香辣牛肉的可口美味做法
牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。你想知道香辣牛肉有哪些做法嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦香辣牛肉的可口美味做法。
香辣牛肉的做法【1】
材料
牛腩肉，姜片，老抽，寧記麻辣鍋醬，八角，香葉，花椒，干辣椒，蔥白，大蒜，面粉，baking soda，雞蛋
做法
牛肉湯
1，選用牛腩肉，牛腱也可以但做牛肉面還是首推牛腩肉，因?yàn)榻罡啵透恪?/p>
2，牛腩肉泡水洗去血水瀝干。熱鍋倒少許油加入姜片炒干水份，加入老抽，寧記麻辣鍋醬調(diào)味
3，炒牛肉的同時(shí)，坐砂鍋加水燒開(kāi)。牛肉炒好后合并八角，香葉，花椒，干辣椒，蔥白，大蒜一起倒入砂鍋中
4，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉至少2小時(shí)，出鍋前加鹽調(diào)味即可
手搟面：
1.面粉加入少許baking soda,鹽，一顆雞蛋，加冷水和成面團(tuán)，面團(tuán)和的稍硬些
2.醒10分鐘后搟開(kāi)，多搟幾次，搟成一張大面皮，疊起來(lái)切好即可。
3.燒熱水，面下去后水開(kāi)即可把面撈起放入涼水中，以免粘連。
香辣牛肉的做法【2】
材料
米粉300g(2人份);牛腩500g;雞蛋6個(gè);蔥;姜;小油菜幾棵;榨菜;油炸花生米;酸豆角;香菜;香蔥;八角1個(gè);桂皮一塊;香葉幾片; 油3湯匙，辣椒油;老抽1湯匙;生抽3湯匙;
做法
1油3湯匙，辣椒油;老抽1湯匙;生抽3湯匙;
2備好小油菜，榨菜，油炸花生米，酸豆角，香菜，香蔥等材料，雞蛋提前煮熟去殼。
3鍋里熱油，加蔥姜爆香，倒入牛肉翻炒，倒入老抽和生抽翻炒均勻后，倒入足量開(kāi)水。
4水開(kāi)后加入八角桂皮香葉，大火10分鐘，轉(zhuǎn)中小火燉半個(gè)小時(shí)后加入雞蛋，根據(jù)口味調(diào)入鹽，繼續(xù)燉20分鐘即可。
5米粉要提前一夜浸泡，入鍋煮熟，同時(shí)焯燙一下小油菜。把煮好的米粉和小油菜一同撈入碗中，澆入牛肉以及湯，以及湯中雞蛋，加上2中備好的材料，澆上辣椒油即可。
6以前經(jīng)常在外面吃牛肉粉，卻很少遇到十分滿(mǎn)意的味道。即便是味道滿(mǎn)意了，牛肉的分量是很難讓人滿(mǎn)意的——一碗牛肉粉，只能見(jiàn)到稀稀拉拉的幾塊牛肉而已。于是自己做，我并未得誰(shuí)真?zhèn)鳎宰匀蛔龅牟徽??？墒?，咱可以?lái)一碗只見(jiàn)牛肉不見(jiàn)粉的香辣牛肉粉，而牛肉又是自己做的自己喜歡的味道，這就OK了。你看這滿(mǎn)碗的牛肉，使勁從碗底挑起幾根還掛著肉湯和紅油的粉，誰(shuí)能不愛(ài)呢?反正我大愛(ài)。
香辣牛肉的做法【3】
材料
原料：牛肉、香菇
配料：蔥、姜、郫縣豆瓣醬、黃豆醬
調(diào)料：醬油、料酒、鹽、胡椒粉
做法
1、牛肉和香菇都切成小粒;蔥姜切末。
2、牛肉粒用料酒、醬油和胡椒粉腌制入味兒。
3、鍋里多放些油(100ML)，五成熱時(shí)下蔥姜末、牛肉末翻炒至肉末變色。
4、放入香菇繼續(xù)翻炒。
5、加入郫縣豆瓣醬(提前剁碎)和黃豆醬(二者比例3：1)，小火熬一會(huì)兒，至周邊起泡泡，加少許糖調(diào)味。
6、完成。
香辣牛肉的做法【4】
材料
主料：牛肉，香菜
調(diào)味料：花椒粉，辣椒粉，籽然粉，鹽，醬油，糖，白芝麻
做法
1，將牛肉切成片，然后用適量的鹽，醬，糖和淀粉腌上
2，鍋中倒入適量的油，將牛肉倒入其中，慢慢煸干。如果要快速的，可以用油把它的水分炸干。
3，鍋中留下少量的油，將牛肉辣椒粉，花椒粉，籽然粉，香菜，白芝麻，一起攪拌均勻。如果味道不足，還可以再加入適量的鹽，醬油和糖進(jìn)行調(diào)味。