散后，在蛋液中加入料酒和清水，攪拌均勻;

　　3.炒鍋里加入油，用中火將油燒到6成熱，輕輕倒入蛋液，并用鏟子攪散，蛋液基本凝固后盛出備用;

　　4.鍋中燒熱底油，5成熱時倒入西紅柿塊，煸炒一會后，能看到西紅柿有湯汁溢出，此時倒入炒好雞蛋，翻炒均勻后添加少許水煮1分鐘;

　　5.水開后，調(diào)入鹽、白糖，改成小火煮到西紅柿變得柔軟，湯汁變紅，此時勾芡，沿順時針方向攪拌，直到湯汁變濃，鏟子輕推時能感覺有阻力;

　　6.最后撒上蔥花即可。

　　打鹵面的好吃做法三

　　打鹵面的材料

　　番茄3個，雞蛋，水淀粉，鹽，味精，面條半斤，黃瓜絲

　　打鹵面的做法

　　1.番茄劃十字刀，用開水燙一下，皮剝掉;

　　2.番茄切塊，雞蛋打泡，水淀粉少許預(yù)備，空鍋加熱......

　　3.等鍋底的溫度上來以后，倒少許油，雞蛋液炒至金黃色倒番茄、加水、蓋蓋小火慢煮......

　　4.煮開后放鹽、放味精、放水淀粉收汁即可。

　　5.打鹵的時候，這邊面條一直在煮，點三滾后關(guān)火，兩個步驟幾乎是同時完成的。

　　6.半斤面條，再放點黃瓜絲，反季節(jié)吃蔬菜即利口又清爽。

　　打鹵面的好吃做法四

　　打鹵面的材料

　　面粉，雞蛋，鹽，蔥，肉

　　打鹵面的做法

　　1.和面時面里加了一個雞蛋和少許鹽.

　　2.都是兒子親自操刀，根本不讓我插手，壓完面后面板上一片狼籍，跟犯罪現(xiàn)場似的!

　　3.煮面