兔子肉的家常做法有哪些
兔子肉具有高蛋白(含蛋白質(zhì)21~23%)、高賴氨酸(賴氨酸占蛋白質(zhì)的9.6%)、高消化率(達85%)、高煙酸(高達12.8毫克/百克);低脂肪(僅為4.9%)、低膽固醇(為65毫克/百克)、低熱量等特點。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理兔子肉的家常做法有哪些?
兔子肉的家常做法1
材料
兔子500克，青椒100克，干辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜顆粒，老抽，味精
做法
1、兔子洗凈宰成小塊，用鹽和料酒碼味，青椒斜切條，紅椒剪成卷。
2、熱油鍋放入兔子肉炒，炒至沒有水份時，出油就可以放姜蒜顆粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后，再放青紅辣椒一起翻炒至熟，起鍋時放雞精即可。
兔子肉的家常做法2
材料
主料：兔肉 調(diào)料：蔥段，姜，醬油，鹽，白砂糖，料酒，植物油
做法
第一步：將兔子宰殺，去盡內(nèi)臟，剝皮去頭腳，洗凈切塊，放入清水中浸泡一段時間。
第二步：鍋內(nèi)加清水放入兔肉焯水，燒開撇去血沫，撈出洗凈。
第三步：炒鍋洗凈上火燒熱，下油，加入白糖，燒制成紅色后下兔肉，同時放姜片，料酒，醬油，白糖進行煸炒。
第四步：加入適量清水，燒沸后改用中小火燜煮，燒至兔肉熟透酥軟。
第五步：加入蔥段收濃鹵汁，起鍋裝盤即可食用。
兔子肉的家常做法3
材料
凈兔肉300克，紅辣椒、水發(fā)香菇各50克，香蔥粒10克，料酒、醬油各10克，熏醋20克，精鹽、雞精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，濕淀粉30克，湯25克，辣椒油20克，油750克。
做法
1、將兔肉切成丁。香菇、辣椒切成小丁。
2、兔肉丁用精鹽1克及胡椒粉入味，再用濕淀粉20克拌勻上漿，下入四成熱油中滑熟，倒入漏勺。
3、鍋內(nèi)放油30克，加湯、料酒、醬油，下入香菇、辣椒煸炒。
4、下入肉丁、熏醋、精鹽、雞精、香蔥炒勻，加味精，用濕淀粉勾芡，淋入辣椒油，裝盤即成。
兔子肉的家常做法4
材料
主料：兔肉1500克
輔料：適量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陳皮
做法
1、先將兔肉洗凈，切成大塊淖水。
2、將淖過水的兔肉放入鍋內(nèi)，倒入清水，要沒過兔肉。
3、放入適量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陳皮。
4、開大火煮開，轉(zhuǎn)為文火燒約45分鐘，加入適量黃酒、醬油、鹽繼續(xù)燒煮60分鐘。
5、待兔肉熟透收干湯汁。取出放涼切成小塊裝盤就可以了。