小蝦的可口做法有哪些
小蝦的可口做法有哪些
蝦，是一種生活在水中的長身動物，屬節(jié)肢動物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦小蝦的可口做法有哪些?
小蝦的可口做法1
做法
材料：扣肉(像梅菜扣肉的做法一樣)250克、小蝦100克、柚皮400克、蔥白10克、蒜茸20克、蠔油40毫升，鹽、糖、花生油各適量。
做法：柚皮洗凈切件備用;小蝦洗凈備用;開鍋下油，爆香蒜頭，下小蝦和柚皮翻炒，然后加入適量水(蓋過柚皮)、蠔油和蔥白，以鹽、糖調(diào)味，慢火燜15分鐘，然后加入扣肉燜10分鐘，最后收汁調(diào)味便成。
小蝦的可口做法2
材料
新鮮的小蝦、綠蘿卜、姜、蔥、香菜。
做法
1、新鮮的小蝦揀去雜物備用;
2、綠蘿卜切條，焯水備用;
3、起油鍋，爆香蔥姜;
4、下入蘿卜條大火翻炒至軟;
5、下入小蝦，加入沒過的熱水，大火煮開;
6、調(diào)入適量的鹽和味精(可以省略)，起鍋前撒上蔥花香菜即可。
小蝦的可口做法3
材料
新鮮的小蝦米200克，蔥末，生姜兩片，辣椒面適量，料酒2湯勺，鹽，雞精適量.
做法
(1)將新鮮的小蝦米洗凈，控干水備用.
(2)鍋內(nèi)放油，油熱后放入辣椒面，蔥末，姜片爆鍋，爆出香味后放入小蝦米翻炒，然后放料酒，鹽和雞精不停的翻炒一會，小蝦米全變成紅色的就可以出鍋了.
小蝦的可口做法4
材料
主料：小黃魚、小河蝦、海兔
配料：香菜、蔥段
調(diào)料：鹽、味精、糖、料酒、米醋、姜、蒜、淀粉
做法
1、先將小黃魚洗凈，小河蝦剪掉蝦須和蝦腿，海兔沖洗干凈。
2、炒勺上火，放入色拉油，到六七成熱時將小黃魚炸至金黃色時撈出;
3、勺留底油，姜、蒜熗鍋，放入黃魚，烹料酒，加適量的湯燒開放入鹽、味精、糖少許，再放入小河蝦和海兔，斷生以后用濕淀粉勾芡，淋明油、撒香萊和香蔥段即可。
小訣竅
先燜黃魚，快出勺時再放河蝦和海兔，以免燒老。
小蝦的可口做法5
材料
500g日本豆腐，100g鮮蝦，30g青豆，鹽，醬油，香油，淀粉，水
做法
1、日本豆腐2袋，鮮蝦15只左右，清洗后挑出沙線去除表殼。
2、用刀把豆腐從中間切開(包裝外部有虛線提示，按提示操作)，分成兩段后，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片狀。
3、把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一只蝦仁。
4、裝點青豆，撒少許鹽，準(zhǔn)備入蒸屜。
5、上鍋蒸，鍋開后三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感。
6、把蒸出來的水分倒入碗中，加少許淀粉調(diào)均勻。
7、把水淀粉倒入鍋中，加入少許一品鮮(醬油)，待形成薄薄的芡汁之后關(guān)火即可。
8、把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上。有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了。