菜譜胡蘿卜的做法

　　胡蘿卜，別名紅蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金，又被稱(chēng)為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿卜等，有地下“小人參”之稱(chēng)，是傘形二年生草本植物，以呈肉質(zhì)的根作為蔬菜來(lái)食用。 胡蘿卜每100克鮮重含1.67～12.1毫克胡蘿卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后經(jīng)腸胃消化分解成維生素A，能防治夜盲癥和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、醬漬、腌制等，耐貯藏。分布于世界各地，中國(guó)南北方都有栽培，產(chǎn)量占根菜類(lèi)的第二位，可抗癌。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些菜譜胡蘿卜的做法方法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　菜譜胡蘿卜的做法具體如下：

　　胡蘿卜燒羊肉的做法

　　材料：羊肉，胡蘿卜。醬油，白糖，鹽，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。

　　做法：

　　1、羊肉洗凈切塊，放入開(kāi)水鍋中汆燙，然后取出控去水;胡蘿卜洗凈，去皮，切成滾刀塊。

　　2、炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。橙皮不要放太多哦~有一點(diǎn)就夠了。

　　3、羊肉上色后倒入適量清水沒(méi)過(guò)羊肉，大概要燉制一個(gè)多小時(shí)，水要放夠哦~大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)小時(shí)左右。

　　4、待一個(gè)小時(shí)后，倒入胡蘿卜，繼續(xù)燉煮，至湯汁收稠，胡蘿卜酥軟即可出鍋。最后的湯汁不要完全收干。

　　胡蘿卜玉米雞湯的做法

　　材料：雞肉500g　玉米1根 胡蘿卜1個(gè) 香菜　鹽少許

　　做法：

　　1、雞肉洗凈，玉米切成小段，胡蘿卜切丁

　　2、雞肉，即把雞肉放進(jìn)沸水鍋中略滾，去掉雞肉的血水。

　　3、砂鍋或者電飯鍋放水，把雞肉和玉米，胡蘿卜一起放進(jìn)去煲湯。若是電沙煲，大約兩個(gè)小時(shí)，若是電飯煲，一個(gè)小時(shí)即可。檢驗(yàn)方法可以看雞肉是否熟爛。

　　4、湯熟放入鹽和香菜就可以了。

　　胡蘿卜蝦米粥的做法

　　材料：北豆腐 200g 蝦皮 20g 稻米 80g 飲用水 500g

　　做法：

　　1、胡蘿卜切碎與蝦米攪拌一起;

　　2、鍋中放水將大米胡蘿卜蝦米放入鍋中;

　　3、熬煮30分鐘即可食用。

　　香燒胡蘿卜的做法

　　材料：胡蘿卜3根、生抽2小勺、白糖2小勺、老抽1小勺(用家里的白瓷湯勺就行)、鹽少許。

　　做法：

　　1、胡蘿卜去皮，切滾刀塊，不宜太大，切得薄一點(diǎn)小一點(diǎn)更容易熟;

　　2、兩小勺生抽，一小勺老抽，兩小勺白糖，少許的鹽，混合調(diào)成汁。糖略多一點(diǎn)更好吃。勺子就是常見(jiàn)的白瓷湯勺;

　　3、平底鍋倒油燒熱，下入胡蘿卜塊，中小火慢慢的燒，中間不加水，也不用蓋鍋蓋，只需要一點(diǎn)耐心將胡蘿卜慢慢燒軟;

　　4、待胡蘿卜的棱角變圓，可以取一塊嘗嘗了，只要胡蘿卜變得綿軟并且沒(méi)有一點(diǎn)生味就可以了，需要的時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)，要完全燒透才會(huì)好吃。胡蘿卜燒透后倒入調(diào)味汁，待湯汁燒至略干，香味滲入胡蘿卜就可以關(guān)火了。

　　素丸子的做法

　　材料：胡蘿卜、香菜、粉絲、大蔥、姜、鹽、五香粉、面粉、淀粉。

　　做法：

　　1、胡蘿卜洗凈去皮擦成絲。

　　2、香菜洗凈，切碎。

　　3、粉絲泡軟后，切碎。

　　4、蔥、姜切碎。

　　5、所有切碎的材料混合攪拌。

　　6、加入鹽、五香粉、胡椒粉調(diào)味。

　　7、餡拌好，到可以團(tuán)成丸子的程度即可。

　　8、油熱后，把團(tuán)好的丸子放入炸至表面金黃即可。

　　胡蘿卜咸粥的做法

　　材料：粳米(100克) 胡蘿卜(150克)　鹽(2克) 香油(3克)

