香辣雞的不同做法
香辣雞的不同做法
因?yàn)殡u對(duì)我們?nèi)梭w的食用價(jià)值非常高。通常我們吃雞都是把雞剁成好多塊來(lái)食用的，而且雞做的方法也有很多。你想知道香辣雞有哪些做法嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享香辣雞的不同做法。
香辣雞的做法1
材料
主料：雞胸肉
輔料：料酒、桂皮、八角、姜片、醬油、鹽、糖、辣椒面、孜然粉(不喜歡可以不放)、麻油
做法
1、雞胸肉洗凈放入鍋中，加適量清水、料酒、桂皮、八角、姜片將雞肉煮熟。
2、煮熟的雞胸肉按纖維撕成絲狀。PS：把煮熟的雞肉放在手心輕輕搓一下，撕起來(lái)會(huì)更快。
3、鍋中倒入適量的油燒至五分熱，下入雞絲翻炒一下。
4、加入醬油、鹽、糖、辣椒面、孜然粉(不喜歡可以不放)、麻油翻炒均勻即可。
小訣竅
擺盤時(shí)，如果在盤底鋪上一層生菜看起來(lái)會(huì)更漂亮。
香辣雞的做法2
材料
雞胗300克，洋蔥半個(gè)，紅辣椒10個(gè)，青辣椒2個(gè)，半成品竹筍一小袋，芹菜一小把，蔥，姜，紅油香辣醬1湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，雞精
做法
1.姜切絲，蔥切蔥花，青、紅辣椒剪成小段，雞胗打花刀切小塊，洋蔥切小塊，芹菜切塊，竹筍用涼水事先泡半小時(shí)讓釋放一下里面的鹽
2.鍋中倒入清水，芹菜和雞胗分別焯水瀝干備用
3.炒鍋倒入適量的油，放入紅油香辣醬，再加入蔥姜爆香
4.放入焯過(guò)水的雞胗，翻炒幾下，烹入料酒，淋上生抽
5.放入洋蔥，青、紅辣椒，竹筍和芹菜，再炒大約1分鐘
6.出鍋前放雞精調(diào)味后，淋點(diǎn)香油翻炒均勻，即可出鍋
香辣雞的做法3
材料
雞塊600克，鹽5克，蔥姜粉4克，五香粉3克，香辣粉1克，面粉180克，水60克
做法
1.雞塊洗凈后放入容器中
2.加入2克鹽，2克蔥姜粉，2克五香粉，1克香辣粉
3.攪拌好
4.120克面粉過(guò)篩加入3克鹽，2克蔥姜粉，1克五香粉攪拌好
5.加入60克水?dāng)嚢韬脗溆?/p>
6.將腌好的雞塊放入面糊中，全身裹上面糊后
7.再放入60克面粉中均勻的裹上面粉
8.放入油鍋中，炸至酥脆即可
香辣雞的做法4
材料
雞1000克 八角5g 花椒10g 干辣椒15g 蔥花20g 姜20g 老抽20ml 糖10g 雞精10g 鹽25g
做法
1 將買來(lái)跺好的雞洗凈
2 將雞塊放入裝了水的鍋中，大火燒開。
3 煮好的雞塊
4 準(zhǔn)備材料：蒜，姜片，八角，干辣椒，花椒
5 將材料全部放入鍋中
6 將煮熟的雞塊倒入鍋中翻炒
7 倒入老抽，不停翻炒，
8 鍋中放少許水，加入鹽，雞精，糖。炒至水干即可裝盤。