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農(nóng)家小炒肉的好吃做法有哪些

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  豬肉是目前我國(guó)人民餐桌上重要?jiǎng)游镄允称分弧R驗(yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟,結(jié)締組織較少,肌肉組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經(jīng)過(guò)烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。你了解農(nóng)家小炒肉的不同做法嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你農(nóng)家小炒肉的好吃做法。

  農(nóng)家小炒肉的做法【1】

  材料

  五花肉,辣椒,姜,蒜,老酒,生抽

  做法

  1、鍋里熱后放入五花肉,煎到油全部出來(lái);

  2、肉收縮了,然后放入辣椒、姜、蒜;

  3、然后倒入老酒、鹽、生抽調(diào)味;

  4、炒勻收汁就可以出鍋裝盤(pán)。

  農(nóng)家小炒肉的做法【2】

  材料

  瘦豬肉150g,帶皮五花肉100g,尖椒4根,大蒜8瓣,鹽6g,雞精6g,黃酒5ml,老抽5ml,生粉適量

  做法

  1、將所有原料清洗干凈,瀝干水分,備用。

  2、將瘦肉切片,拌入鹽(2g)、雞精(2g)、黃酒(5ml)、老抽(2ml)、生粉,抓勻,腌制5分鐘左右。

  3、帶皮的五花肉切片、大蒜切蒜片,尖椒洗凈,從中間橫向片成兩半,斜切成長(zhǎng)條狀,備用。

  4、冷鍋放油,大火燒熱鍋中油,待油溫達(dá)到6成,放入帶皮的五花肉片,反復(fù)煸炒,待五花肉中的肥油一部分被

  煸出,五花肉片變成金黃色。

  5、五花肉不出鍋,即刻倒入切好的尖椒片和蒜片,放入鹽(4g)、雞精(4g),繼續(xù)翻炒兩三分鐘。

  6、最后放入腌好的瘦肉片,略炒半分鐘,點(diǎn)一些老抽(3ml),出鍋裝盤(pán)即可。

  農(nóng)家小炒肉的做法【3】

  材料

  帶皮豬軟五花肉、大蔥、油、香醋、料酒、白糖、姜絲、雞湯

  做法

  1、選用帶皮豬軟五花肉處理干凈,切成骨牌長(zhǎng)的片。

  2、大蔥白切6、7厘米長(zhǎng)的段。

  3、炒鍋加素油燒至6成熱,將肉片和大蔥一同投入鍋內(nèi),用大火速炒。

  4、待肉片爆至剛出油時(shí),滴進(jìn)香醋、淋入料酒,下白糖、姜絲各少許。

  5、隨后澆入用雞湯兌成的清色味汁,再翻炒幾下使汁裹住原料即可。

  農(nóng)家小炒肉的做法【4】

  材料

  五花肉,辣椒,豆豉,八角,醬油,料酒,鹽,糖

  做法

  1、將五花肉燙煮10min左右,呈半熟狀態(tài),取出晾涼切片。

  2、辣椒斜切成段,豆豉剁碎。

  3、炒鍋燒熱不放油,將辣椒煸炒至表面發(fā)白,盛出待用。

  4、炒鍋燒熱放適量油,放入肉片煸炒出油。

  5、加入豆豉、八角、醬油、料酒翻炒。

  6、加入辣椒翻炒片刻,鹽和糖調(diào)味即可。


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