雞蛋糕的具體做法分享
雞蛋糕的具體做法分享
雞蛋糕它是一道名吃,其色澤鮮黃,味道香甜,一年四季都可以食用。而且在宜豐潭山天寶一帶,雞蛋還是過年必備的食品之一。美味的雞蛋糕應(yīng)該要怎么做呢?那么,現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享雞蛋糕的具體做法,希望你能喜歡這些做法。
雞蛋糕的做法【1】
材料
雞蛋4個,面粉80克,白糖80克,白糖粉2到3小勺,鹽少許,酵母粉少許,蔓越梅干適量。
做法
1.將雞蛋,白糖和白糖粉一起用打蛋機高速打至發(fā)泡。
2.再篩入面粉,酵母,鹽一起中速打均勻。
3.準(zhǔn)備4個小碗,在飯碗的一圈涂上一層的無鹽黃油。
4.在碗的底部灑上適量蔓越梅干,然后將面糊倒入碗中,大約半碗。
5.全部的面糊都倒完后,將碗放入蒸鍋里蒸熟即可,大約10分鐘。
6.將蛋糕輕輕的用刀刮出來,稍涼即可食用。
雞蛋糕的做法【2】
材料
鍋1只,雞蛋6個,冷水1200cc,鹽15公克,A.醬油150cc,B.水300cc,鹽15公克,豬油20公克
做法
1.取一深鍋,放入冷水及洗凈的雞蛋,再加入鹽以小火煮約15分鐘即為水煮蛋。
2.取出作法1的水煮蛋,待稍涼時剝?nèi)ネ鈿ぃ冕u油浸泡使其上色約20分鐘。
3.將作法2的水煮蛋與調(diào)味料B一起以小火煮約30分鐘即可。
雞蛋糕的做法【3】
材料
1.細(xì)砂糖 100公克
蛋 3個
2.低筋麵粉 150公克
泡打粉 1小匙
3.熔化奶油 50公克
4.牛奶 3大匙
5.香草精
做法
1.)材料1打發(fā),至成為細(xì)緻光滑的泡沫。
2.)材料2過篩后加入拌勻,隨后亦加熔化奶油加入拌勻。
3.)將牛奶加入拌勻后,再加入香草精拌勻。
4.)烤盤先以小火加溫預(yù)熱,以刷子刷上一層薄油后,再倒入1大匙的面煳,烤至可以翻動時,再以牙簽將之挑動翻轉(zhuǎn)至另一面,烤至有彈性即可。
雞蛋糕的做法【4】
材料
低筋面粉120公克,細(xì)砂糖90公克,奶油100公克,蛋3個,牛奶2大匙,發(fā)粉1/2小匙,香草精數(shù)滴
做法
(1)將面粉過篩,奶油隔水加熱融化。
(2)先將蛋打散,加入細(xì)砂糖拌勻后再將奶油倒入一起攪拌均勻。
(3)然后再將面粉、發(fā)粉拌入,續(xù)加入牛奶、香草精攪拌均勻至無顆粒狀即可。
(4)在圓洞烤模上涂上薄薄的奶油,然后將完成的面煳倒入圓洞中約7分滿,等到表面起泡,用錐子或竹簽沿著洞旁劃一圈,讓雞蛋糕與模型分開,然后將一個半圓覆蓋在另一個半圓上,稍微黏和后,再用錐子挑動燒烤至熟。
(5)如果你有人型燒的烤盤,面煳倒進燒烤洞之后(面煳表面與洞口大約留下1〜2mm的高度),就可以直接用小火以180度翻轉(zhuǎn)的方式燒烤,不需另外再以半圓球的方式黏接,就能燒烤出完整的圖案雞蛋糕。
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