　　做法：

　　1.將胡蘿卜沖洗干凈，切成丁。

　　2.粳米淘洗干凈，浸泡半小時(shí)后撈出，瀝干水分備用。

　　3.鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸后放入胡蘿卜，再改用小火熬煮成粥。

　　4.加入鹽調(diào)好味，稍燜片刻，淋上香油，即可盛起食用。

　　鮮蘑胡蘿卜湯的做法

　　材料：紅蘿卜 150g 蘑菇(鮮蘑) 50g 黃豆 30g 西蘭花 30g 色拉油 5g 精鹽 5g 味精 2g 綿白糖 5g 飲用水 200g

　　做法：

　　1、紅蘿卜去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆;

　　2、燒鍋下油，放入紅蘿卜、蘑菇翻炒數(shù)次，煮入清湯，用中火煮;

　　3、待紅蘿卜塊煮爛時(shí)，下入泡透的黃豆、西蘭花，調(diào)入鹽、味精、白糖，煮透即可食用.

　　胡蘿卜蘋(píng)果汁的做法

　　材料：胡蘿卜(150克) 蘋(píng)果(150克)　白砂糖(5克)

　　做法

　　1. 胡蘿卜洗凈，切丁;

　　2. 蘋(píng)果削皮，切成丁;

　　3. 鍋中加入適量冷水，胡蘿卜丁和蘋(píng)果丁放入，煮約20分鐘;

　　4. 過(guò)濾去汁，加入白糖調(diào)勻，即可直接飲用。

　　胡蘿卜的養(yǎng)生功效：

　　1、保護(hù)心血管健康：

　　胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，可以起到一個(gè)清除人體中血液血液和腸道的自由基，可以達(dá)到一個(gè)防治心血管疾病的作用，同時(shí)胡蘿卜還含有豐富的降糖物質(zhì)，如槲皮素，山奈酚這兩種元素就可以起到一個(gè)增加冠狀動(dòng)脈血流量的作用，對(duì)降低血脂有著很大的幫助，可以說(shuō)是最適合 糖尿病患者日常食用的食物了，當(dāng)然了因?yàn)槠溥€可以促進(jìn)腎上腺素的合成，因此對(duì)于 冠心病，高血壓患者來(lái)說(shuō)，日常常吃胡蘿卜的話(huà)，就可以起到一個(gè)保護(hù)心血管健康的作用。

　　2、祛斑、保持皮膚的彈性：

　　胡蘿卜含在豐富的維生素A，這種維生素對(duì)保護(hù)皮膚有很大的幫助，日常如果可以養(yǎng)成一點(diǎn)喝一杯胡蘿卜的話(huà)，就可以起到一個(gè)祛斑的作用。

　　3、益肝明目：

　　對(duì)于經(jīng)常用眼一族來(lái)說(shuō)日常如果常吃胡蘿卜的話(huà)，就可以起到一個(gè)緩解眼疲勞，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，維持正常視覺(jué)的作用，對(duì)防治干眼病，夜盲證具有很好的效果，由其是對(duì)于電腦一族來(lái)說(shuō)日常更要多吃胡蘿卜。

　　4、增強(qiáng)免疫力：

　　胡蘿卜中的木質(zhì)素能夠提高機(jī)體的免疫力，同時(shí)當(dāng)胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A還有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，起到一個(gè)間接消滅癌細(xì)胞的作用。

　　5、促進(jìn)腸道健康：

　　胡蘿卜中的植物纖維具有很強(qiáng)的吸水性，可以起到一個(gè)通便潤(rùn)腸的作用。

　　6、促進(jìn)新陳代謝，增進(jìn)血液循環(huán)：

　　尤其是對(duì)于孩子們來(lái)說(shuō)如果日常經(jīng)常吃胡蘿卜的話(huà)就能快速的成長(zhǎng)。

　　7、延緩衰老：

　　胡蘿卜素可以清除人體皮膚的自由肌延緩人體的衰老，同時(shí)還可以保持上皮組織的健康，多吃胡蘿卜可以讓整個(gè)人看起來(lái)更顯年輕態(tài)。