雞蛋糕的可口做法推、薦
雞蛋糕的可口做法推、薦
雞蛋糕是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N糕點(diǎn)，很多人都喜歡吃。顧名思義，雞蛋糕就是用雞蛋加工制作而成的。你想知道雞蛋糕有哪些做法嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦雞蛋糕的可口做法。
雞蛋糕的做法【1】
材料
奶油60公克，全蛋4顆，細(xì)砂糖120公克，低筋面粉140公克，鮮奶60公克，泡打粉2公克
做法
1.取一鍋，將奶油放入鍋中加熱融化后備用。
2.將全蛋、細(xì)砂糖放入碗內(nèi)打至微發(fā)后，再加入過篩的低筋面粉、泡打粉和鮮奶混合攪拌均勻。
3.再倒入作法1的奶油混合拌勻后，讓面煳靜置約30分鐘。
4.將雞蛋糕烤模先加熱至150℃后，再倒入作法3的面煳約至8分滿，烤至外觀呈現(xiàn)金黃色即可。
雞蛋糕的做法【2】
材料
雞蛋5枚，白砂糖100g，面粉120g，吉士粉1茶匙(5g)，黃油1湯匙(15g)，發(fā)酵粉1湯匙(15g)，水60ml，工具：打蛋器1個，尚朋堂1239A/1240A電飯煲1臺
做法
雞蛋磕入碗中，加入白砂糖。用打蛋器將雞蛋攪拌成泡沫狀(需20分鐘)。
加入面粉、吉士粉、發(fā)酵粉和水，再次用打蛋器攪拌成發(fā)泡狀(需5分鐘)。
將室溫下軟化的黃油均勻地涂滿電飯煲的內(nèi)膽。
將內(nèi)膽放入電飯煲內(nèi)，空鍋加熱2分鐘。將打成發(fā)泡狀的蛋糊倒入內(nèi)膽。
蓋好上蓋，按下蛋糕鍵，40分鐘后電飯煲自動進(jìn)入保溫狀態(tài)。
加熱結(jié)束后不要打開鍋蓋，保溫10分鐘后再開蓋。用隔熱手套或抹布墊手把電飯煲內(nèi)膽取出，就可以趁熱食用了。
小訣竅
面粉與雞蛋的比例應(yīng)該合適，并不是雞蛋多多放就好吃，如果面粉的比例不夠，蛋糕是不能成形的。
打出的雞蛋糊不能太稀，打得越稠，蛋糕越疏松多孔，使用電動打蛋器可以省不少力氣。
內(nèi)膽涂油后，須充分加熱后才能倒入蛋糊，避免熟蛋糕黏在鍋上。
蛋糕烤好后保溫的程序必不可少，可以使得蛋糕充分膨脹。
如果想更省時省力，可以買成品包裝配制好的蛋糕粉，即可按照和烤箱相同的辦法使用電飯煲做出香甜的蛋糕了。
雞蛋糕的做法【3】
材料
低筋面粉120公克，細(xì)砂糖90公克，奶油100公克，蛋3個，牛奶2大匙，發(fā)粉1/2小匙，香草精數(shù)滴
做法
(1)將面粉過篩，奶油隔水加熱融化。
(2)先將蛋打散，加入細(xì)砂糖拌勻后再將奶油倒入一起攪拌均勻。
(3)然后再將面粉、發(fā)粉拌入，續(xù)加入牛奶、香草精攪拌均勻至無顆粒狀即可。
(4)在圓洞烤模上涂上薄薄的奶油，然后將完成的面煳倒入圓洞中約7分滿，等到表面起泡，用錐子或竹簽沿著洞旁劃一圈，讓雞蛋糕與模型分開，然后將一個半圓覆蓋在另一個半圓上，稍微黏和后，再用錐子挑動燒烤至熟。
(5)如果你有人型燒的烤盤，面煳倒進(jìn)燒烤洞之后(面煳表面與洞口大約留下1〜2mm的高度)，就可以直接用小火以180度翻轉(zhuǎn)的方式燒烤，不需另外再以半圓球的方式黏接，就能燒烤出完整的圖案雞蛋糕。
雞蛋糕的做法【4】
材料
1.細(xì)砂糖 100公克
蛋 3個
2.低筋麵粉 150公克
泡打粉 1小匙
3.熔化奶油 50公克
4.牛奶 3大匙
5.香草精
做法
1.)材料1打發(fā)，至成為細(xì)緻光滑的泡沫。
2.)材料2過篩后加入拌勻，隨后亦加熔化奶油加入拌勻。
3.)將牛奶加入拌勻后，再加入香草精拌勻。
4.)烤盤先以小火加溫預(yù)熱，以刷子刷上一層薄油后，再倒入1大匙的面煳，烤至可以翻動時，再以牙簽將之挑動翻轉(zhuǎn)至另一面，烤至有彈性即可。
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