美味的香辣牛肉醬做法
美味的香辣牛肉醬做法
香辣牛肉醬一年四季都很受歡迎，雖然夏天酷暑難耐，但是人們還是不愿意放棄這種好吃的醬，麻、辣那叫一個(gè)爽。你想自己動(dòng)手做香辣牛肉醬嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹美味的香辣牛肉醬做法。
香辣牛肉醬的做法【1】
材料
原料：牛肉、香菇
配料：蔥、姜、郫縣豆瓣醬、黃豆醬
調(diào)料：醬油、料酒、鹽、胡椒粉
做法
1、牛肉和香菇都切成小粒;蔥姜切末。
2、牛肉粒用料酒、醬油和胡椒粉腌制入味兒。
3、鍋里多放些油(100ML)，五成熱時(shí)下蔥姜末、牛肉末翻炒至肉末變色。
4、放入香菇繼續(xù)翻炒。
5、加入郫縣豆瓣醬(提前剁碎)和黃豆醬(二者比例3：1)，小火熬一會(huì)兒，至周邊起泡泡，加少許糖調(diào)味。
6、完成。
香辣牛肉醬的做法【2】
材料
牛肉、青椒、辣椒面、花椒，小尖椒、小蔥、蒜、生姜、西紅柿、豆瓣醬(也可以不用)、料酒、王守義十三香、鹽、雞精
做法
1、將牛肉切碎，不需要太多的牛肉，根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)定。但注意要是瘦肉最好，肥的不好切。
2、將蔥、姜、蒜以及青椒、西紅柿都切碎，能剁碎更好。注意青椒和蔥可以放在一起，姜和蒜放在一起。備用。
準(zhǔn)備工作做完之后就按照下面的方法開(kāi)始：
1、開(kāi)火、將鍋燒熱后，放入適量的油，油熱后放入小尖椒和花椒炸出香味，之后將花椒和小尖椒撈出。倒入牛肉翻炒，當(dāng)肉的顏色都變了以后放入姜和蒜、王守義十三香翻炒，加料酒適量。翻炒之后將肉盛出來(lái)(如果有油的話可以將油剩在鍋里)。
2、再加入少量的油，油熱后將青椒、辣椒面和小蔥倒入鍋中翻炒，加入西紅柿、豆瓣醬，用筷子攪動(dòng)。待西紅柿的汁兒都出來(lái)后，將牛肉倒入。用筷子將其攪勻。加入適量的鹽、雞精即可出鍋。
注意：不愛(ài)吃辣的食友們可以減少其中辣椒的量。
香辣牛肉醬的做法【3】
材料
植物油，蔥伴侶豆瓣醬，白糖，腌過(guò)的辣椒，里脊肉，花椒粉，辣椒粉，蒜末，鹽，高湯精
做法
1.腌辣椒切碎，里脊肉切丁，蒜切末。
2.鍋內(nèi)加一勺油，溫?zé)釙r(shí)加肉丁翻炒，待肉丁變色后加兩勺豆瓣醬繼續(xù)炒。
3.依次加辣椒碎、蒜末、辣椒粉、花椒粉，炒出蒜香加一湯匙白糖，喜歡肉丁硬些的可多炒會(huì)，無(wú)須另加鹽。
4.最后出鍋前加點(diǎn)高湯精。
香辣牛肉醬的做法【4】
材料
牛肉一斤半，六必居醬四袋，鮮紅辣椒(炒菜那種尖椒)2斤半，味精2小湯勺，白糖2兩，蔥一小段，姜一塊，蒜一頭，鹽一湯勺，豆油1斤
做法
1.先把牛肉切成小碎塊和肉餡一樣(可用肉餡)
2.把一斤豆油放鍋里燒開(kāi)，放牛肉炒至變色
3.放蔥姜蒜末炒香，再放絞好的辣椒醬和六必居醬四袋，最小火慢慢燒，把醬和辣椒攪合均勻，小心糊底，用鏟子鏟鏟底以免糊底，慢火燒5分鐘就好了。
4.關(guān)火后再放糖和味素就OK。
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1.牛肉醬的不同做法