廣東煲仔飯的美味做法
煲仔飯不僅是上班族必備的，也是老人和孩子最佳的營養(yǎng)食物。所以，我們大家一定要多學(xué)習(xí)關(guān)于廣東煲仔飯的做法。你想了解好吃美味的煲仔飯要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理廣東煲仔飯的美味做法，僅供參考。
廣東煲仔飯的美味做法1
材料
白米155公克，排骨150公克，姜末20公克，蒜末10公克，蔥段1支，豆豉1大匙，青菜少許，水240公克，油1小匙，調(diào)味醬油1小匙，太白粉1/2小匙，酒1小匙，鹽1/4小匙，醬油1/2小匙，糖1/2小匙
做法
1.白米略洗凈，泡水1小時(shí)后瀝干。排骨沖水10分鐘除去異味，瀝干后剁成小塊。豆豉切碎。青菜洗凈，切成適當(dāng)大小后以滾水燙熟。
2.將作法1處理好的排骨及豆豉碎放入碗中，加入腌料、姜末及蒜末拌勻腌30分鐘。
3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水后加蓋以大火煮開(若水滿溢則將蓋掀開或半開)。
4.待作法3砂鍋內(nèi)水分燒干后轉(zhuǎn)小火，開蓋均勻舖上作法2腌拌好的材料。
5.沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續(xù)煮5分鐘，熄火后燜焗15分鐘，開蓋淋上醬油并放上蔥段與燙好的青菜即可。
廣東煲仔飯的美味做法2
材料
大米100克 植物油1茶匙(5ml) 臘腸1根 臘肉1塊 干香菇2朵 西藍(lán)花少許
料汁：生抽4茶匙(20ml) 美極鮮味汁1茶匙(5ml) 味露(或魚露)2茶匙(10ml) 鹽1/4茶匙(1克)糖1/2茶匙(3克) 雞精1/4茶匙(1克) 清水100ml
做法
1)將干香菇用40度左右的溫水浸泡半小時(shí)，泡軟后洗凈，切片備用。大米洗凈，放入清水沒過米面，浸泡半小時(shí)。
2)在浸泡香菇和大米的同時(shí)，將臘肉和臘腸放入蒸鍋中，蒸制20分鐘，切片備用。
3)把西藍(lán)花切成小塊洗凈，放入加了鹽和油的沸水中焯燙半分鐘，撈出后放入冷水中浸泡1分鐘瀝干備用。
4)將生抽，美極鮮味汁，味露，鹽，糖，雞精和清水倒入碗中，攪勻后備用。
5)將浸泡好的大米倒入砂鍋中，倒入清水(水面與米面的距離約等于食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)高度)，大火煮開后，調(diào)成小火，淋入植物油攪勻，蓋上蓋子，煮約10分鐘左右。
6)打開蓋子看一下，水分快收干時(shí)，放入切片的臘腸，臘肉和香菇片，繼續(xù)蓋上蓋子，用小火燜制10分鐘。
7)食用前淋入料汁，放入焯好的西藍(lán)花，攪勻后就可以吃啦。
廣東煲仔飯的美味做法3
菜譜簡介 用荷美爾廣式香腸制成。
材料
荷美爾廣式香腸100g，大米100g，油菜200g，豉油2茶匙(10ml)
做法
1、廣式香腸切片，大米淘洗干凈，將香腸片與大米一同放入電飯煲內(nèi)，蒸熟。
2、油菜洗凈，切成小段，待電飯煲按鍵跳起，開蓋，放入油菜段，攪勻，淋上豉油蓋上電飯煲蓋子，繼續(xù)蒸5分鐘即可。
廣東煲仔飯的美味做法4
材料
大米3人份、臘腸1根、雞蛋1個(gè)、西蘭花半顆、姜2片、海鮮醬油3勺、濃縮雞汁1勺、糖1小勺、芝麻油1勺、色拉油、鹽各少許
做法
1、大米洗凈用水浸泡1小時(shí)，臘腸切薄片，姜切絲，西蘭花洗凈切小朵。
2、砂鍋內(nèi)層抹薄油，將米放入，加入米量1.5倍的水，用大火燒開后轉(zhuǎn)成最小的火燜。
3、在小碗中加入海鮮醬油、濃縮雞汁、芝麻油、糖調(diào)成料汁。
4、10分鐘左右，米飯中的水快收完時(shí)，加少許色拉油拌勻。
5、擺入姜絲，姜絲上擺臘腸，中間打入一個(gè)雞蛋。
6、用勺子澆少許料汁在臘腸上，再沿鍋邊淋少許色拉油，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜5-10分鐘(嘗一下米熟了就好)，關(guān)火燜15分鐘。
7、煮一鍋開水，加少許色拉油及鹽，將西蘭花燙熟，放入砂鍋，趁熱淋入料汁，開吃!
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