雞蛋糕的具體做法分享
雞蛋糕的具體做法分享
雞蛋糕它是一道名吃，其色澤鮮黃，味道香甜，一年四季都可以食用。而且在宜豐潭山天寶一帶，雞蛋還是過年必備的食品之一。美味的雞蛋糕應(yīng)該要怎么做呢?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享雞蛋糕的具體做法，希望你能喜歡這些做法。
雞蛋糕的做法【1】
材料
雞蛋4個(gè)，面粉80克，白糖80克，白糖粉2到3小勺，鹽少許，酵母粉少許，蔓越梅干適量。
做法
1.將雞蛋，白糖和白糖粉一起用打蛋機(jī)高速打至發(fā)泡。
2.再篩入面粉，酵母，鹽一起中速打均勻。
3.準(zhǔn)備4個(gè)小碗，在飯碗的一圈涂上一層的無(wú)鹽黃油。
4.在碗的底部灑上適量蔓越梅干，然后將面糊倒入碗中，大約半碗。
5.全部的面糊都倒完后，將碗放入蒸鍋里蒸熟即可，大約10分鐘。
6.將蛋糕輕輕的用刀刮出來(lái)，稍涼即可食用。
雞蛋糕的做法【2】
材料
鍋1只，雞蛋6個(gè)，冷水1200cc，鹽15公克，A.醬油150cc，B.水300cc，鹽15公克，豬油20公克
做法
1.取一深鍋，放入冷水及洗凈的雞蛋，再加入鹽以小火煮約15分鐘即為水煮蛋。
2.取出作法1的水煮蛋，待稍涼時(shí)剝?nèi)ネ鈿?，用醬油浸泡使其上色約20分鐘。
3.將作法2的水煮蛋與調(diào)味料B一起以小火煮約30分鐘即可。
雞蛋糕的做法【3】
材料
1.細(xì)砂糖 100公克
蛋 3個(gè)
2.低筋麵粉 150公克
泡打粉 1小匙
3.熔化奶油 50公克
4.牛奶 3大匙
5.香草精
做法
1.)材料1打發(fā)，至成為細(xì)緻光滑的泡沫。
2.)材料2過篩后加入拌勻，隨后亦加熔化奶油加入拌勻。
3.)將牛奶加入拌勻后，再加入香草精拌勻。
4.)烤盤先以小火加溫預(yù)熱，以刷子刷上一層薄油后，再倒入1大匙的面煳，烤至可以翻動(dòng)時(shí)，再以牙簽將之挑動(dòng)翻轉(zhuǎn)至另一面，烤至有彈性即可。
雞蛋糕的做法【4】
材料
低筋面粉120公克，細(xì)砂糖90公克，奶油100公克，蛋3個(gè)，牛奶2大匙，發(fā)粉1/2小匙，香草精數(shù)滴
做法
(1)將面粉過篩，奶油隔水加熱融化。
(2)先將蛋打散，加入細(xì)砂糖拌勻后再將奶油倒入一起攪拌均勻。
(3)然后再將面粉、發(fā)粉拌入，續(xù)加入牛奶、香草精攪拌均勻至無(wú)顆粒狀即可。
(4)在圓洞烤模上涂上薄薄的奶油，然后將完成的面煳倒入圓洞中約7分滿，等到表面起泡，用錐子或竹簽沿著洞旁劃一圈，讓雞蛋糕與模型分開，然后將一個(gè)半圓覆蓋在另一個(gè)半圓上，稍微黏和后，再用錐子挑動(dòng)燒烤至熟。
(5)如果你有人型燒的烤盤，面煳倒進(jìn)燒烤洞之后(面煳表面與洞口大約留下1〜2mm的高度)，就可以直接用小火以180度翻轉(zhuǎn)的方式燒烤，不需另外再以半圓球的方式黏接，就能燒烤出完整的圖案雞蛋糕。
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